ΔΙΦΟΣΦΑΤΕΣ E450a, ΔΙΣΟΔΙΟ ΔΙΦΟΣΦΑΤΕΣ, ΠΥΡΟΦΟΣΦΑΤΕΣ
Ε450 (Ι): Διφωσφορικό δινάτριο
Ε450 (II): Διφωσφορικό τρι-νάτριο
E450 (III): Το πυροφωσφορικό τετρα-νάτριο μπορεί επίσης να αποτρέψει τον αποχρωματισμό που προκαλείται από μέταλλα
Ε450 (V): Πυροφωσφορικό τετρα-κάλιο
E450 (VI): Το διφωσφορικό υδρογόνο ασβεστίου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό ψωμιού και συμπλήρωμα ασβεστίου
Τα πρόσθετα Ε450 είναι μια ομάδα ενώσεων που σχηματίζονται από την ένωση αλάτων νατρίου, καλίου και ασβεστίου μαζί με φωσφορικά άλατα.
Όλα λαμβάνονται συνθετικά.
Είναι κυρίως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και διορθωτές οξύτητας.
Αυτά τα πρόσθετα μπορούν να βρεθούν σε διάφορα προϊόντα όπως επεξεργασμένα τυριά, κονσερβοποιημένα κρέατα, μαγειρεμένα λουκάνικα, μαγειρευτά ζαμπόν, παρασκευασμένα κρέατα γαλοπούλας, αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα σε σκόνη, αλεύρι πατάτας, παρασκευάσματα πουτίγκας.
Τα διφωσφορικά και πυροφωσφορικά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, διότι σε μεγάλες δόσεις ενέχουν κινδύνους υπερδραστηριότητας, κακής αφομοίωσης των ανόργανων συστατικών και ακόμη και πεπτικά προβλήματα.
Προς το παρόν, στις δόσεις που συνήθως υπάρχουν στα τρόφιμα, δεν υπάρχουν αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία. Οι υψηλές συγκεντρώσεις φωσφορικών, από την άλλη πλευρά, θα μπορούσαν να αλλάξουν διάφορες μεταβολικές διεργασίες.
Δόση ADI: 70 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
E450b ΤΡΙΣΟΔΙΟ ΔΙΦΟΣΦΑΤΟ, τετρανάτριο, τετρα -κάλιο δικίου, διφωσφορικό διϋδρογόνο ασβεστίου: Βλέπε 450α
Ε451 ΤΡΙΦΟΣΦΑΤΙΚΟ ΠΕΝΤΑΣΟΔΙΟ P ΠΕΝΤΑΠΟΤΑΣΙΟ: Βλέπε 450α
