Εισαγωγή
Εκεί σόγια (Μέγιστη γλυκίνη) είναι θαμνώδες φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των Fabaceae ή Όσπρια.
Οι λοβοί καταναλώνονται από τη σόγια, οι οποίες περιέχουν έως 5 σπόρους ο καθένας. είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Άπω Ανατολής (Ασίας), όπου έχει πρωταρχική σημασία στη συλλογική διατροφή.