RICOTTA AND SPINACH CANNELLONI - ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ ΣΕ ΦΟΎΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΆΤΩΝ

Ταυτότητα Συνταγής

142 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Υλικά για 6 κανελόνια

6 φύλλα (150 g) φρέσκα ζυμαρικά
Τρόφιμα στον ατμό: 300 γραμμάρια σπανάκι
200 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
q.s. του αλατιού
q.s. από πιπέρι
1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Γυάλινο τηγάνι με διαστάσεις 20 x 25 cm
Κατσαρόλα για ατμό
Τηγάνι με καπάκι
Ξύλινο κουτάλι
γαβάθα
Αναμικτής

Παρασκευή

Πλύνετε καλά το φρέσκο σπανάκι και βράστε στον ατμό για 5-6 λεπτά. Στύβουμε το σπανάκι και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας (ή κομμάτια) σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια σταγόνα λάδι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το σπανάκι για να πάρετε μια κρέμα. Συνδυάστε την κρέμα σπανάκι σε ένα μπολ, αρωματίστε με μοσχοκάρυδο και, εάν είναι απαραίτητο, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε ένα μέρος τυρί παρμεζάνα.
Συνδυάστε το σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέστε τη φρέσκια ρικότα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα.
Απλώστε μια κουταλιά της σούπας κρέμας που λαμβάνεται σε ένα φύλλο έτοιμων φρέσκων ζυμαρικών. Τυλίξτε τη ζύμη από μόνη της, ξεκινώντας από τη μικρή πλευρά. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.

Ξέρατε ότι
Για να επιταχύνουμε τους χρόνους, προτείναμε εδώ την έκδοση με έτοιμα φρέσκα ζυμαρικά: επιλέξαμε ένα πολύ λεπτό ζυμαρικό, το οποίο δεν απαιτεί προκαταρκτικό βρασμό.
Εναλλακτικά, είναι δυνατό να ετοιμάσετε φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι ακολουθώντας αυτή τη συνταγή: σε αυτή την περίπτωση, πριν γεμίσετε με την κρέμα ρικότας και σπανάκι, είναι απαραίτητο να αλέσετε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό για ένα λεπτό.

Απλώστε μια στρώση σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός γυάλινου πιάτου διαστάσεων 20 x 25 cm. Τοποθετήστε όλα τα κανελόνια από πάνω, το ένα δίπλα στο άλλο και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο μεμβράνης (κατάλληλο για μαγείρεμα) και μαγειρέψτε για 7 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 900W. Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά στη συνδυασμένη λειτουργία μικρο-σχάρας, μέχρι να ροδίσει. Εναλλακτικά, ψήνετε τα κανελόνια στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Σερβίρετε τα κανελόνια πολύ ζεστά.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ποιος είπε ότι πρέπει πάντα να εγκαταλείπουμε τα γεμιστά ζυμαρικά επειδή είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες; Αυτό είναι ένα παράδειγμα πολύ ελαφρών αλλά νόστιμων μαλακών κανελόνι. Η έκδοση με ραντίκιο είναι επίσης καλή: και πώς φτιάχνετε κανελόνια;
δοκιμάστε επίσης τα Vegan Cannelloni με σπανάκι και Tofu!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Cannelloni Ricotta και το σπανάκι είναι ένα αρκετά ελαφρύ πρώτο πιάτο, με θερμιδική επικράτηση που παρέχεται από υδατάνθρακες και λιπίδια, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες. Τα πιο πολυάριθμα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, η χοληστερόλη δεν είναι υπερβολική, ενώ οι ίνες είναι άφθονες.
Cannelloni Ricotta και σπανάκι, σε λογικές μερίδες, μπορούν να συμπεριληφθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα. Προφανώς, καθώς περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή λόγω της αντίστοιχης δυσανεξίας τους. Η μέση μερίδα είναι περίπου 200g (285kcal).