Τι είναι το Bitto;
Το Bitto είναι ένα ιταλικό καλοκαιρινό τυρί, λιπαρό, μαγειρεμένο και ημίσκληρο, που παράγεται στη Valtellina (Λομβαρδία). Οφείλει το όνομά του στον ποταμό Bitto, ένα ρεύμα που πηγάζει από τη Gerola Adda και μετά από μόλις 16 χιλιόμετρα (κοντά στο Morbegno) χύνεται στον ποταμό Adda.
Η περιοχή παραγωγής Bitto περιλαμβάνει διάφορα εδάφη στην επαρχία Sondrio (από την κοιλάδα Spluga έως το Livigno, ορισμένους δήμους στην κοιλάδα Brembana, Gerola Alta, Albaredo και τις κοιλάδες του Αγίου Μάρκου).
Συντακτική πίστωση: Shutterstock.com
