Αμύγδαλα: Διατροφή και διατροφή

Δες το βίντεο

• Δείτε το βίντεο στο youtube

), ένα φυτό ύψους περίπου 10 m που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae.
Η αμυγδαλιά παράγει καρπούς τύπου drupe, με ωοειδές και συμπιεσμένο σχήμα, οι οποίοι, όταν ωριμάσουν πλήρως, απελευθερώνουν μια μακρόστενη πέτρα (ξυλώδες ενδοκάρπιο) που περιείχε προηγουμένως ο πολτός (μεσοκάρπιο). Μέσα σε αυτό το σαρκώδες κέλυφος, που περικλείεται από ένα σκληρό κέλυφος, φιλοξενούν έναν ή δύο σπόρους γλυκού λαδιού: αμύγδαλα.
"Αμύγδαλο" είναι επίσης ο όρος που χρησιμοποιείται για να δείξει όλους τους σπόρους που έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά (ροδάκινο, βερίκοκο, κεράσι κλπ.).