Ε161β ΛΟΥΤΕΙΝ
Η λουτεΐνη είναι η πιο κοινή ξανθίνη στη φύση. Η δομή του είναι πολύ παρόμοια με αυτή της β-καροτίνης, αλλά με δύο υδροξυλομάδες στα άκρα.
Τα λουλούδια Tagetes erecta αποτελούν την κύρια πηγή λουτεΐνης και καλλιεργούνται ευρέως στην Αφρική, την Ασία και την Ωκεανία.
Η λουτεΐνη, επομένως, είναι μια βαφή φυσικής προέλευσης, χρώματος κίτρινου-πορτοκαλί.
Οι ξανθοφύλλες που υπάρχουν σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στο ανθρώπινο σώμα και στο πλάσμα είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες αντιπροσωπεύουν επίσης τα κύρια συστατικά της κηλιδωμένης χρωστικής του ανθρώπινου αμφιβληστροειδούς, όπου προστατεύουν από τις υπεριώδεις ακτίνες.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η λουτεΐνη μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στη χοληστερόλη που υπάρχει στο πλάσμα και μπορεί επίσης να περιορίσει την εμφάνιση ορισμένων τύπων καρκίνου.
Η λουτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα ακόλουθα προϊόντα: τυριά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μουστάρδα, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, αρωματισμένα κρασιά, μαρμελάδες και κονσέρβες φρούτων, διακοσμήσεις και επικαλύψεις, πάστες ψαριών, καρκινοειδή, υποκατάστατα σολομού, αυγά ψαριού, καπνιστά ψάρια και κρέας και υποκατάστατα ψαριών με βάση φυτικές πρωτεΐνες.
Επί του παρόντος, η λουτεΐνη δεν φαίνεται να είναι επιβλαβής βαφή για την ανθρώπινη υγεία.
ΔΟΣΗ ADI: /
.jpg)
-non-sentire-gli-odori.jpg)
