E482 STEAROIL-2-CALCIUM LACTYLATE
Το στεαροϋλο-2-λακτυλικό ασβέστιο είναι ένα πρόσθετο τροφής φυσικής προέλευσης, που προέρχεται από συνδυασμό ασβεστίου, στεατικού οξέος και γαλακτικού οξέος.
Η προέλευση του στεατικού οξέος μπορεί να είναι είτε φυτική είτε ζωική, αν και η φυτική προέλευση χρησιμοποιείται σχεδόν πάντα.
Αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται, στα διάφορα προϊόντα, για τη λειτουργία γαλακτωματοποίησης και σταθεροποίησης. Μπορούν να περιέχονται κυρίως σε προϊόντα αρτοποιίας (τοστ, μαλακά ρολά).
Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες για τον άνθρωπο που απορρέουν από την κατανάλωση τροφίμων συμπληρωμένων με στεαροϋλο-2-λακτυλικό ασβέστιο.
Δόση ADI: 20 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
