Τρώγοντας με υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο, αλλά με γεύση και ελαφρότητα είναι αυτό που με ωθεί πάντα να αναζητώ νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Τι θα γινόταν αν προσπαθούσαμε να τρώμε χορτοφάγους (εννοώ εντελώς χορτοφάγους), εξαλείφοντας όλα τα ζωικά και ζωικά συστατικά; Ναι, σωστά το κατάλαβες: όχι γάλα, ούτε βούτυρο, ούτε αυγά ούτε τυρί. Αναγκάζοντας τον εαυτό της να αποφύγει κάθε μορφή αδικίας και σκληρότητας προς τον ζωικό κόσμο, η vegan κουζίνα βασίζεται στη χρήση φυτικών συστατικών τα οποία, όταν συνδυάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο, δίνουν ζωή σε αντικειμενικά υπέροχα πιάτα. Όπως αυτό που πρόκειται να σας προσφέρω Ας μάθουμε μαζί. Πώς να προετοιμάσετε vegan περιτυλίγματα γεμιστά με σπιτικό tofu, αρωματισμένα με ρόκα.
Βίντεο της Συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 168 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα περιτυλίγματα
- 120 γραμμάρια αλεύρι με σπόρους ή αλεύρι ολικής αλέσεως
- 6 κουταλιές της σούπας (60 ml) νερό
- 1 κουταλιά της σούπας (10 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- (προαιρετικά) 1 πρέζα αλάτι
Για να εξυπηρετήσει
- 300 γραμμάρια ραντίτσιο
- 1 κουταλιά της σούπας (10 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
- 1 πρέζα αλάτι
- q.s. από πιπέρι
Για το γέμισμα των περιτυλίξεων
- 30 γραμμάρια πυραύλου
- 20 γραμμάρια σουσάμι
- 170 γραμμάρια τόφου
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπολ
- Ξύλινη κουτάλα
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Μαχαίρι λαχανικών
- Τηγάνι για να μαγειρέψουν τα περιτυλίγματα
- Διαφανή μεμβράνη ή πετσέτα τσαγιού
Παρασκευή
- Προετοιμάστε τη ζύμη για τα περιτυλίγματα ρίχνοντας το αλεύρι, το αλάτι (προαιρετικά), το λάδι και το νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέτοντας ενδεχομένως αρκετό αλεύρι για να γίνει η ζύμη βελούδινη.
Προσοχή!
Η ζύμη των περιτυλίξεων πρέπει να έχει ακόμη πιο μαλακή σύσταση από αυτή του ψωμιού: με αυτόν τον τρόπο, το ξετύλιγμα με έναν πλάστη θα είναι ευκολότερο.- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου είκοσι λεπτά, καλύπτοντάς την με ένα πανί ή με μεμβράνη.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το σουσάμι με το βελούδινο τόφου για να σχηματίσετε μια κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη ρόκα. Κόψτε το πλυμένο κόκκινο ραντίκιο σε λωρίδες και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα τηγάνι με μια σταγόνα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Μετά το χρόνο ξεκούρασης, χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και, με έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μπάλα που λαμβάνεται για να σχηματίσει μια πολύ λεπτή πιαντίνα με διάμετρο περίπου 15-20 εκατοστά.
- Βάλτε ένα αντικολλητικό ή πέτρινο τηγάνι στη φωτιά και, όταν είναι πολύ ζεστό, μαγειρέψτε τα περιτυλίγματα (συνιστάται να σβήνετε τα περιτυλίγματα για 1 λεπτό ανά πλευρά).
- Γεμίστε κάθε πιαντίνα με κρέμα tofu, σουσάμι και ρόκα. Τυλίξτε κάθε μεμονωμένο ψωμί στον εαυτό του και, στη συνέχεια, κόψτε κούτσουρα μήκους 5-6 εκατοστών. Γαρνίρετε ένα πιάτο με τις ελαφρώς μαραμένες λωρίδες ραντίτσιο και τακτοποιήστε τα κορμούς piadina.
- Σερβίρετε αμέσως
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας αρέσουν τα vegan wraps με tofu; Φυσικά έχω προτείνει μόνο μια παραλλαγή, αλλά μπορείτε να παίξετε με τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο για να προσαρμόσετε τις δημιουργίες σας.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα περιτυλίγματα με αρωματισμένο τόφου είναι ένα "μοναδικό πιάτο" ιδανικό για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους και έχουν σχεδιαστεί για να καλύψουν τη ζήτηση του vegan πληθυσμού. Από διατροφική και ενεργειακή άποψη, τα vegan περιτυλίγματα διαφέρουν σημαντικά από τα παραδοσιακά γεμιστά με αλλαντικά και τυριά για η χαμηλότερη ενεργειακή πρόσληψη και για το καλύτερο προφίλ λιπιδίων (χαρακτηρίζεται από την παρουσία φυτικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων). Μπορεί να φανεί ότι, με τη σωστή διατροφή, τα vegan περιτυλίγματα με αρωματισμένο τόφου, μπορούν να συμβάλουν στον περιορισμό της χοληστερόλης και επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα.
.jpg)
.jpg)