Πρωτεϊνική τάρτα σοκολάτας

Χαιρετισμούς από την Αλίκη, την προσωπική σας Μαγειρική. Σήμερα θα ήθελα να σας δώσω μια πρόταση για το πώς να χρησιμοποιήσετε τη ζαχαροπλαστική πρωτεΐνης, που προτάθηκε σε μία από τις προηγούμενες συνταγές μου. Σας υπενθυμίζω εν συντομία ότι αυτός ο τύπος ζαχαροπλαστικής εμπλουτίζεται με συμπυκνωμένες πρωτεΐνες σόγιας και παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση βουτύρου (για το λόγο αυτό, μπορεί να οριστεί ως "ελαφρύ"). Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη βάση για να φτιάξουμε μια πρωτεϊνική τάρτα με σοκολάτα και φουντούκια, εμπλουτισμένα επίσης με συμπυκνωμένες πρωτεΐνες σόγιας, χωρίς απαραίτητα να προσθέσετε ζάχαρη. Ας μάθουμε τα συστατικά.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 248 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη ζαχαροπλαστική πρωτεΐνης shortcrust (περίπου 450 g)

  • 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 30 g συμπυκνωμένης πρωτεΐνης σόγιας
  • 5 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 30 g φρουκτόζης
  • 100 γραμμάρια σπρέι τυριού
  • 170 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 40 g (1 μεσαίο) ασπράδι αυγού

  Να διακοσμήσω

  • Περίπου 20 γρ φουντούκια

  Για τη γέμιση

  • 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
  • 30 g συμπυκνωμένης πρωτεΐνης σόγιας
  • 150 ml γάλα
  • 4 γρ φουντούκια
  • 50 γρ σουλτάνας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πλάστης
  • Σανίδα ζαχαροπλαστικής
  • Τηγάνι με διάμετρο 24 εκ
  • Γλάστρες για το μπεν μαρί
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Τροχός ή μαχαίρι
  • Πίνακας κοπής τροφίμων

  Παρασκευή

  1. Τυλίξτε τη ζύμη με πρωτεΐνη με ένα πλάστη, φροντίζοντας να αλευρώσετε καλά την κορυφή.

  Για να φτιάξετε τη ζαχαροπλαστική πρωτεΐνης, ανακατέψτε 170 g λευκού αλευριού, 30 g συμπυκνωμένης πρωτεΐνης σόγιας, μια πρέζα αλάτι, 5 g μπέικιν πάουντερ και 30 g φρουκτόζης. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ένα ασπράδι αυγού, ένα ολόκληρο αυγό, μια γεύση για γεύση και 100 γραμμάρια τυρί κρέμας χαμηλών λιπαρών. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε.

  2. Στρώστε ένα τηγάνι με διάμετρο 24 εκατοστά με τη ζύμη με τη ζαχαροπλαστική, που τελειώνει με ένα παχύ περίγραμμα: για να κάνετε τη ζύμη να φαίνεται καλύτερη, μπορείτε να κάνετε μικρές τομές με το μαχαίρι ή με τον τροχό στην άκρη της ζαχαροπλαστικής (αυτό είναι σκόπιμο να ανατρέξετε στο βίντεο).
  3. Κόψτε τα φουντούκια σε χοντρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή μισοφέγγαρο. Μουλιάστε τις σταφίδες σε άφθονο πολύ ζεστό νερό.
  4. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα (μειωμένη σε μικρά κομμάτια) με το γάλα σε μια κατσαρόλα για το μπεν μαρί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις συμπυκνωμένες πρωτεΐνες σόγιας (ή τις πολύ μικρο-φιλτραρισμένες πρωτεΐνες ορού γάλακτος), τα φουντούκια και τις σταφίδες που στύβονται καλά από το μούλιασμα του νερού. Όσοι το επιθυμούν μπορούν επίσης να προσθέσουν λίγη φρουκτόζη στη σάλτσα σοκολάτας.
  5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πρωτεΐνης σοκολάτας στη ζύμη μικρού κέικ, ακριβώς μέσα στο τηγάνι. Διακοσμούμε με μερικά φουντούκια και ενδεχομένως με κομμάτια που έχουν απομείνει από ζαχαροπλαστική.
  6. Bήνουμε στους 180 ° C για περίπου 20-30 λεπτά.
  
  

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Εδώ είναι, η όμορφη (και καλή) πρωτεϊνική τάρτα που προτείνει η My-personaltrainerTv. Αυτή η τάρτα, η οποία διατηρείται καλά για μερικές ημέρες στο ψυγείο ερμητικά κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο, είναι κατάλληλη για απογευματινό σνακ ή ακόμα και για ενσωμάτωση μετά την προπόνηση.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πρωτεϊνική τάρτα σοκολάτας είναι μια γλυκιά τροφή με αρκετά θερμίδες, αλλά όχι υπερβολικά λιπαρή. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αθλητική διατροφή και πρέπει να τοποθετείται κυρίως στο γεύμα μετά την προπόνηση (ακόμη και αν η πρόσληψη φυτικών ινών είναι διακριτική και ο γλυκαιμικός δείκτης είναι αρκετά μέτριος), αλλά μακριά από ένα κύριο γεύμα. Μερίδες περίπου 60-80g (150 -200kcal).