Σήμερα μια άλλη "συνταγή αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στις τηγανίτες! Μαζί έχουμε ήδη ετοιμάσει αρκετές, από τις πιο ελαφριές (ψημένες) έως τις τηγανητές με γιαούρτι. Σήμερα θα σας ετοιμάσω πολύ, πολύ ιδιαίτερες τηγανίτες, τις οποίες θα ορίζω" μεθυσμένες " Σας έχω ιντριγκάρει λίγο; Τότε ας τρέξουμε να τα ετοιμάσουμε μαζί!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 296 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- Τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
- 25 ml γάλακτος
- 80 γρ ζάχαρη
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
- 100 γραμμάρια σουλτάνας
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
Να πασπαλίζουμε
- Περίπου 20 γρ ζάχαρη άχνη
Τηγανίζω
- Q.b. (Περίπου 600 ml) φυστικέλαιο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Ισορροπία ακριβείας
- Ξύλινο κουτάλι
- Τρίφτης λεμονιού
- Κόσκινο
- Κατσαρόλα για τηγάνισμα
- Θερμόμετρο τροφίμων
- Εξαφριστήρι
- Στυπόχαρτο
- Πένσα
- Μερίδα με παγωτό ή κουτάλια από ατσάλι
Παρασκευή
- Αρχικά, μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά, δηλαδή τη μαγιά και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με το αυγό, το λευκό κρασί και το γάλα Αρωματίστε με το τριμμένο ξύσμα ενός βιολογικού λεμονιού.
- Στραγγίστε τις σταφίδες από το μούλιασμα και προσθέστε τις στο κουρκούτι που έχετε πάρει.
Εναλλακτικές λύσεις
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν τις σταφίδες με λεμόνι λεμόνι, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, ξερά σύκα, ψιλοκομμένα μήλα ή δαμάσκηνα!- Θερμάνετε το φυστικέλαιο μέχρι να φτάσει τους 180 ° C: συνιστάται η παρακολούθηση της θερμοκρασίας με ένα συγκεκριμένο θερμόμετρο τροφίμων, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός τοξικών ενώσεων που είναι δυνητικά επιβλαβείς για την υγεία.
- Με τη βοήθεια δύο κουταλιών χάλυβα ή ενός μερίδας παγωτού, συλλέξτε ένα μέρος του κτυπήματος και τηγανίστε σε λάδι στους 180 ° C.
Η συμβουλή ΟΚ
Συνιστάται να προτιμάτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες έχουν αρκετό χώρο για να ρίξετε και να ρίξετε το λάδι.
Για βέλτιστο μαγείρεμα, συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε μερικές τηγανίτες τη φορά: με αυτόν τον τρόπο, θα είναι ευκολότερο να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή.- Οι τηγανίτες θα είναι έτοιμες όταν η επιφάνεια φαίνεται χρυσή (2-3 λεπτά).
- Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το μαγειρικό λάδι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα δίσκο ή σε ένα μπολ με απορροφητικό χαρτί.
- Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση και σερβίρετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τηγανίτες για όλους! Λοιπόν, καταλάβατε γιατί τους βάφτισα «μεθυσμένους»; Τι λέτε, κάνουμε τη δοκιμή μπαλονιού για κάθε τηγανίτα; Μην ανησυχείτε, μόλις ψηθεί, η γεύση του κρασιού εξαφανίζεται, αφήνοντας μόνο μια εξαιρετική ελαφρότητα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Light Wine Fritters είναι γλυκά τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Παρά το τηγάνισμα, δεν έχουν υπερβολικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια και η μερίδα πρωτεΐνης είναι μέτρια. Οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες.
Η θερμιδική πρόσληψη των Light Fritters in Wine είναι υψηλή και η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι σποραδική. Δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων ή εκείνων που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις όπως ο διαβήτης και η δυσλιπιδαιμία. Η μέση μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 35g (100kcal).
