Ειδικές συμβουλές για ξεχωριστούς ανθρώπους

Οδηγίες που δημοσιεύθηκαν από το "INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition)

Τα τελευταία τριάντα χρόνια, η ιταλική διατροφή έχει αλλάξει ριζικά: η ανάπτυξη της οικονομίας, οι μεγάλες κοινωνικές αλλαγές, η επιθυμία να επιτευχθεί υψηλότερο βιοτικό επίπεδο έδειξαν την τάση να καταναλώνουμε συχνότερα και περισσότερη ποσότητα τροφίμων που κάποτε εξετάζονταν σπάνιο και πολύτιμο.
Η δυνατότητα να τρώτε με μεγαλύτερη ποικιλία και πλούτο τροφίμων έχει φέρει αναμφισβήτητα οφέλη, όπως η εξαφάνιση των λεγόμενων διατροφικών ελλείψεων. Αλλά η τάση να τρώμε περισσότερο από το απαραίτητο, συχνά με ανισορροπίες μεταξύ των διαφόρων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή, έχει εκθέσει τους Ιταλούς σε άλλους σοβαρούς κινδύνους όπως η μεγαλύτερη τάση για «παχυσαρκία», υπέρταση, διαβήτη, αθηροσκλήρωση κλπ.
Όλα αυτά συνέβησαν, παραδόξως, ως συνέπεια της εγκατάλειψης της τυπικής διατροφής της χώρας μας, της μεσογειακής διατροφής που άλλες χώρες έχουν λάβει ως πρότυπο υγιεινής διατροφής.
Η υιοθέτηση, ή μάλλον η ανάκτηση, μιας επαρκούς διατροφικής συμπεριφοράς, είναι επομένως απαραίτητη για να μειώσουμε τους κινδύνους για την υγεία μας. Οδηγίες για μια υγιεινή ιταλική διατροφή σκοπεύουν να δείξουν, σεβόμενοι τις ιταλικές παραδόσεις και συνήθειες, πώς να νιώσουν καλύτερα τρώγοντας καλύτερα.

ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

Αποφύγετε την υπερβολική αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και προσέξτε να καλύψετε τις αυξημένες ανάγκες σας σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ και νερό.

Συγκεκριμένα, καθ 'όλη τη διάρκεια της αναπαραγωγικής σας ηλικίας, φροντίστε η πρόσληψη φυλλικού οξέος να καλύπτει τις ανάγκες σας. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο αλλαγών του νευρικού σωλήνα (spina bifida) στο έμβρυο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μην καταναλώνετε ωμά ή άψητα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και μην πίνετε αλκοολούχα ποτά.

ΩΡΑ ΤΑΙΣΜΑΤΟΣ

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού οι διατροφικές σας ανάγκες είναι ακόμη υψηλότερες από αυτές της εγκυμοσύνης: μια ποικίλη διατροφή, πλούσια σε νερό, φρέσκα λαχανικά, ψάρι, γάλα και παράγωγα, θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε καλά και να παράγετε γάλα που είναι απολύτως κατάλληλο για τις ανάγκες του νεογέννητου.
Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αποφύγετε εκείνες τις τροφές που μπορούν να δώσουν δυσάρεστες οσμές ή γεύσεις στο γάλα σας ή να προκαλέσουν αλλεργικές εκδηλώσεις στο βρέφος.

Αποφύγετε τα αλκοολούχα ποτά και χρησιμοποιήστε προϊόντα που περιέχουν νευρικές ουσίες (καφέ, τσάι, κακάο, ποτά κόλα κ.λπ.) με προσοχή.

ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΑΓΟΡΑ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ

Τρώτε πρωινό, μοιράστε τη διατροφή σας σωστά όλη την ημέρα και επιλέξτε λαχανικά και φρούτα πιο συχνά. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση γλυκών τροφών και ανθρακούχων ποτών και αφεθείτε πολύ συχνά στα τυπικά αμερικανικά πιάτα γρήγορου φαγητού. Ξοδέψτε τουλάχιστον 1 ώρα την ημέρα για σωματική δραστηριότητα και κίνηση (περπάτημα, παιχνίδι σε εξωτερικούς χώρους κ.λπ.)

