Πρωτόγαλα

Τι είναι το Colostrum

Η έκκριση του μαστού, η οποία στις γυναίκες κανονικά ξεκινά μετά τον τοκετό (μόνο κατ 'εξαίρεση πριν), περνάει από τρεις φάσεις. Κατά συνέπεια, η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στο μητρικό γάλα αλλάζει επίσης κατά τη διάρκεια αυτών των τριών σταδίων του θηλασμού:

τις πρώτες 5 ημέρες παράγεται πρωτόγαλα
γάλα μετάβασης από την 5η έως την 6η στην 10η ημέρα
από τη 10η έως την 20ή ημέρα (και μετά) το ώριμο γάλα.

Πρωτόγαλα, κάποτε λανθασμένη ονομασία "γάλα μάγισσας" ή "νεκρό γάλα», εδώ και αιώνες θεωρείται επιβλαβές για το βρέφος · οι γιατροί υποστήριξαν ότι πρέπει να αποφεύγεται και πρότειναν εναλλακτικές πρακτικές που κράτησαν τουλάχιστον τις πρώτες 7 ημέρες.
Στην πραγματικότητα, το πρωτόγαλα είναι ένα θεμελιώδες στοιχείο για την πρώιμη ανάπτυξη, καθώς υπερηφανεύεται για τα απαράμιλλα χαρακτηριστικά που ευνοούν την ανοσολογική άμυνα του μωρού και επιτρέπουν τη βέλτιστη ανάπτυξη του εντέρου.

Λειτουργίες και θρεπτικά συστατικά

Τα βρέφη έχουν ακόμη ανώριμα πεπτικά συστήματα, με διαφορετική ικανότητα πέψης και απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με τους ενήλικες · για το λόγο αυτό, το πρωτόγαλα είναι αρκετά πυκνό και, σε σύγκριση με το ώριμο γάλα, περιέχει μικρότερο υδατικό κλάσμα για να συγκεντρώσει περισσότερα στοιχεία στο διάλυμα. και εναιώρημα Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το πρωτόγαλα εμφανίζεται ως κιτρινωπή (όχι υπόλευκη) και παχύρρευστη (όχι υγρή) έκκριση.

Καθαρτικό αποτέλεσμα

Το πρωτόγαλα έχει πολύ μικρή καθαρτική επίδραση στο παιδί (πιθανός λόγος για την κακή του φήμη τα τελευταία χρόνια). αυτή η περίσταση, φαινομενικά αρνητική, είναι αντίθετα πολύ σημαντική για να ευνοηθεί το πρώτο πέρασμα των κοπράνων (που ονομάζεται μηκώνιο ή μηκώνιο) μέσα στο «παρθένο» έντερο.

Με αυτόν τον τρόπο, το τμήμα κολικών μπορεί να αναπτύξει αυτό που θα είναι την οριστική εντερική βακτηριακή χλωρίδα (υπάρχει στο στήθος της μητέρας και επιλέγεται χάρη στο ανοσοποιητικό δυναμικό της τροφής).

Δεν είναι όλα? αυτό το ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα έχει τη λειτουργία της προώθησης της απέκκρισης της χολερυθρίνης από το σώμα του παιδιού, η οποία, όπως θα δούμε, τείνει να τη διατηρεί σε περίσσεια, τείνοντας σε ίκτερο. Αυτό το πλεόνασμα της χολερυθρίνης οφείλεται στο θάνατο ενός μεγάλου αριθμού κόκκινου αιμοσφαίρια (ερυθροκύτταρα) αντίστοιχα που παράγονται σε απόκριση του μείωση του όγκου συνολικά που προκαλείται από τον χωρισμό από τη μητέρα κατά τον τοκετό.

Ανοσολογική λειτουργία και παράγοντες ανάπτυξης

Το πρωτόγαλα περιέχει μεγάλη ποσότητα λευκών αιμοσφαιρίων (λεμφοκύτταρα) και ανοσοσφαιρίνες, ειδικά τύπου Α, αλλά και IgG και IgM. Αυτές οι αμυντικές πρωτεΐνες είναι προικισμένες με μια αξιοσημείωτη αντι-μολυσματική ικανότητα και δρουν κυρίως στο επίπεδο του εντέρου · αντιπροσωπεύουν τα κύρια συστατικά του λεγόμενου «προσαρμοστικού ανοσοποιητικού συστήματος». Υποτίθεται επίσης ότι η IgA, δηλαδή το πιο πολυάριθμο, μπορεί να απορροφηθεί σε εντερικό επίπεδο και, μόλις κυκλοφορήσει, να εκκριθεί ξανά σε διαφορετικές περιοχές.

