E363 ΣΟΥΚΙΝΙΚΟ ΟΞΥ
Το ηλεκτρικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που υπάρχει φυσικά σε διάφορα φρούτα (ιδίως σε άγουρα) και σε διάφορα λαχανικά (όπως το μαρούλι) · για βιομηχανική χρήση συντίθεται ξεκινώντας από οξικό οξύ.
Το ηλεκτρικό οξύ είναι ρυθμιστής οξύτητας και επίσης αρωματικό. Μπορεί να βρεθεί σε γλυκά, προϊόντα αρτοποιίας κ.λπ.
Από το ηλεκτρικό οξύ προέρχεται το ηλεκτρικό, το οποίο είναι μια θεμελιώδης ένωση του κύκλου Krebs από την οποία το φουμαρικό παράγεται από το ένζυμο ηλεκτρικής αφυδρογονάσης.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες σε κανονικές δόσεις. ως - συστατικό των κυττάρων - το ηλεκτρικό οξύ αποικοδομείται από τον οργανισμό. Σε μεγάλες δόσεις, ωστόσο, θα μπορούσε να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Για τους λόγους αυτούς υπάρχουν αντικρουόμενες υποθέσεις σχετικά με αυτό το πρόσθετο.
ΔΟΣΗ ADI: /
Τα επόμενα 3 πρόσθετα είναι όλα άλατα φουμαρικού οξέος και είναι αντίστοιχα:
- το άλας νατρίου του φουμαρικού οξέος,
- το άλας καλίου του φουμαρικού οξέος
- το άλας ασβεστίου του φουμαρικού οξέος.
Ε321
