ΜΠΙΣΚΌΤΑ ΜΑΛΑΚΟΎ ΚΑΦΈ - ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΈΡΑ ΤΟΥ ΠΑΤΈΡΑ

Ταυτότητα Συνταγής

330 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για περίπου 40 μπισκότα

250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
Q.b. του αλατιού
7 γρ μπέικιν πάουντερ
10 γραμμάρια διαλυτού καφέ
70 ml γάλα
50 γρ βούτυρο
60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
20 γρ πικρό κακάο
70 γρ φρουμίνα
100 γρ ζάχαρη άχνη

Για το γλάσο

150 γρ ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλάκι του γλυκού διαλυτό καφέ

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Μπολ διαφόρων μεγεθών
Ξύλινο κουτάλι και κουταλάκι του γλυκού
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Χαρτί ψησίματος
Πιάτο ψησίματος
Μαχαίρι
Διαφανής ταινία
Κόσκινο

Παρασκευή

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ξηρά υλικά: το κοσκινισμένο λευκό αλεύρι με τη φρουμίνα, το μπέικιν πάουντερ και το πικρό κακάο, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη άχνη.
Ζεσταίνουμε το γάλα και λιώνουμε τον στιγμιαίο καφέ και το βούτυρο σε αυτό. Συνδυάστε το μείγμα που ελήφθη έτσι στο κέντρο των πούδρων, μαζί με το αυγό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να πάρετε τη συνοχή της ζαχαροπλαστικής.

Ξέρατε ότι
Ως εναλλακτική λύση για τον διαλυτό καφέ διαλυμένο στο γάλα, μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ με τη μόκα, να ζυγίσετε 70 ml και να τον συνδυάσετε με τα υπόλοιπα συστατικά.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Πάρτε τη ζύμη, κόψτε μια φέτα και κάντε ένα καρβέλι.

Η συμβουλή εντάξει
Για να μην στεγνώσει η ζύμη, συνιστάται να καλύψετε τη ζύμη με μεμβράνη.

Κόψτε το καρβέλι σε φέτες βάρους περίπου 15 γρ. Τυλίξτε κάθε φέτα στα χέρια σας για να αποκτήσετε μια ελαφρώς πεπλατυσμένη μπάλα: δουλέψτε το κομμάτι ζύμης μέχρι να πάρετε το σχήμα ενός φύλλου ή ενός γιγαντιαίου κόκκου καφέ. Καθώς αποκτούνται τα μπισκότα, τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί ψησίματος, προσέχοντας να διατηρήσετε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ του ενός και του άλλου.
Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη: θα ληφθούν περίπου 40 μπισκότα.
Με ένα μαχαίρι, τραβήξτε μια κάθετη γραμμή στο κέντρο κάθε μπισκότου για να προσομοιώσετε το σχήμα του κόκκου καφέ.
Bήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 160 ° C για 12 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν: τα μπισκότα πρέπει να φαίνονται φουσκωμένα και απαλά, όχι τραγανά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο με το νερό κάλυψης: θερμάνετε το νερό και διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ σε αυτό. Ανακατέψτε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη με τον καφέ που παρασκευάζεται: σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να προσθέτετε το υγρό λίγο κάθε φορά μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή συνοχή. Το λούστρο δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό, αλλά ούτε και πολύ παχύ.
Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλάσο ζάχαρης στην επιφάνεια κάθε μπισκότου. Τοποθετήστε τα γυαλισμένα μπισκότα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αποφεύγοντας να τα καλύψετε με μεμβράνη.
Όταν το γλάσο είναι στερεό και δεν κολλάει πλέον, μπορείτε να μαζέψετε τα μπισκότα και να τα κλείσετε σε κουτιά από κασσίτερο. Μπορούν να διατηρηθούν για 3-4 εβδομάδες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Ετοιμάστε αυτά τα αρωματικά μπισκότα σε ένα ωραίο δίσκο, ίσως μαζί με μια γλυκιά νότα και τα λόγια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός, που θα κάνει τον μπαμπά σας να ονειρευτεί!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Τα μπισκότα Soft Coffee είναι γλυκά τρόφιμα που είναι αρκετά θερμιδικά και πλούσια σε υδατάνθρακες. τα λιπίδια δεν είναι αμελητέα και τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως κορεσμένα. Οι πρωτεΐνες παίζουν λιγότερο σημαντικό ρόλο και η χοληστερόλη είναι καλά παρούσα, όπως και οι ίνες.
Τα μπισκότα μαλακού καφέ δεν πρέπει να καταναλώνονται ελεύθερα από άτομα που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις (σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία) και παχυσαρκία. Περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, γι 'αυτό πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτες ενάντια σε αυτές τις δυσανεξίες. Η μέση μερίδα είναι περίπου 30g (100kcal).