ΚΙΤΡΙΝΟ-ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΤΡΟΦΙΜΑ: κολοκύθα, πορτοκάλι, ροδάκινο, βερίκοκο, μούσμουλα, γκρέιπφρουτ, νεκταρίνι, πιπέρι, πεπόνι, λεμόνι, καρότο, λωτός, κλημεντίνη, μανταρίνι.
Ιδιότητες των κίτρινων και πορτοκαλί λαχανικών
Τα φρούτα και τα λαχανικά αυτού του χρώματος περιέχουν βήτα-καροτίνη (φυτοχημική) η οποία έχει «υψηλή αντιοξειδωτική και προβιταμινική δράση, χάρη στην οποία προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Το βήτα-καροτένιο απορροφάται με τα λιπαρά που υπάρχουν στη διατροφή.
Μια άλλη πολύ σημαντική οικογένεια ενώσεων που χαρακτηρίζει αυτή την ομάδα τροφίμων είναι αυτή των φλαβονοειδών.Τα φλαβονοειδή εμποδίζουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών και η δράση τους εμφανίζεται κυρίως σε γαστρεντερικό επίπεδο.
- Πορτοκάλι: πλούσιο σε βιταμίνη C (συμβάλλει στον σχηματισμό κολλαγόνου και έχει αντιοξειδωτική λειτουργία) και περιέχει επίσης, σε μεγάλες ποσότητες, ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν σε αυτό το φρούτο αντιπηκτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Λεμόνι: πλούσιο σε βιταμίνη C.
- Πιπέρι: πλούσιο σε βιταμίνη C.
Όλοι οι καρποί αυτού του χρώματος, από εσπεριδοειδή έως ροδάκινα, δίνουν ενέργεια και σβήνουν τη δίψα.
Σε κάθε εποχή, διατίθενται φρούτα ή λαχανικά με κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και συνιστάται «συνεχής πρόσληψη, καθώς, όπως είδαμε, περιέχει ουσίες που είναι σημαντικές για την όραση ή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και να επιβραδύνουν». γηράσκων.
.jpg)
