Γενικότητα
Το χοτ ντογκ είναι ένα μακρόστενο σάντουιτς (ή σάντουιτς), που περιέχει φραγκουάρ · το τελευταίο, ζεσταμένο στη σχάρα ή στον ατμό, μπορεί να είναι χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας ή γαλοπούλα, ενώ το ψωμί γίνεται με γάλα. Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η κοπή του ψωμιού χοτ ντογκ, το οποίο πρέπει να είναι ελλιπές.
Μερικές δημοφιλείς παραλλαγές του χοτ ντογκ περιλαμβάνουν το σκύλος καλαμποκιού τηγανητό, το γουρούνια σε κουβέρτες τυλιγμένο σε ζυμαρικά, και το Beanie Weenies ψιλοκομμένο και σερβίρεται με φασόλια.
Αρχικά εισαγόμενο στις ΗΠΑ από τη Γερμανία, ο φρανκφούρτης αποτελεί το χαρακτηριστικό συστατικό αυτού του παρασκευάσματος, το οποίο, για περισσότερο από έναν αιώνα, ήταν το τυπικό πιάτο της αμερικανικής εργατικής τάξης.
Το χοτ ντογκ είναι τόσο σημαντικό φαγητό για την αμερικανική διατροφή που τουλάχιστον δύο φεστιβάλ γιορτάζονται κάθε χρόνο προς τιμήν του: Διαγωνισμός τρώγοντας Hot Dog του Nathan Και WienermobileΤο Παρ 'όλα αυτά, μαζί με το "χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες", το χοτ-ντογκ θεωρείται ο πρόγονος του γρήγορου φαγητού και του "junk food".
Ιστορικό
Δεν είναι ακόμη σαφές σε ποιον πρέπει να δοθεί η πίστωση (αν μπορεί να οριστεί ως τέτοια) για την εφεύρεση του χοτ ντογκ. Είναι ένα σκεύασμα πιθανώς εμπλουτισμένο και τροποποιημένο με την πάροδο του χρόνου. Ως εκ τούτου, οι μεγάλες διαφορές μεταξύ των πρώτων σάντουιτς και των σύγχρονων εμποδίζουν τον προσδιορισμό ενός μόνο ανακαλυφτή.
Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει αμφιβολία για την προέλευση του frankfurter, το οποίο γνωρίζουμε ότι είναι ευρωπαϊκής προέλευσης, πιο συγκεκριμένα γερμανικό. μόλις το 1870, ο Charles Feltman (Γερμανός μετανάστης στις ΗΠΑ) άρχισε να πουλά λουκάνικα στο δρόμο και 10 χρόνια αργότερα το ψωμί συνδέθηκε με αυτό. Φαίνεται ότι αρχικά, η συνοδεία του σάντουιτς είχε τη λειτουργία να μην κάνει τα χέρια ή τα γάντια των καταναλωτών καμένα και βρώμικα.
Η συσχέτιση του όρου χοτ ντογκ (χοτ ντογκ) με το σάντουιτς μπορεί να έχει διάφορους λόγους · δεν είναι σαφές ποιος είναι ο πιο πιθανός και ως προς αυτό θεωρείται ότι ο όρος χοτ ντογκ: έχει αγγλική ετυμολογική ρίζα σε σχέση με αντικείμενο, εφευρέθηκε από έναν πλανόδιο πωλητή ως στρατηγική μάρκετινγκ, επινοήθηκε από έναν σκιτσογράφο σπορ ή γεννήθηκε τυχαία λόγω της ομοιότητας του λουκάνικου με το ζώο (φανταστείτε ένα σκύλο κλειστό ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί ... ).
Διατροφικές Όψεις
Όπως αναμενόταν, το "χοτ ντογκ" είναι ένα από τα τυπικά τρόφιμα που ανήκουν στο fast food d "στο εξωτερικό. Λόγω της έλλειψης σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, καθώς και για την θερμιδική αφθονία καθώς και ανθυγιεινά μόρια, το χοτ ντογκ θεωρείται περίφημο ως πρόχειρο φαγητό ή πρόχειρο φαγητό.
Ο πλούτος σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά οξέα και χοληστερόλη του χοτ ντογκ είναι το πιο σημαντικό αρνητικό χαρακτηριστικό της τροφής. Αυτές οι πτυχές το καθιστούν απολύτως ακατάλληλο για τη διατροφή υπέρβαρων και / ή υπερχοληστερολαιμικών ατόμων.
