Σύμφωνα με τον πρώτο νόμο της θερμοδυναμικής, η ενέργεια είναι μια σταθερά, δεν μπορεί να δημιουργηθεί από το τίποτα, ούτε να καταστραφεί, μπορεί μόνο να μετατραπεί. Η ενέργεια ενός συστήματος μετατρέπεται σε θερμότητα, στο έργο του ίδιου του συστήματος και σε αλλαγή της ενέργειας σε όλα τα στοιχεία του συστήματος, αλλά αυτό δεν μας επιτρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η πραγματική κατανομή της ενέργειας μεταξύ των διαφόρων διαδικασιών.
Ο δεύτερος θερμοδυναμικός νόμος εισάγει την έννοια της «εντροπίας», το μέτρο του «χάους» των διαφόρων διαδικασιών. Σε κάθε διαδικασία υπάρχει αύξηση της εντροπίας, η οποία μετριέται ως η "θερμότητα που παράγεται" από την ίδια τη διαδικασία.
Στην πραγματικότητα, το κινητό είναι ένα "ανοιχτό σύστημα". Σε γενικές γραμμές θα μπορούσαμε να πούμε ότι οξειδώνει ενεργειακά θρεπτικά συστατικά με τη χρήση οξυγόνου και αποβάλλει διοξείδιο του άνθρακα, νερό, ουρία και άλλα απόβλητα και, φυσικά, επίσης θερμότητα.
Σύμφωνα με τον πρώτο νόμο της θερμοδυναμικής, με θετικό ισοζύγιο ενέργειας, η μάζα και η ενέργεια διατηρούνται. Ωστόσο, λόγω εντροπίας, αυτά δεν διατηρούνται εντελώς. Ας πάρουμε ένα παράδειγμα για να γίνει πιο κατανοητό: η οξείδωση ενός γραμμαρίου γλυκόζης σε μια θερμιδομετρική βόμβα (όργανο μέτρησης της ενεργειακής περιεκτικότητας σε ένα τρόφιμο) δίνει περίπου 4 κιλά (kcal ), αλλά το προϊόν αυτού του μετασχηματισμού είναι εντελώς θερμότητα. Αντίθετα, σε ένα βιολογικό σύστημα, η οξείδωση 1 mole γλυκόζης δίνει περίπου 38 τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP), το υπόλοιπο είναι θερμότητα, νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό σημαίνει ότι μόνο το 40% της ενέργειας που περιέχεται σε ένα γραμμομόριο γλυκόζης αποθηκεύεται από το σώμα, το υπόλοιπο 60% αποβάλλεται ως απόβλητο προϊόν.
Η θερμιδομετρική βόμβα είναι ένα κλειστό και αναποτελεσματικό σύστημα, ο οργανισμός μας είναι ένα ανοικτό και μερικώς αποδοτικό σύστημα αφού μπορεί να διατηρήσει μέρος της ενέργειας που παράγεται σε έναν μετασχηματισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πρώτος θερμοδυναμικός νόμος δεν μπορεί να αναφερθεί. ζωντανός οργανισμός χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η εντροπία.
Επιπλέον, ο οργανισμός μας είναι ένα σύστημα που εξαρτάται από πάρα πολλές μεταβλητές, υπόκειται σε συνεχή εξωτερικά ερεθίσματα που τον οδηγούν στην εφαρμογή σχετικών αλλαγών. Φυσικά είναι αλήθεια ότι δεν μπορούμε να δημιουργήσουμε ενέργεια από το τίποτα ούτε μπορούμε να την καταστρέψουμε. Αντ 'αυτού είμαστε σε θέση να πάρουμε ενέργεια από τα υποστρώματα οξειδώνοντάς τα για να παράγουν ΑΤΡ. Επομένως, η έννοια της θερμιδικής ισορροπίας (θερμίδες IN - θερμίδες OUT), αν και σωστή, έχει κάποια όρια εφαρμογής.
Είπαμε ότι η "οξείδωση της γλυκόζης έχει" απόδοση (δηλαδή διατήρηση ενέργειας) περίπου 40%. αυτό ενός αμινοξέος έχει απόδοση περίπου 35%, αλλά αν αυτό το αμινοξύ περιέχεται σε μια πρωτεΐνη η απόδοση της οξείδωσης του πέφτει στο περίπου 27%. Επομένως, ο κύκλος εργασιών πρωτεΐνης, σε σύγκριση με την οξειδωτική γλυκόλυση, έχει ικανότητα να διατηρεί ενέργεια μικρότερη από περίπου 8%. Θεωρητικά, θα μπορούσε να αντικατασταθεί μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή με μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, καταναλώνοντας περισσότερες θερμίδες Εάν η αύξηση των πρωτεϊνών στη διατροφή θα μπορούσε με κάποιο τρόπο να αυξήσει τον κύκλο του ιστού σε πρωτεΐνες, θα είχε διπλό πλεονέκτημα. αφενός, η εγγύηση για μεγαλύτερη ανάρρωση μετά την προπόνηση, αφετέρου, η αύξηση της διασποράς της ενέργειας με τη μορφή θερμότητας που θα σας επιτρέψει να εισαγάγετε περισσότερες θερμίδες χωρίς να διατρέχετε τον κίνδυνο λιπώδους εναπόθεσης. D "από την άλλη δεν είναι βέβαιο - πράγματι, δεν είναι αποδεδειγμένο - ότι αυξάνοντας την πρωτεΐνη στη διατροφή πέρα από το φυσιολογικό όριο - ότι, χωρίς μελέτες στο χέρι, σημαίνει τα πάντα και τίποτα - μπορούμε με κάποιο τρόπο να ευνοήσουμε τον κύκλο ιστών. Συνεπώς, αυτή η πτυχή παραμένει κάπως θολή.
Το Το βάρος, ωστόσο, δεν είναι σε καμία περίπτωση η πιο σημαντική παράμετρος. Στην πραγματικότητα, με κάθε παραλλαγή της κλίμακας, θα πρέπει να αναρωτηθούμε: Πόσο από το χαμένο / κερδισμένο βάρος είναι η λιπώδης μάζα; Πόση μυϊκή μάζα είναι αντ 'αυτού;
Εδώ είναι χρήσιμο να έχουμε μια σαφή ιδέα για την έννοια του «θερμιδικού προορισμού» και κυρίως για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει συνεχώς η προπόνηση. Η προπόνηση με αντίσταση βελτιώνει την παγκόσμια ενεργειακή στόχευση και την ανάπτυξη αναβολικών μυών, βελτιστοποιώντας τον μεταβολισμό της γλυκόζης και προάγοντας συγκεκριμένο αναβολισμό - χάρη στους ορμονικούς (αναβολικούς) και μη ορμονικούς παράγοντες (όπως η AMPK).
Όλα θα έπεφταν αν, ωστόσο, η διατροφή δεν περιλάμβανε τα διάφορα θρεπτικά συστατικά στις σωστές ποσότητες.
Διαβάστε παρακάτω: Σημασία της πρωτεΐνης στην προπόνηση
-quando-preoccuparsi.jpg)