Άλλοι παράγοντες του πρωτόγαλα ανήκουν στο «έμφυτο ανοσοποιητικό σύστημα» και είναι: λακτοφερρίνη, λυσοζύμη, λακτοπεροξειδάση, συμπλήρωμα και πολυπεπτίδια πλούσια σε προλίνη (PRP).

Το πρωτόγαλα παρέχει επίσης έναν ικανοποιητικό αριθμό κυτοκινών (αγγελιοφόρα πεπτίδια ικανά να τροποποιήσουν τη συμπεριφορά ορισμένων κυττάρων), όπως: ιντερλευκίνες, παράγοντες νέκρωσης όγκου, χημειοκίνες κ.λπ.

Δεν υπάρχει έλλειψη αυξητικών παραγόντων, όπως της ινσουλίνης I (IGF-1) και II (IGF-2), παράγοντες μετασχηματισμού άλφα, βήτα 1 και βήτα 2, αυξητικοί παράγοντες ινοβλαστών, επιδημικός αυξητικός παράγοντας, διεγερτικοί παράγοντες κοκκιοκύτταρα και μακροφάγα, αυξητικός παράγοντας που προέρχεται από αιμοπετάλια, αυξητικός παράγοντας αγγειακού ενδοθηλίου και παράγοντας διέγερσης αποικίας 1.

Συνοψίζοντας, τα αντιμικροβιακά και οι αυξητικοί παράγοντες αντιπροσωπεύουν το κύριο συστατικό BIOactive του πρωτόγαλα. ενώ οι πρώτοι επιλέγουν την εντερική βακτηριακή χλωρίδα και προστατεύουν τον βλεννογόνο από παθογόνους παράγοντες, οι δεύτεροι προωθούν την ανάπτυξη του ίδιου του εντέρου.Θυμηθείτε επίσης στο μητρικό γάλα υπάρχουν μερικοί ολιγοσακχαρίτες που μπορούν να λειτουργήσουν ως πρεβιοτικοί παράγοντες στην εντερική βακτηριακή χλωρίδα.

Πρωτεΐνες και λίπη

Το πρωτόγαλα είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και, μεταξύ αυτών, δεν υπάρχει έλλειψη λευκωματίνης. Αυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα πεπτίδια στη μεταφορά πολυάριθμων ουσιών (όπως φάρμακα, ορμόνες κ.λπ.), ανόργανα άλατα και λευκά αιμοσφαίρια (λευκοκύτταρα). Μεταξύ των βιταμινών, ξεχωρίζει η ισοδύναμη ρετινόλη (βιταμίνη Α) και, όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, το πιο παρόν είναι το χλωριούχο νάτριο (θα ήταν ενδιαφέρον να καταλάβουμε εάν αυτό εξαρτάται από τη διατροφή του νοσηλευτή ή όχι).

Στο μεταβατικό γάλα, σε σύγκριση με το πρωτόγαλα, το ποσοστό λίπους και λακτόζης αυξάνεται (επομένως η θερμιδική πρόσληψη) και μειώνει το ποσοστό πρωτεϊνών και μετάλλων. Με τους μήνες, το μητρικό γάλα συνεχίζει να διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες, ενώ η ποσότητα τείνει να μειώνεται φυσιολογικά μετά από 6 μήνες, μια γυναίκα παράγει κατά μέσο όρο 500cc ημερησίως, το οποίο είναι ανεπαρκές για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες ενός παιδιού αυτής της ηλικίας. Επομένως, μπορείτε να συνεχίσετε να δίνετε γάλα ακόμη και μετά από 6 μήνες, αρκεί να είναι ένα συμπληρωματικό προϊόν τροφής για απογαλακτισμό.
Το πρωτόγαλα έχει επομένως σχεδόν τα αντίθετα χαρακτηριστικά με αυτά του ώριμου γάλακτος, επειδή το τελευταίο είναι πλούσιο σε λακτόζη, λιπίδια και κάλιο, αλλά είναι φτωχό σε πρωτεΐνες (0,9%, έναντι 2,8% για το πρωτόγαλα).

Περιέργεια

Η σημασία του πρωτογάλακτος είναι από καιρό γνωστή και στην κτηνιατρική: στην κτηνοτροφία, οι μόσχοι τρέφονται με τεχνητό γάλα (με το χαμηλότερο κόστος), εκτός από τις πρώτες 7 ημέρες, στις οποίες το πρωτόγαλα χρησιμοποιείται επειδή είναι πλούσιο σε αμυντικές ουσίες.