ΕΦΗΒΟΙ

Αποφύγετε να υιοθετήσετε - πέρα ​​από κάθε έλεγχο - ιδιαίτερα ανισόρροπα και μονότονα πρότυπα διατροφής, μόνο και μόνο επειδή είναι «στη μόδα».

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή, ειδικά αν είστε κορίτσι, για να καλύψετε τις αυξημένες ανάγκες σας σε σίδηρο και ασβέστιο: ακολουθήστε ορισμένες τάσεις στη μόδα μεταξύ των νέων που οδηγούν στον αποκλεισμό από τη διατροφή τροφών όπως το κρέας και τα ψάρια (εξαιρετικές πηγές σιδήρου) και το γάλα και παράγωγα (εξαιρετικές πηγές ασβεστίου) καθιστά αυτή την κάλυψη και αυτή της βιταμίνης Β12 πολύ δύσκολη και δεν έχει επιστημονική αιτιολόγηση.

ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΣΕ ΜΕΝΟΠΑΟΥΣΟ

Εκμεταλλευτείτε την πιθανή αυξημένη διαθεσιμότητα του ελεύθερου χρόνου για να ασκήσετε μεγαλύτερη σωματική δραστηριότητα και να φροντίσετε τη διατροφή σας: μάθετε να μην ισορροπείτε ποτέ τη διατροφή σας και να έχετε πάντα αυτό κατά νου, αφού κάθε τροφή έχει τον δικό της συγκεκριμένο ρόλο στο πλαίσιο της διατροφής καθημερινά , δεν πρέπει ποτέ να αφαιρείτε αδιάκριτα ολόκληρες ομάδες τροφίμων υπέρ άλλων.
Μην το παρακάνετε με γάλα και τυρί, παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο. αν είναι απαραίτητο, προτιμήστε το αποβουτυρωμένο γάλα και, μεταξύ των τυριών, επιλέξτε αυτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι.
Τρώτε άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Να έχετε πάντα κατά νου ότι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία, ο καθιστικός τρόπος ζωής, η δυσκοιλιότητα, το κάπνισμα τσιγάρων και η κατάχρηση αλκοόλ είναι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου ακόμη και στην εμμηνόπαυση.

ΑΤΟΜΑ ΤΗΣ ΤΡΙΤΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ

Προσπαθήστε να καταναλώνετε συστηματικά μια ποικίλη και εύγεστη διατροφή.

Αποφύγετε την πολύ συχνή χρήση κρύων γευμάτων, προμαγειρεμένων ή ζεσταμένων πιάτων.

Επιλέξτε τρόφιμα με βάση τις συνθήκες του συστήματος μάσησης, επίσης για να διευκολύνετε τις πεπτικές διαδικασίες που είναι λιγότερο αποτελεσματικές στους ηλικιωμένους και να τις προετοιμάσετε κατάλληλα, όπως: κιμάδες, τρίψιμο ή σύνθλιψη ώριμων φρούτων, προετοιμασία σούπας, πουρές και smoothies, επιλέξτε ένα μαλακό ψωμί ή μαλακώστε το σε υγρό κ.λπ.
Αποφύγετε τα βαριά γεύματα και μοιράστε τη διατροφή σας σε πολλές περιπτώσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Έχετε ένα καλό πρωινό που περιλαμβάνει γάλα ή γιαούρτι.

Διατηρήστε ένα αποδεκτό σωματικό βάρος, συνεχίζοντας να διατηρείτε ένα καλό επίπεδο κινητικής δραστηριότητας εάν είναι δυνατόν και αποφύγετε την κατάχρηση λιπαρών επικαλύψεων και γλυκών.
Περιορίστε τα ζωικά λίπη, επιλέξτε συχνά ψάρια και εναλλακτικά κρέατα (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι κ.λπ.), μην παρακάνετε τα τυριά.

Καταναλώνετε συχνά όσπρια, φρούτα και φρέσκα λαχανικά.

Μην υπερβαίνετε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών με την προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού