Ρε παιδιά, ο χρόνος κυλάει! Η γιορτή της μητέρας πλησιάζει ήδη ε: δεν θα το έχετε ξεχάσει !! Ένα μικρό δώρο είναι απαραίτητο για να γιορτάσετε με τη μητέρα σας τις γιορτές που της αποτίουν φόρο τιμής. Για αυτόν τον λόγο σήμερα θα ήθελα να σας δείξω πόσο απλό είναι να φτιάξετε ένα φαντασμαγορικό κέικ χρησιμοποιώντας πολύ λίγα υλικά, μεταξύ άλλων πολύ δημοφιλές για την παρασκευή γλυκών. Στην πραγματικότητα, θα γεμίσουμε μια βάση από τη γλυκιά μαργαρίτα (αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κέικ, όπως παντεσπάνι ή το πολύ εύκολο κέικ γιαουρτιού) με κρέμα, φράουλες και σοκολάτα. Θα δείτε τι ωραίο γλυκό θα καταφέρουμε να φτιάξουμε μαζί!
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 153 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το κέικ μαργαρίτα
- 360 γραμμάρια (6 κρόκοι και 6 ξεχωριστά ασπράδια αυγών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- μη επεξεργασμένος χυμός λεμονιού
- 150 γρ άμυλο πατάτας
- 150 γρ ζάχαρη
Για τη γέμιση
- Περίπου 50 g (συνιστάται χωρίς λακτόζη) μαύρης σοκολάτας
- 20 γρ ζάχαρη
- μη επεξεργασμένος χυμός λεμονιού
- Περίπου 50 ml γάλα ρυζιού
- Περίπου 50 ml χυμό φράουλας
- 250 γραμμάρια φράουλες
- 400 γραμμάρια σαντιγί λαχανικών
- 20 γρ πικρό κακάο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπολ διαφορετικού μεγέθους
- Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
- Ξύλινες κουτάλες
- Σπαθί
- Ποτιστήρι για το μπάνιο
- Μαχαίρι φράουλας και σανίδα κοπής
- Σουρωτήρι
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά για να φτιάξετε τις σοκολάτες
Παρασκευή
- Συνιστάται να ξεκινήσετε αυτό το γλυκό προετοιμάζοντας το κέικ margherita την προηγούμενη μέρα, έτσι ώστε η βάση να κρυώσει εντελώς. Όσοι δεν τους αρέσει ιδιαίτερα αυτή η βάση μπορούν να αντικαταστήσουν το κέικ margherita με ένα απλό παντεσπάνι ή με ένα κέικ γιαουρτιού.
Ας θυμηθούμε εν συντομία
Για να προετοιμάσετε το κέικ margherita είναι απαραίτητο να εργαστείτε για πολύ καιρό 6 κρόκους αυγών με 150 g ζάχαρης, το χυμό μισού λεμονιού και ένα φακελάκι βανιλίνης. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε 150 γραμμάρια αμύλου πατάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των κρόκων. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουν μια σφιχτή κορυφή, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε απαλά τα ασπράδια με την κρέμα των κρόκων, ανακατεύοντας πάντα από κάτω προς τα πάνω. Ρίξτε το μαλακό μείγμα σε ένα ταψί με διάμετρο 22 εκ. (Στρωμένο με χαρτί ψησίματος) και ψήστε στους 180 ° C για 35 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το κέικ, αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό (αλλά σβηστό) φούρνο για 10 λεπτά: αυτό θα αποτρέψει την κατάρρευσή του.- Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα σε ένα μπολ, προσθέτοντας το χυμό από μισό λεμόνι και ζάχαρη: αφήστε τις φράουλες να μαλακώσουν για μια ώρα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ελκυστικό σιρόπι.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τη φυτική κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Πάρτε ένα τέταρτο και προσθέστε την κοσκινισμένη άγλυκη σκόνη κακάο: ανακατέψτε τα πάντα μαζί για να αποκτήσετε μια κρέμα με γεύση κακάο, η οποία αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για διακοσμήσεις.
- Στραγγίστε τις φράουλες από το σιρόπι και ανακατέψτε ένα μέρος: οι υπόλοιπες φράουλες θα χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν το κέικ. Ρίξτε το smoothie φράουλας στο υπόλοιπο ¾ κρέμας: θα πρέπει να πάρετε μια ροζ κρέμα.
- Προετοιμάστε το σιρόπι για το επιδόρπιο: ρίξτε το χυμό φράουλας, το γάλα ρυζιού και το σιρόπι φράουλας (που κρατήθηκε προηγουμένως στην άκρη) στο ποτιστήρι. Όσοι δεν διαθέτουν το κατάλληλο ποτιστήρι για μπάνιο μπορούν να ανακατέψουν τους "χυμούς" σε ένα μικρό μπολ, μοιράζοντάς τους στη συνέχεια στο κέικ με ένα κουτάλι.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε γάλα ρυζιού, φυτική κρέμα και μαύρη σοκολάτα χωρίς λακτόζη: με αυτόν τον τρόπο, το επιδόρπιο μπορεί επίσης να ληφθεί από όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, δεδομένου ότι δεν βρίσκει ίχνη γλουτένης, το κέικ είναι επίσης κατάλληλο για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.- Κόψτε το κέικ μαργαρίτας σε δύο δίσκους και μουλιάστε τη βάση με το σιρόπι φράουλας. Σε αυτό το σημείο, μοιράστε ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέμας φράουλας στη βάση του γλυκού. προχωρήστε ρίχνοντας τις ψιλοκομμένες φράουλες (όχι ανακατεμένες) πάνω στην κρέμα. Σκεπάζουμε με νιφάδες μαύρης σοκολάτας, απλά ετοιμάζοντας «ξύνοντας» τη μαύρη σοκολάτα με το μικρό μαχαίρι για να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες.
- Καλύψτε τη γεμιστή βάση με τον άλλο δίσκο του κέικ margherita: μουλιάστε ξανά τη στρώση με το σιρόπι, φροντίζοντας να διανείμετε το χυμό επίσης κατά μήκος των τοίχων. Καλύψτε το κέικ εξ ολοκλήρου με την κρέμα φράουλας, πιθανώς με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός μαχαιριού με μια μακριά και λεία λεπίδα.
- Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με τα κομμάτια σοκολάτας.
- Ρίξτε την κρέμα με γεύση κακάο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής: διακοσμήστε όλη την περίμετρο του κέικ με τούφες κρέμα κακάο. Επαναλάβετε την ίδια λειτουργία στη βάση του κέικ.
- Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες και διακοσμήστε ξανά την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ: σας συνιστούμε να ανατρέξετε στο βίντεο.
Η επιπλέον ιδέα
Αυτή η διακοσμημένη τούρτα σχεδιάστηκε ειδικά για την Ημέρα της Μητέρας. Ωστόσο, μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σε άλλες περιπτώσεις: για παράδειγμα, είναι ιδανικό ως επιδόρπιο για την Κοινωνία ή για πάρτι γενεθλίων. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν - ή να συνοδέψουν - φράουλες με βατόμουρα, για να κάνουν το γλυκό ακόμα πιο κομψό και εκλεπτυσμένο.- Αφήνουμε το κέικ να παγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με μερικά απλά συστατικά έχουμε αποκτήσει ένα μικρό αριστούργημα, για να αφιερωθούμε στις μητέρες μας με όλη μας την καρδιά. Έτσι, εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία για να στείλω ένα μεγάλο φιλί στην υπέροχη μητέρα μου τη Gelsomina, την οποία αγαπώ με όλη μου την καρδιά, την εμπνευσμένη Μούσα μου και τον πιο πιστό μου φίλο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το κέικ φράουλας και σοκολάτας είναι ένα αρκετά περίτεχνο και θερμιδικό επιδόρπιο. Δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λιπίδια, αλλά η επικράτηση των λιπαρών οξέων του είναι κορεσμένη και υπάρχει αρκετή ποσότητα χοληστερόλης. Οι φυτικές ίνες είναι λίγες. Συνιστάται η κατανάλωση κέικ φράουλας και σοκολάτας σε συνδυασμό με δευτερεύοντα γεύματα και σε μερίδες που κυμαίνονται μεταξύ 60 και 80g (90-120kcal).
