Σωστά συνδεδεμένο με υψηλά επίπεδα μυϊκής προσπάθειας, το γαλακτικό οξύ εμφανίζεται όταν η ενεργειακή ζήτηση δεν μπορεί να ικανοποιηθεί από τους άλλους δύο μεταβολισμούς: το αερόβιο και το αναερόβιο αλατακίδιο.
Η παραγωγή, η ανοχή και η απόρριψη του "γαλακτικού οξέος" είναι ικανότητες εκπαίδευσης, τυπικές για καθαρά αναερόβιες προσπάθειες άνω των 4 "" (έως και πάνω από 10 "", ανάλογα με τη μυϊκή κατάσταση και υποκειμενικότητα) και μικτά αερόβια-αναερόβια γαλακτοειδή, προφανώς πάνω από τα αναερόβια κατώφλι.
Επομένως, ακόμη και αν φαινομενικά είναι "ανεπιθύμητο", για ορισμένους αθλητές το γαλακτικό οξύ είναι ένα πολύ σημαντικό μόριο · η διαχείρισή του σχετίζεται στην πραγματικότητα με συγκεκριμένες μυϊκές και μεταβολικές προσαρμογές θεμελιώδεις για τη βελτίωση της απόδοσης.
Από την άλλη πλευρά, ως συνήθως δεν υπάρχει έλλειψη εικασιών και συναφών ψευδών μύθων. Ορισμένοι αποδίδουν στο "γαλακτικό οξύ" έναν πιθανό ρόλο "χρόνιας οξίνισης", επομένως επιβλαβές για την κατάσταση της υγείας και για την αισθητική του οργανισμού (σχηματισμός κυτταρίτιδας). Τίποτα επιστημονικά αποδεδειγμένο ή εγκεκριμένο.
.
Εάν στα ανθρώπινα ευκαρυωτικά κύτταρα η αναερόβια γλυκόλυση με την παραγωγή γαλακτικού οξέος αποτελεί ένα είδος «ατού» που πρέπει να παιχτεί σε περίπτωση μεγάλης και επείγουσας ενεργειακής ζήτησης, για άλλες μορφές ζωής αυτό δεν συμβαίνει.
Απλώς σκεφτείτε τα γνωστά γαλακτικά βακτήρια, τα οποία διασπούν τους υδατάνθρακες σχηματίζοντας γαλακτικό οξύ στη φυσιολογική κυτταρική διαδικασία χάρη στην οποία επιβιώνουν και πολλαπλασιάζονται. ακόμη και για αυτούς, ωστόσο, αποτελεί όριο. Οξινίζοντας το υπόστρωμα στο οποίο πολλαπλασιάζονται πάρα πολύ, δημιουργούν ένα δυσμενές περιβάλλον για περαιτέρω πολλαπλασιασμό.
Στην στοματική κοιλότητα, η σημαντική αύξηση του γαλακτικού οξέος διευκολύνει την εμφάνιση οδοντικής τερηδόνας.
