, μπιζέλια, κουκιά, ρεβίθια και φακές, τα φιστίκια είναι επίσης όσπρια. Ωστόσο, σε αντίθεση με το τελευταίο, έχουν εντελώς διαφορετικό χημικό προφίλ. Από θρεπτική άποψη, δεν περιλαμβάνονται στην IV θεμελιώδη ομάδα τροφίμων και αντιθέτως ταξινομούνται ως ελαιούχοι σπόροι ή αποξηραμένα φρούτα.
Ετικέτες:
φάρμακα-διαβήτης οδοντιατρική-εξαγωγή καλλυντικά
Τα φιστίκια είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, πλούσια σε λιπαρά - βασικά πολυακόρεστα - πρωτεΐνες μεσαίας βιολογικής αξίας, ίνες, μέταλλα και βιταμίνες διαφόρων ειδών, αλλά χαμηλή σε νερό. Τα αλμυρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Είναι γνωστά για την εξαιρετική τους περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση.
Για διάφορους λόγους, τα φιστίκια δεν θεωρούνται πλέον χρήσιμα τρόφιμα για την κλινική διατροφή σήμερα. οι κυριότεροι λόγοι είναι:
- Είναι πολύ θερμιδικές και δεν προσφέρονται για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας
- Ενώ περιέχουν υψηλά επίπεδα ω-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, χρήσιμα στη διαιτητική θεραπεία κατά της υπερχοληστερολαιμίας, αυτά αποτελούνται κυρίως από αραχιδονικό οξύ, ένα ημι-απαραίτητο λιπαρό οξύ με ισχυρή προδιάθεση για αύξηση των επιπέδων ορού των προφλεγμονωδών εικοσανοειδών. στον αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο
- Τα αλμυρά δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφική θεραπεία κατά της πρωτοπαθούς αρτηριακής υπέρτασης ευαίσθητης στο νάτριο
- Έχουν πολύ υψηλή αλλεργιογόνο δύναμη, η οποία μπορεί να προκαλέσει διαφορετικά συμπτώματα ανάλογα με το βαθμό υπερευαισθησίας και σε ορισμένες περιπτώσεις τόσο σοβαρά ώστε να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ.
