Από τη σειρά "ψωμί, αγάπη και φαντασία", σήμερα θα ήθελα να ετοιμάσω μαζί σας μια παραλλαγή ενός από τα φαγητά που σίγουρα δεν μπορεί να λείπει στα τραπέζια μας: ψωμί, το οποίο σήμερα θα εμπλουτίσουμε με βρώμη, δημητριακό πλούσιο σε διαλυτό φυτικές ίνες (εξαιρετικές για να χαρίσετε στο έντερο ένα χαμόγελο) και με εξαιρετικό διατροφικό προφίλ. Τι λέτε, να ανάψουμε τους φούρνους; Αν είστε περίεργοι να μάθετε πώς παρασκευάζονται μαλακά ρολά βρώμης, ακολουθήστε με: ας μάθουμε αυτό που χρειαζόμαστε.
Βίντεο της Συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 285 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 190 γραμμάρια okara βρώμης
- 120 ml γάλα βρώμης
- 270 g αλεύρι Manitoba
- 8 γρ αλάτι
- 5 γρ ζάχαρη
- 15 γρ μαγιά μπύρας
- 1 κουταλιά της σούπας (10 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μεγάλο μπολ
- Ξύλινη κουτάλα
- Ταινία
- Λαστιχένια γάντια
- Ξύλινο ραβδί
- Γυαλί για να διαλυθεί η μαγιά
- Τρυπητήρι, πετσέτα τσαγιού, μπολ και κατσαρόλες για την παρασκευή okara βρώμης
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Ψαλίδι
Παρασκευή
- Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα βρώμης που έχει γλυκάνει με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Περιέργεια
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται γάλα βρώμης αντί για αγελαδινό γάλα ή απλό νερό. Το Okara, από την άλλη πλευρά, είναι ο εξαντλημένος πολτός της βρώμης, από τον οποίο δεν είναι πλέον δυνατό να εξαχθεί το γάλα. Η προτεινόμενη συνταγή δίνει επομένως μια ενδιαφέρουσα αρχή σημείο για να επαναχρησιμοποιήσετε το okara με διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο.- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι Manitoba, την okara βρώμης, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τη μαγιά διαλυμένη στο γάλα βρώμης. Αλατοπιπερώνουμε και δουλεύουμε τη ζύμη για πολύ καιρό, πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με το χέρι.
- Αλευρώνουμε τη μπάλα της ζύμης που έχουμε λάβει και την τοποθετούμε σε ένα μπολ μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα διαρκέσει περίπου 60-90 λεπτά.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, δουλέψτε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστούν 8 μικρά μπαλάκια.Με ένα ψαλίδι (ή ένα κοφτερό μαχαίρι) κόψτε κάθε μπάλα σε σταυρό.
- Αφήνουμε τις μπάλες να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προσοχή στο να κυκλοφορείς
Οι μπάλες του ψωμιού βρώμης είναι πολύ λεπτές και φοβούνται τις ξαφνικές κινήσεις: στην πραγματικότητα, εάν το ταψί με το ζυμωμένο ψωμί (αλλά όχι ακόμα ψημένο) χειριστεί γρήγορα, οι μπάλες θα τείνουν να καταρρεύσουν!- Bήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σίγουρα το άρωμα που απελευθερώνεται από το μαγείρεμα αυτών των σάντουιτς βρώμης μεθάει το πνεύμα: ειδικά σε αυτές τις κρύες μέρες του χειμώνα, η ζέστη του φούρνου και το άρωμα του ψωμιού γεμίζουν τις καρδιές και τις ψυχές μας με χαρά. Τι καλοσύνη!
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το μαλακό ψωμί με βρώμη έχει την ίδια θερμιδική περιεκτικότητα με το λευκό ψωμί τύπου 00. Σίγουρα περιέχει μεγαλύτερη μερίδα πρωτεϊνών και διαιτητικών ινών, αλλά το λιπιδικό προφίλ σχεδόν επικαλύπτεται. Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το παραδοσιακό ψωμί με βρώμη για να επιτευχθεί καλύτερη εντερική λειτουργία.
