Αν είστε λάτρεις των σπρινγκ ρολ αλλά έχετε κάποια προβλήματα στην εύρεση των κλασικών υλικών, μπορώ να σας προσφέρω μια πιο απλή αλλά εξίσου νόστιμη παραλλαγή. Σήμερα θα μαγειρέψω για εσάς αυτά τα ειδικά ρολά με γαρίδες, ρύζι και λαχανικά: δεν θα χρησιμοποιήσουμε τότε την κλασική ζύμη φυλλο για να τα τυλίξουμε, αλλά απλές κρέπες ρυζιού! Ας τα προετοιμάσουμε μαζί!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 145 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα ανοιξιάτικα ρολά
- q.s. του αλατιού
- 100 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
- 200 γρ πιπεριές
- q.s. από πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πασπαλίζουμε γλάσο μπαλσάμικο ξύδι
- 150 γραμμάρια γαρίδες
- 100 γρ καρότα
- Έτοιμο προϊόν: 450 γρ (10 τεμάχια) κρέπες
Σφραγίζω
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ρυζιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Γουόκ ή τηγάνι
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Τηγάνι με καπάκι
- Βούρτσα
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Για να ετοιμάσουμε αυτά τα σπρινγκ ρολ χρησιμοποιήσαμε βάση κρέπας ρυζιού. Ωστόσο, είναι δυνατόν να αντικατασταθούν αυτές οι συγκεκριμένες κρέπες με ζύμη φυλλο.- Ετοιμάστε τις κρέπες ρυζιού όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο.
- Πλύνετε το ρύζι μπασμάτι σε κρύο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 12-15 λεπτά, ακολουθώντας τις οδηγίες στην ετικέτα.
- Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Καθαρίστε τα λαχανικά: καθαρίστε τα καρότα και τρίψτε τα στον ηλεκτρικό τρίφτη. Καθαρίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι, τα νήματα και τους εσωτερικούς σπόρους. Μειώστε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες.
- Σοτάρετε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Όταν ροδίσουν, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, σβήνετε τις γαρίδες για μερικά λεπτά, διατηρώντας δυνατή φωτιά. Σε αυτό το σημείο, ανακατέψτε τις γαρίδες με τα λαχανικά και τελειώστε με λίγο γλάσο βαλσαμικού ξιδιού. Προσθέστε το ρύζι μπασμάτι στραγγισμένο από το νερό μαγειρέματος.
- Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
- Προετοιμάστε την «κόλλα» για τις κρέπες ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ρυζάλευρο με περίπου μια κουταλιά της σούπας νερό.
- Προχωρήστε με το γέμισμα των κρέπες. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση στη μία άκρη της κρέπας. Διπλώστε τις άκρες προς το κέντρο για να μην πέσει η γέμιση. Τυλίξτε την κρέπα κρατώντας τη γέμιση σταθερά. Στη συνέχεια, αλείψτε με την κόλλα που είχατε προετοιμάσει προηγουμένως. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσετε όλα τα συστατικά.
- Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Καφέ τα ελατήρια ρολών από όλες τις πλευρές, διατηρώντας δυνατή φλόγα. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με το καπάκι και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
- Σερβίρισμα.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εδώ είναι τα καλά μου ανοιξιάτικα ρολά! Μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε με άλλη γέμιση: ξέρετε, είναι επίσης εξαιρετικά με βερμιτσέλι σόγιας αρωματισμένα με λαχανικά! Το να βλέπεις είναι να πιστεύεις!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Spring Rolls με ρύζι και γαρίδες είναι ένα πιάτο που είναι δύσκολο να ταξινομηθεί ανάμεσα στα πρώτα πιάτα, τα κύρια πιάτα και τα μοναδικά πιάτα. Παρέχουν κυρίως υδατάνθρακες, αλλά η μερίδα πρωτεϊνών και λιπών συμβάλλει άφθονα στο συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο. Η ποσότητα των φυτικών ινών είναι εντός του μέσου όρου και αυτή της χοληστερόλης δεν είναι υπερβολική. Τα Spring Rolls με Ρύζι και Γαρίδες είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε δίαιτα, εκτός από οποιεσδήποτε μορφές δυσανεξίας ή αλλεργίας στα συστατικά, όπως τα οστρακοειδή. Η μέση μερίδα (αν ήταν ένα πρώτο πιάτο ή ένα πιάτο) είναι περίπου 200 γραμμάρια (145.290kcal).
-allenamento-a-casa.jpg)
