Δεν νομίζετε ότι σήμερα το κλίμα είναι ιδιαίτερα χαρούμενο και γιορτινό; Το καρναβάλι πλησιάζει και πρέπει να οργανωθούμε για τα αμέτρητα πάρτι που μας περιμένουν. Καρναβάλι σημαίνει τον θρίαμβο των γλυκών, οπότε ας στύψουμε λίγο το μυαλό μας και να εφεύρουμε μια ωραία λαίμαργη συνταγή. Σίγουρα άπληστοι: αλλά το "άπληστο" δεν σημαίνει πάντα θερμιδικό. Στην πραγματικότητα σήμερα θα διασκεδάσουμε προετοιμάζοντας υπέροχους λουκουμάδες μήλου, χαρακτηριστικούς της καρναβαλικής περιόδου , αλλά χωρίς βούτυρο και χωρίς λάδι.Αλλά αυτό δεν είναι όλο: επειδή οι ντόνατς My-personaltrainer δεν θα τηγανιστούν Σας άνοιξα την επιθυμία να ακολουθήσετε τη συνταγή;
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 240 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τους λουκουμάδες
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- 80 γραμμάρια σουλτανίνας
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 300 γραμμάρια (περίπου 2) μήλα
- μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 12 γρ μπέικιν πάουντερ
- 100 γραμμάρια φρουκτόζης
- 100 γρ αλεύρι ρυζιού
- Περίπου 300 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 50 γρ λεμόνι λεμόνι
- χυμό και φλούδα από πορτοκάλια χωρίς θεραπεία
- q.s. (για να μουλιάσει η σταφίδα) νερό
Να διακοσμήσω
- μερικές κουταλιές μαρμελάδα
- q.s. άχνη ζάχαρη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καλούπια σιλικόνης σε σχήμα ντόνατ (απαραίτητα)
- Μπολ
- Σκόπας για κιτρίνες
- Ξύλινα κουτάλια
- Κουτάλες για να μετρήσετε τη ζύμη των λουκουμάδων
- Μοχλός πυρήνα
- Μαχαίρι
- Σουρωτήρι
- Αποχυμωτης
- Τρίφτης για φλούδα εσπεριδοειδών
Παρασκευή
- Αρχικά, μουλιάστε τις σταφίδες βυθίζοντάς τις σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
- Chιλοκόψτε τα cedrini στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύοντάς τα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να αποφύγετε να σχηματίσετε μια παχιά πάστα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε μαζί με τη φρουκτόζη. Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού.
- Πιέστε το χυμό δύο πορτοκαλιών και φιλτράρετε τον με ένα κόσκινο. Προσθέστε το φιλτραρισμένο χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα φρουκτόζης αυγών.
- Προσθέστε τη βανιλίνη, τις σταφίδες που στύβονται από το νερό, τη βερβένα λεμονιού, το ρυζάλευρο και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πάρετε μια πολύ πηχτή κρέμα.
Προσοχή
Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την ποσότητα χυμού πορτοκαλιού που χύνεται και το μέγεθος των αυγών που χρησιμοποιούνται- Σε αυτό το σημείο, ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε πολλές λεπτές φέτες μήλου, περίπου στο μέγεθος των φορμών.
- Με μια κουτάλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε κάθε φόρμα, στη συνέχεια τοποθετήστε μια φέτα μήλου και καλύψτε εντελώς με το μείγμα.
Το εναλλακτικό ΟΚ
Αντί να κόψετε ολόκληρες φέτες μήλου και να τις προσθέσετε στη ζύμη, μπορείτε να κόψετε το μήλο σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια να το αναμίξετε καλά με τη ζύμη και να το ρίξετε απευθείας στα ειδικά καλούπια.- Bήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο στα φορμάκια και διακοσμούμε όπως θέλουμε με άχνη ζάχαρη και μαρμελάδα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τον εορτασμό των καρναβαλικών ημερών. Διακρίνεται από τα κλασικά καρναβαλικά γλυκά για την απουσία λαδιού και βουτύρου. Και στη συνέχεια η μέθοδος μαγειρέματος στο φούρνο (και όχι σε βραστό λάδι) δίνει μια καθαρή περικοπή στις θερμίδες.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Καρναβαλικά ντόνατς χωρίς βούτυρο και ΟΧΙ τηγανητά αντιπροσωπεύουν το πιο διαιτητικό επιδόρπιο ολόκληρου του φεστιβάλ καρναβαλιού! Αυτή η εκδήλωση απαιτεί πάντα μια ορισμένη δόση "μπιφτέκι" γλυκών πλούσιων σε λιπαρά και σάκχαρα πριν από τη Σαρακοστή, ακόμη και αν, προσωπικά, πιστεύω ότι δεν είναι καλά , προτείνοντας τους μη τηγανισμένους λουκουμάδες χωρίς βούτυρο θα είμαστε σίγουροι ότι το καρναβάλι δεν θα επηρεάσει υπερβολικά ούτε το βάρος μας ούτε την υγεία μας και των τραπεζαρών μας.
.jpg)
-quando-preoccuparsi.jpg)
