Ζεστή φράουλα κολομπίνα με κρέμα γάλακτος

Ανοιξιάτικος αέρας και ένα γιορτινό άρωμα: δύο συστατικά που δίνουν ζωή σε ένα κοκτέιλ χαράς και ηρεμίας. Το Πάσχα πλησιάζει και πρέπει να οργανωθούμε για να φέρουμε την εορταστική ατμόσφαιρα και στα τραπέζια μας. Για αυτό, σκέφτηκα ένα κομψό και εκλεπτυσμένο γλυκό, αλλά πολύ γρήγορο στην προετοιμασία. Θα κόψουμε το παντεσπάνι με καλούπια σε σχήμα περιστεριού: τα περιστέρια που θα ληφθούν στη συνέχεια θα τοποθετηθούν σε μια κρέμα γάλακτος που θερμαίνεται από κομμάτια τηγανητές φράουλες. Ας δούμε τα συστατικά αμέσως.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 145 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για το παντεσπάνι

  • 240 γραμμάρια (4 μεσαία) αυγά
  • 60 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 60 γρ άμυλο πατάτας
  • 120 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φακελάκι βανιλίνης

  Να διακοσμήσω

  • 200 γραμμάρια φράουλες
  • μη επεξεργασμένος χυμός λεμονιού
  • 20 γρ ζάχαρη
  • q.s. άχνη ζάχαρη

  Για την κρέμα γάλακτος

  • 1 λοβό βανίλιας
  • 200 γραμμάρια φυτικής σαντιγί
  • 50 γρ αλεύρι ρυζιού
  • 80 γρ μέλι
  • 500 ml γάλα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα για την κρέμα
  • Διαφανής ταινία
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Ηλεκτρικός μίξερ χειρός
  • Μπολ
  • Τηγάνι για φράουλες
  • Σουρωτήρι για χυμό λεμονιού
  • Κοπτική σανίδα και μαχαίρια
  • Κόφτης μπισκότων σε σχήμα περιστεριού

  Παρασκευή

  1. Αρχικά, ετοιμάστε το παντεσπάνι. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε μια παρόμοια συνταγή με άλλη βάση, όπως ένα κέικ μαργαρίτας ή ένα απλό κέικ γιαουρτιού. Το παντεσπάνι κακάο είναι επίσης ιδανικό για την παρασκευή αυτής της συνταγής!

  Πώς προετοιμάζετε το παντεσπάνι;
  Για να ετοιμάσετε το παντεσπάνι, χτυπήστε 4 αυγά με 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, μια βανίλια και μια πρέζα αλάτι για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 60 γραμμάρια λευκού αλευριού και 60 γραμμάρια αμύλου πατάτας. Τα βάζουμε όλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

  2. Μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι, προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας γάλακτος. Βράζουμε το γάλα με το μέλι και τη γεύση βανίλιας. Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε το ρυζάλευρο χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα για να αποφύγουμε τον σχηματισμό σβώλων. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε ένα μικρό μπολ, καλά καλυμμένο με τη μεμβράνη όταν κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί.
  3. Όταν το παντεσπάνι κρυώσει, φτιάξτε το κολομπίνι κόβοντας απλά τη βάση του κέικ με έναν κόφτη μπισκότων σε σχήμα περιστεριού.
  4. Κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια, προσθέστε το λεμόνι και τη ζάχαρη. Σοτάρετε τη φρουτοσαλάτα φράουλας σε ένα τηγάνι για λίγες στιγμές.
  5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα μπολ. Ρίξτε ένα μέρος κρέμα γάλακτος σε κάθε μπολ, προσθέστε τη ζεστή φρουτοσαλάτα και τοποθετήστε δύο περιστέρια σε αυτό. Τελειώστε με ένα πασπάλισμα άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Κλείνουμε το πασχαλινό γεύμα με μια γλυκιά και ταυτόχρονα λεπτή νότα: μια ταραχή χρώματος ανακατεμένη με γλυκύτητα αφιερωμένη σε εσάς, για να σας ευχηθώ ό, τι καλύτερο για ένα χαρούμενο και ειρηνικό Πάσχα.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η ζεστή κολομπίνα φράουλας με κρέμα γάλακτος είναι ένα περίτεχνο γλυκό με μέτρια ενέργεια. Είναι ένα σκεύασμα που περιέχει σημαντική ποσότητα απλών υδατανθράκων, ενώ τα κορεσμένα λίπη και η χοληστερόλη φαίνονται αρκετά χαμηλά. ζεστή φράουλα κολομπίνα με κρέμα γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί σε μερίδες 100-120g συνολικά, για ποσότητα ενέργειας 145-175kcal (καλύτερα αν τοποθετηθεί σε δευτερεύοντα γεύματα).