Το καλοκαίρι φέρνει μια μεγάλη επιθυμία να φέρουμε στο τραπέζι πολύχρωμα, αρωματικά πιάτα και πιστούς συμμάχους της υγείας μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα προτείνω ένα πρώτο πιάτο που δεν απαιτεί μαγείρεμα: ωμό φετουτσίνι. Λοιπόν ναι: τα καρότα θα αντιπροσωπεύουν το κύριο συστατικό της συνταγής, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε ως υποκατάστατο των κλασικών ζυμαρικών.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
- 300 γρ καρότα
- 40 γρ βασιλικό
- 10 γραμμάρια σπόρων κάνναβης
- Ωμό φαγητό: 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα από σπόρους κάνναβης
- 100 γραμμάρια ντοματίνια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καθαριστής λαχανικών
- Αναμικτής
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Ξύλινο κουτάλι
- Σειρά λεμονιών ή τρίφτη
- Ξύλο κοπής
Παρασκευή
- Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε το κοτσάνι.
- Αποκτήστε το ωμό φετουτσίνι απλά ξεφλουδίστε τα καρότα μέχρι την καρδιά. Συνδυάστε το φετουτσίνι σε ένα μπολ.
- Αφιερωθείτε στο να φτιάξετε το ντύσιμο. Πλύνετε τα φύλλα βασιλικού και στεγνώστε τα καλά. Συνδυάστε το βασιλικό στο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ολόκληρους σπόρους κάνναβης, το ξύσμα ενός λεμονιού και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό του. Προσθέστε το λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας γάλα από σπόρους κάνναβης. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές νερό (ή γάλα από σπόρους κάνναβης) μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Εναλλακτικές λύσεις εντάξει
Ως εναλλακτική λύση για τους σπόρους κάνναβης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι, ηλιόσπορους ή αποξηραμένα φρούτα για γεύση (π.χ. αμύγδαλα, κουκουνάρια, καρύδια κ.λπ.).
Για να προσθέσετε κρεμώδη υφή, συνιστούμε να προσθέσετε τον πολτό ενός μικρού ώριμου αβοκάντο.- Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Αλατίζουμε ελαφρά.
- Αλατοπιπερώνουμε τις χυλοπίτες καρότου με τη σάλτσα βασιλικού, τελειώνουμε με τα ντοματίνια και σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού. Για να απολαύσετε καλύτερα τη γεύση του και να απολαύσετε πλήρως τις βιταμίνες, είναι σκόπιμο να καταναλώσετε αμέσως το ωμό φετουτσίνι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας άρεσε η ιδέα του ωμού φαγητού; Ξέρετε, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή αντικαθιστώντας τα καρότα με αγγούρι, κολοκυθάκι ή λευκό φετουτσίνι σπαράγγια και μπορείτε σαφώς να εφεύρετε αμέτρητες σάλτσες! Ένα άλλο παράδειγμα; Δοκιμάστε να αναμίξετε ένα αβοκάντο με μερικά ψιλοκομμένα βότανα και χρησιμοποιήστε την κρέμα για να αρωματίσετε τα ωμά ζυμαρικά! Μια παράσταση αρώματος και φρεσκάδας στο τραπέζι σας.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της έλλειψης δεδομένων που αναφέρονται στη διατροφική σύνθεση ορισμένων συστατικών, δεν είναι δυνατό να καθοριστούν με βεβαιότητα οι χημικές τιμές της συνταγής.
Το Raw Fettuccine είναι ένα πρώτο πιάτο χαμηλών θερμίδων χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης. Η ενέργεια πρέπει να παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ενώ η ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών (με μέτρια-χαμηλή βιολογική αξία) πρέπει να είναι λιγότερο σημαντική. Τα λιπαρά οξέα είναι υποθετικά κυρίως ακόρεστα (τα περισσότερα από αυτά πολυακόρεστα), η χοληστερόλη απουσιάζει και υπάρχουν άφθονες ίνες Τα ωμά φετουτσίνια είναι τρόφιμα κατάλληλα για οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης αυτής κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη.
Για το λιπιδικό προφίλ, το περιεχόμενο σε ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά, είναι κατάλληλα για τη διατροφή κατά της υπερχοληστερολαιμίας, της υπέρτασης, του διαβήτη, του οξειδωτικού στρες, της υπερτριγλυκεριδαιμίας και του υπερβολικού βάρους.
.jpg)
