ΔΙΑΤΡΟΦΉ ΚΑΤΆΓΜΑΤΟΣ ΟΣΤΏΝ - ΔΙΑΤΡΟΦΉ ΚΑΙ ΥΓΕΊΑ

Διατροφή και κατάγματα

Δείτε επίσης: Διατροφή και οστεοπόρωση

Ο χρόνος επούλωσης από ένα κάταγμα επηρεάζεται από την πραγματική διαθεσιμότητα όλων εκείνων των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την επιδιόρθωση του τραυματισμένου οστού.

ΑΣΦΑΛΙΟ: μαζί με τη βιταμίνη D είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα μπλε ψάρια. Ορισμένα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο αλλά σε λιγότερο απορροφήσιμη μορφή από τον οργανισμό.
Άλλα λαχανικά, όπως το σπανάκι και τα παντζάρια, μειώνουν σημαντικά την εντερική απορρόφηση αυτού του πολύτιμου ορυκτού · επομένως, θα πρέπει να περιορίζονται σε δίαιτες για την αποκατάσταση από κατάγματα οστών.

ΑΛΚΟΟΛ, ΝΑΤΡΙΟ ΚΑΙ ΚΑΦΕINEΝΗ: μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου και διευκολύνουν την αποβολή του. Η κατανάλωσή τους θα πρέπει συνεπώς να μειωθεί κατά την επούλωση από κάταγμα.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ D: διευκολύνει την εντερική απορρόφηση ασβεστίου. Παράγεται από το δέρμα χάρη στη δράση των ακτίνων του ήλιου. Οι ανεπάρκειες καλσιφερόλης είναι σπάνιες και εντοπίζονται κυρίως στους ηλικιωμένους κατά τους χειμερινούς μήνες. Για να αυξήσετε τα επίπεδα αυτής της βιταμίνης στη διατροφή είναι σημαντικό να καταναλώνετε τις σωστές ποσότητες αυγών, σολομού, βουτύρου και γάλακτος.

ΦΩΣΦΟΡΟΣ: απαραίτητο για την ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών. Σπάνια εμφανίζονται ελλείψεις, καθώς αυτό το μέταλλο βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α: παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών και στο σχηματισμό οστών και σκελετού. είναι επίσης ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέατα, εντόσθια, μερικά ψάρια, αυγά, γάλα, τυριά, βούτυρο και, με τη μορφή προδρόμων (καροτενοειδών) σε κίτρινα και κόκκινα φρούτα και λαχανικά.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C: είναι πολύ σημαντική για τη σύνθεση κολλαγόνου, μιας ινώδους πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση των καταγμάτων (το κολλαγόνο σχηματίζει τον συνδετικό ιστό που είναι απαραίτητος για τη σύσταση όχι μόνο των οστών αλλά και των τενόντων, των δοντιών, των συνδέσμων και των χόνδρων). Όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C περιέχεται επίσης σε φρούτα και λαχανικά (ειδικά εσπεριδοειδή, ακτινίδια, μπρόκολο, φράουλες, ντομάτες και πιπεριές). Από την άλλη, απουσιάζει σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (εκτός από ορισμένα εντόσθια).

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ: παρεμβαίνει στη σύνθεση ορισμένων πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τον μεταβολισμό των οστών. Πολλές πρόσφατες μελέτες αποδίδουν σε αυτή τη βιταμίνη έναν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Ωστόσο, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι πολύ σπάνια, τόσο επειδή διανέμεται ευρέως στα τρόφιμα όσο και επειδή το σώμα είναι σε θέση να ρυθμίζει πολύ καλά τη σύνθεση και την αποβολή της.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12: μαζί με το φολικό οξύ, ο χαλκός και ο σίδηρος αυξάνουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών · είναι επομένως απαραίτητο στα πρώτα στάδια της ανάρρωσης μετά τη χειρουργική επέμβαση να μειωθεί το κάταγμα.

ZINC: διευκολύνει την επούλωση πληγών και μειώνει τους χρόνους επούλωσης. Πηγές τροφής: αυγά, μαρούλι, φασόλια, σπανάκι (αντενδείκνυται επειδή είναι πλούσια σε οξαλικό άλας), μπιζέλια, οστρακοειδή, μαγιά μπύρας, κριθάρι, βρώμη και φιστίκια.

ΧΑΛΚΟΣ: συμβάλλει, μαζί με τη βιταμίνη C, στο σχηματισμό κολλαγόνου.

Τι να φας

Για να διευκολυνθεί η αποκατάσταση των οστών μετά από κάταγμα, είναι συνεπώς σημαντικό να υιοθετηθεί μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά.
Η μόνη εξαίρεση πρέπει να γίνει για τρόφιμα πλούσια σε οξαλικά (κακάο, παντζάρια, σπανάκι, μαϊντανό, φιστίκια, ραβέντι και τσάι) τα οποία πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνετε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμώντας εκείνα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπίδια (αποβουτυρωμένο γάλα και γιαούρτι εν όλω ή εν μέρει, ρικότα, μοτσαρέλα, carthusian, robiola, κρεσέντσα και τυρί cottage).

Τέλος, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τσάι, καφέ, αλκοόλ και αλάτι μαγειρέματος (έχοντας κατά νου ότι πολλά συσκευασμένα τρόφιμα όπως τα αλμυρά σνακ περιέχουν σημαντικές ποσότητες).