Εσκάλοπ λαχανικών με μανιτάρια

Σήμερα θα μετατρέψουμε ένα κλασικό ιταλική κουζίνα, το escalope, από πιάτο με βάση το κρέας σε πιάτο χωρίς χοληστερόλη και «πολύ χορτοφαγικό»! Η βασική πρώτη ύλη είναι το Mopur, ένα συγκεκριμένο κρέας λαχανικών, ελαφρύ και εύπεπτο, παρασκευασμένο με αλεύρι οσπρίων, γλουτένη και μαγιά. Ας μαγειρέψουμε μαζί το λαχανικό escalope με μανιτάρια!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 118 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 4 φέτες των 100 g l "μία από τις Seitan, Wheat Muscle ή Mopur
  • Βιολογικό προϊόν: περίπου 50 ml ξηρού λευκού κρασιού
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 40 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • ολόκληρο αλάτι για γεύση ή 10 g gomasio
  • 1 σκελίδα σκόρδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Τηγάνι με καπάκι
  • Ξύλο κοπής
  • Πλάκα
  • Κατσαρόλα για μαγείρεμα μανιταριών
  • Μεζούρα ή ξύλινα κουτάλια

  Παρασκευή

  Παρακαλώ σημειώστε
  Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο χρησιμοποιήσαμε το προηγουμένως παρασκευασμένο Mopur. Το Mopur είναι ένας συγκεκριμένος τύπος κρέατος λαχανικών που παρασκευάζεται με ανάμιξη καθαρής γλουτένης, αλεύρι οσπρίων, αλάτι, μπαχαρικά, νερό, λάδι και μαγιά. Ως εναλλακτική λύση στο Mopur, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε Seitan ή Wheat Muscle.

  1. Ετοιμάστε το Mopur ακολουθώντας ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ.
  2. Καθαρίστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα με μια σταγόνα λάδι, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Δείτε τη συνταγή για ΣΩΤΑΜΕΝΑ ΜΑΝΙΔΙΑ.
  3. Κόψτε το Mopur σε φέτες πάχους 1-1,5 cm, σύμφωνα με το γούστο σας.
  4. Τυλίξτε τις φέτες του Mopur στο καλαμποκάλευρο (ή στο αλεύρι).
  5. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τις αλευρωμένες φέτες Mopur για μερικά λεπτά.
  6. Αλείφουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια.
  7. Τώρα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με gomasio (ή ολόκληρο αλάτι) και σερβίρουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Εσκάλοπ με μανιτάρια έτοιμα για σερβίρισμα, χωρίς να βλάψουν τα ζώα! Με κρέας λαχανικών μπορείτε να εφεύρετε άπειρες συνταγές: αρκεί μόνο μια πρέζα φαντασίας!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι λαχανικές Εσκάλοπ με μανιτάρια είναι ένα εντελώς vegan πιάτο με συνοδευτικό. Δεν παρέχει υπερβολικές ποσότητες θερμίδων και η ενέργεια κατανέμεται με έναν μάλλον ισορροπημένο τρόπο μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπιδίων.Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, επομένως ευεργετικά κατά των μεταβολικών ασθενειών, η χοληστερόλη απουσιάζει και οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
  Είναι επίσης ένα χρήσιμο πιάτο στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους. Η μέση μερίδα χτένια λαχανικών με μανιτάρια είναι περίπου 150-250g (180-300kcal).