Ένα κομψό ορεκτικό που ενσαρκώνει την ουσία του καλοκαιριού; Προτείνω ένα πραγματικά εναλλακτικό καρπάτσιο: χωρίς ψάρι ή κρέας, πρωταγωνιστής του πιάτου θα είναι το πεπόνι, το οποίο θα κόψουμε πολύ λεπτό και θα το σερβίρουμε θριαμβευτικά.
Ταυτότητα Συνταγής
- 64,5 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γρ πεπόνι
- 50 γρ ελιές Taggiasca
- 20 γραμμάρια πυραύλου
- 100 γρ ντοματίνια
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- qs βαλσαμικό ξύδι
- 1 (χυμός και ξύσμα) λεμόνι χωρίς θεραπεία
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ξύλο κοπής
- Αποφλοιωτήρας πατάτας
- γαβάθα
- Δίσκος σερβιρίσματος
- Ριγαλιμόνι ή τρίφτης
Παρασκευή
- Πρώτα, πλύνετε το πεπόνι για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη ακαθαρσιών και χώματος.
- Με ένα μαχαίρι μακράς λεπίδας, αφαιρέστε τα άκρα και έπειτα κόψτε το πεπόνι στη μέση.
- Αδειάστε το πεπόνι των εσωτερικών νημάτων και των σπόρων, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
- Τοποθετήστε το πεπόνι (κομμένη πλευρά) σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε το σκληρό φλοιό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
