E250 - ΝΑΤΡΙΟ ΝΑΤΡΙΟΥ
Το νιτρώδες νάτριο είναι ένα συνθετικά παραγόμενο συντηρητικό, το οποίο έρχεται ως λευκή σκόνη. χρησιμοποιείται ως συντηρητικό εκλογής κατά του βακτηρίου Clostridium botulinum (μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση) στο κρέας και τα προϊόντα ψαριών.
Το νιτρώδες νάτριο βρίσκεται κυρίως σε κονσέρβες κρέατος, λουκάνικα, κονσέρβες ψαριών και τυριά.
Μπορεί να εμποδίσει τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα αντιδρώντας επίσης με άλλες ουσίες (όπως νιτροζαμίνες) και να γίνει τοξικό.
Η χρήση του δεν συνιστάται σε προϊόντα που χορηγούνται σε παιδιά κάτω του 1 έτους.
Μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα, άσθμα, αϋπνία, ναυτία, ζάλη, χαμηλή αρτηριακή πίεση, καρκίνο.
Δεν συνιστάται κατανάλωση πάνω από τη δόση ADI.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,06-0,1 mg ανά kg σωματικού βάρους.
