ΜΠΙΣΚΌΤΑ ΒΑΝΊΛΙΑΣ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ

Ταυτότητα Συνταγής

Συστατικά

Για περίπου 30 μπισκότα

250 g συγκεκριμένου μίγματος αλεύρου χωρίς γλουτένη
60 γρ ζάχαρη άχνη
45 γρ βούτυρο
60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
50 ml γάλακτος
1 λοβό βανίλιας
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι

Για να εξυπηρετήσει

70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Μπολ διαφόρων μεγεθών
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Πλάστης
Χαρτί ψησίματος
Στένσιλ του Πάσχα
Τηγάνια
Κόσκινο

Παρασκευή

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και τη μαγιά κοσκινισμένη.
Κόψτε σε ένα λοβό βανίλιας και ξύστε το εσωτερικό για να συλλέξετε τους σπόρους.

Προσοχή!
Η συνταγή είναι ειδικά σχεδιασμένη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη: για το σκοπό αυτό, συνιστάται να ελέγξετε τη συσκευασία για την παρουσία του σταυρωτού σημάδι του αυτιού, το οποίο επαληθεύει την απουσία γλουτένης.

Ανακατέψτε τις σκόνες με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πάρετε ένα μείγμα ψίχουλων.
Στο κέντρο, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας όσο γάλα χρειάζεστε μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή που μπορεί να δουλευτεί με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη το απαιτεί, προσθέστε λίγο αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Ξέρατε ότι
Αυτή η ζαχαροπλαστική δεν περιέχει γλουτένη: για το λόγο αυτό, δεν είναι απαραίτητο να ξεκουραστείτε τη ζύμη πριν την σύνταξη.

Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος μέχρι να πάρετε ένα φύλλο πάχους 4-5 mm.
Φτιάξτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τις ειδικές φόρμες του Πάσχα (σε αυτή την περίπτωση). Τα ζυμαρικά, χωρίς γλουτένη, είναι μάλλον εύθραυστα: για το λόγο αυτό, είναι σκόπιμο να είστε προσεκτικοί κατά τη σύνταξη για να αποφύγετε το σπάσιμο των ζυμαρικών.
Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να διατηρούμε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους.
Bήνουμε στο φούρνο στους 160 ° C για περίπου 10-11 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη λιώνουμε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα.
Συλλέξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα μπισκότα χωρίς γλουτένη για γεύση. Για να λάβετε cookie κράτησης θέσης, μπορείτε να γράψετε το όνομα του επισκέπτη στο κουλουράκι.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ωραία ιδέα για κάρτες θέσεων για το Πάσχα, μπορείς να το βρεις κι εσύ; Τις σκέπασα με σοκολάτα, αλλά αν θέλεις μπορείς να τις γλασάρεις με ένα απλό γλάσο νερού! Μια άλλη εκδοχή; Βάλτε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της έλλειψης ορισμένων χημικών αξιών που σχετίζονται με τα συστατικά, δεν είναι δυνατόν να προσφερθεί μια λεπτομερής διατροφική μετάφραση.
Τα μπισκότα βανίλια χωρίς γλουτένη είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών. Θα πρέπει να έχουν σημαντική ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες και τριγλυκερίδια (με επικράτηση κορεσμένων λιπαρών οξέων). Οι λιγότερο σχετικές πρωτεΐνες είναι μεσαίας και υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη πρέπει να είναι σχετική και να υπάρχουν φυτικές ίνες σε μεσαία ποσότητα.
Τα μπισκότα βανίλιας χωρίς γλουτένη είναι τρόφιμα που δεν προσφέρονται για όλα τα διατροφικά καθεστώτα. Είναι σχεδιασμένα για να καλύψουν τις ανάγκες των κοιλιοκάκων. Περιέχουν όμως λακτόζη, θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή λόγω της σχετικής δυσανεξίας. Θα πρέπει να αποφεύγονται στη διατροφή κατά των υπέρβαρων και μεταβολικών παθήσεων, ειδικά σε περιπτώσεις υπερχοληστερολαιμίας, υπεργλυκαιμίας και υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Είναι ακατάλληλα για τη vegan φιλοσοφία, αλλά δεν δείχνουν αντενδείξεις για τη χορτοφαγική ωοειδή.
Δεν είναι δυνατόν να εκτιμηθεί η μέση μερίδα.