Γογγύλι με λίγα λόγια, περίληψη για τα γογγύλια

Κάντε κύλιση προς τα κάτω στη σελίδα για να διαβάσετε τον συνοπτικό πίνακα στα γογγύλια

Γογγύλι Πολύτιμη πηγή διατροφής για πολλούς αρχαίους λαούς, ιδιαίτερα για αγρότες. Δυστυχώς, το γογγύλι είναι σήμερα γνωστό για το χαρακτηριστικό του ότι είναι δύσκολο να αφομοιωθεί λόγω της μεγάλης ποσότητας κυτταρίνης. Γογγύλι: βοτανική περιγραφή

• Βοτανικό όνομα: Brassica rapa subsp. γογγύλι
• Οικογένεια: Brassicaceae
• Περιγραφή: ετήσιο ή διετές φυτό, που καλλιεργείται για τη ρίζα
• Ρίζα: στρογγυλή και βρώσιμη
• Χρώμα: μεταβλητό από μοβ σε λευκό
• Φύλλα: μπρόκολο γογγύλια
• Γεύση: γλυκιά
• Συνέπεια: σπογγώδης

Γογγύλια: η πιο γνωστή ποικιλία

• Brassica rapa L. var. sylvestris → κορυφή γογγύλιου
• Γογγύλι κατσίκας → ιδιαίτερα λεπτή γεύση
• Brassica rapa L. var. διαφραγματικά → κοινή γογγύλια
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Γογγύλια: βοτανικά πειράματα Ορισμένα είδη γογγύλων εκμεταλλεύονται για πειραματικούς σκοπούς, δεδομένης της πολύ γρήγορης ανάπτυξής τους - αποστολή γογγύλων στο διάστημα για την ανάλυση της βλάστησης Γογγύλια: θρεπτικές ιδιότητες 90-93% νερό
7-10% ορυκτών αλάτων, ινών, βιταμινών
→ λαχανικό όχι πολύ ενδιαφέρον από θρεπτική άποψη Γογγύλια: θεραπευτικές χρήσεις Πολύ κακές θρεπτικές ιδιότητες → το γογγύλι δεν μπορεί να θεωρηθεί θεραπευτικό
Υπόθεση:

1. Η κατανάλωση γογγύλων μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς
2. Τα γογγύλια θα μπορούσαν να είναι πιθανά βοηθητικά στη θεραπεία του καρκίνου

Γογγύλια: χρήσεις τροφίμων Στην κουζίνα, τα φύλλα, ο λιπαρός σπόρος και, κυρίως, οι ανθισμένες κορυφές και η ρίζα μπορούν να καταναλωθούν:

• σούπες, σούπες και ριζότο
• βραστό γογγύλι
• βασικό συστατικό για το giardiniera e brovada
• γογγύλια ή γκράτιν στο φούρνο
• εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέατα και για να διακοσμήσετε νόστιμα πιάτα
• τηγανητά γογγύλια
• γογγύλια: νόστιμο συνδυασμό με ζυμαρικά

Γογγύλια και μπροβάδα Η μπροβάδα αποκτάται με τη διαβροχή λεπτών φέτες λωρίδων γογγύλιου στο στέμφυλο: όλα στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι Αφέψημα γογγύλιου Στην αρχαιότητα, το αφέψημα από γογγύλια αναμεμειγμένο με grappa και μέλι θεωρούνταν μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για τον πονόλαιμο

Άλλα τρόφιμα - Λαχανικά Σκόρδο Agretti Σπαράγγια Βασιλικός Παντζάρια Borage Μπρόκολο Κάπαρη Αγκινάρες Καρότα Καταλονία Λουκάκια Βρυξελλών Κουνουπίδια Λάχανο και λάχανο Σαβοΐας Κόκκινο λάχανο Αγγούρι Ροδόσουλα χόρτα Κρεμμύδι Ξινό λάχανο Νερόκρεμα Edamame Chives Chanterelles Αλεύρι Cassava Λουλούδια Λουλούδια και Λουλούδια Pumpkin Ενισχυτική σαλάτα Μαρούλι Μελιτζάνες Λαχανικά Τσουκνίδα Pak -Choi Parsnip Potatoes American Potato Peppers Pinzimonio Tomatoes Leeks Pearsley Radicchio Turnip Red turnips Radishes Rocket Shallots Endive Celeriac Seeds Sprouted Spinach Truffle Valianamberi Orushino Αγγιτζάνα Λάιτζαϊκ Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Εντόσθια Φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας oldυγεία S pezie Vegetables Health recipes Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Brioche Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και grappa Βασικά παρασκευάσματα ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Ελαφρές συνταγές Διατροφής Ημέρα της Γυναίκας, Μαμά, Συνταγές για την Ημέρα του Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Κοιλιοκάκες Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές για Διακοπές Συνταγές για Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Συνταγές για Χορτοφάγους Συνταγές Πρωτεΐνης Περιφερειακές Συνταγές Vegan Συνταγές