Τανικές ενώσεις ή τανίνες
Οι τανίνες είναι γενικά μη γλυκοζυλιωμένα μόρια (αν και υπάρχουν εξαιρέσεις), τα οποία οφείλουν το όνομά τους στην ικανότητα καθίζησης πρωτεϊνών. Από μοριακή και δομική άποψη, οι τανίνες είναι διαφορετικές ενώσεις, αλλά έχουν τις ίδιες ιδιότητες. ένα παράδειγμα είναι οι σαπωνίνες, τα γλυκοζυλιωμένα μόρια όπου η αγλυκόνη μπορεί να είναι είτε στεροειδή είτε τριτερπένια.
Στην περίπτωση των τανινών, διακρίνονται τα ακόλουθα: υδρολύσιμες τανίνες προερχόμενες από γαλλικό οξύ (C6-C1), που χρησιμοποιούνται σε καλλυντικά και συμπυκνωμένες τανίνες που προέρχονται από φλαβονοειδή, ισχυρά μέσα παθητικής άμυνας των φυτών.Οι υδρολυόμενες τανίνες ή γαλοταννίνες είναι πολυμερή με υψηλό μοριακό βάρος γαλλικού οξέος, συγκεκριμένα είναι πολυφαινόλες. Ονομάζονται υδρολυόμενες επειδή μπορούν να προσβληθούν και να αποπολυμεριστούν από ένα ένζυμο, που ονομάζεται ταννάση. Αυτές οι τανίνες είναι δομικά διαφορετικές από τις συμπυκνωμένες τανίνες, και τα δύο είναι πολυμερή υψηλού μοριακού βάρους.
Οι συμπυκνωμένες ή κατεχινικές τανίνες είναι πολυμερή πιο πολύπλοκων μορίων, C6-C3-C6, και η μονομερική μονάδα τους είναι η κατεχίνη, η οποία έχει τον ίδιο τύπο C6-C3-C6 με τα φλαβονοειδή.
Παρόλο που οι δύο κατηγορίες έχουν διαφορετική μοριακή δομή, και οι δύο προέρχονται από κινναμικό οξύ · ενώ αυτή η προέλευση είναι πιο εμφανής για τις υδρολύσιμες τανίνες, είναι λιγότερο για τις κατεχινικές τανίνες · στην πραγματικότητα οι τελευταίες προέρχονται από τη σταθεροποίηση του υδροξυκιναμικού οξέος, το οποίο - παρουσιάζοντας δύο υδροξυλομάδες - κυκλοποιείται σε λακτόνη ή πυρανικό δακτύλιο (C6 -C3), το οποίο συνδέεται με ένα άλλο σύμπλοκο C6 υδροξυλιωμένο, σχηματίζοντας το μονομερές κατεχίνης. Μονομερές που χαρακτηρίζει επίσης τις φλαβονοειδείς δραστικές αρχές. δομικά πιο περίπλοκα μόρια.Οι ιδιότητες που αποδίδονται σε τανικές ενώσεις, είτε πρόκειται για γαλλοταννίνες είτε για κατεχινικές τανίνες, είναι διαφορετικές:
-στακτικό: καθορίζεται από τη διακοπή της έκκρισης των αδένων, από τη μείωση της διαπερατότητας των μεμβρανών και των τριχοειδών αγγείων και από αγγειοσυστολή, η οποία μειώνει τη μεταβολική εργασία των ιστών, με αντιφλεγμονώδη δράση.
-αιμοστατικό: καθορίζεται από αγγειοσυστολή των αγγείων και από καταβύθιση των αιματικών ιδιοτήτων υπέρ του σχηματισμού θρόμβου. Αυτή η δράση χρησιμοποιήθηκε για το μαύρισμα των δερμάτων.
- αντιβιοτικό, αντιικό και αντιμυκητιασικό: πραγματοποιείται από πολυφαινόλες. Το τσάι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αυτό.
- αντιδιαρροϊκό: προκαλεί μείωση της εντερικής περισταλτικότητας.
- αντιφλεγμονώδες: ο σχηματισμός ενός μικρού θρόμβου προστατεύει τον ιστό από περαιτέρω φλεγμονώδεις καταστάσεις.
Παραδείγματα τανινικών φαρμάκων είναι:
Αμαμήλις
Φαρμακευτικό φυτό
Ratania
Tormentilla
Άλλα άρθρα με θέμα "Τανίνες"
- Πίσσα - Πίσσα λαχανικών και ορυκτό πίσσα
- Φαρμακογνωσία
- Αμαμήλις