Οι φραγκφούρτες είναι επίσης πλούσιες σε συντηρητικά. μεταξύ αυτών: χλωριούχο νάτριο, νιτρώδες νάτριο (Ε250) και vit. C (Ε315). Ενώ το τελευταίο είναι εντελώς ακίνδυνο για το σώμα, τα νιτρώδη δεν είναι χωρίς παρενέργειες στον γαστρικό και εντερικό βλεννογόνο. Επιπλέον, η αφθονία του νατρίου (που παρέχεται από αλάτι και ορισμένα πρόσθετα) είναι επιβλαβής παράγοντας για την εμφάνιση και την επιδείνωση της αρτηριακής υπέρτασης.
Πολλοί αναρωτιούνται πώς είναι δυνατόν το χοτ ντογκ να είναι άφθονο σε ανόργανα άλατα όπως σίδηρο και ασβέστιο · στην πραγματικότητα, αυτό το χαρακτηριστικό κάθε άλλο παρά δείκτης καλής ποιότητας φαγητού είναι. Αυτό συμβαίνει σε σχέση με το τυπικό σύστημα παραγωγής λουκάνικων, δηλαδή τον μηχανικό διαχωρισμό του βρώσιμου μέρους. Η αυτοματοποιημένη διαδικασία δεν είναι πολύ ακριβής και διαφορετικά μέρη που δεν είναι βρώσιμα (οστά, χόνδροι, τένοντες ...) συμβάλλουν στη σύνθεση των τροφίμων. Στη συνέχεια τυποποιούνται όλα με μια διαδικασία παρόμοια με την ομογενοποίηση, ακολουθούμενη από το μαγείρεμα
Στη συνέχεια, να θυμάστε ότι το "χοτ ντογκ" είναι μια ουσιαστικά "επεξεργασμένη" τροφή χωρίς ωμά συστατικά. Αυτό οδηγεί σε έλλειψη νερού, διαιτητικών ινών και αντιοξειδωτικών, ακόμη και η σύνθεση της βιταμίνης δεν είναι εξαιρετική.
Συχνά, ένα τονίζεται επίσης κακή ασφάλεια των τροφίμων για χοτ ντογκ που διανέμονται σε εστιατόρια φαστ φουντ ή περίπτερα πλανόδιων πωλητών. Εκτός από την υψηλή συγκέντρωση βακτηριδίων κοπράνων, τα hot dog frankfurters είναι μερικές φορές υπεύθυνα για μόλυνση από Listeria monocytogenes, δηλαδή Λιστερίωση. Εάν είναι αλήθεια ότι για έναν υγιή οργανισμό πρόκειται για μια μικρή τοξίνη, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί στην περίπτωση μιας ανοσοκατασταλμένης ή εγκύου γυναίκας: ενώ η πρώτη μπορεί να αρρωστήσει σοβαρά μέχρι το θάνατο, η δεύτερη κινδυνεύει με σοβαρή βλάβη στο βάρος των αγέννητων παιδί.
Στη συνέχεια, σύμφωνα με όσα αναφέρονται από την AICR (Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο), η κατανάλωση χοτ ντογκ την ημέρα για αρκετά χρόνια (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και συντηρητικά) αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 1,2%.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Στις ΗΠΑ, το 17% των περιστατικών ασφυξίας σε παιδιά ηλικίας κάτω των 10 ετών προκαλούνται από χοτ ντογκ.
Άλλα τρόφιμα - Amatriciana Meat Lamb - Lamb Meat Duck - Duck Meat Pork Chop Florentine Steak βραστό ζωμό Ωμό κρέας Κόκκινο κρέας Λευκό κρέας Βόειο κρέας Άλογο Κουνέλι Κρέας Χοιρινό κρέας Λαχανικό κρέας Άπαχο κρέας Πρόβατα και κατσικίσιο κρέας Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Σαλιγκάκια ή γη Κρέας φασιανού Φραγκόκοτα - Κρέας φραγκόκοτας Χοιρινό φιλέτο Κοτόπουλο Χάμπουργκερ Κεμπάπ Patè Στήθος κοτόπουλου Στήθος Τουρκίας Κοτόπουλο - Κρέας κοτόπουλου Κεφτεδάκια Porchetta Ορτύκια - Ορτύκια Κρέας Ragù Λουκάνικο Ζαμπόνα ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ ΚΡΕΑΣ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκά Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και Σαλάτες Γλυκά και Επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Παρασκευές Basic ---- Στην Κουζίνα με Απομεινάρια Συνταγές Καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Διατροφικές Συνταγές Φωτεινές Συνταγές Ημέρα της Γυναίκας, Μαμά, Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Κοιλιοκάκες Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές για Διακοπές Συνταγές για Συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Συνταγές Πρωτεΐνες Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές
