Γλυκίνη

Γενικότητες και Χαρακτηριστικά

Εκεί γλυκίνη (συντομογραφία Gly ή ΣΟΛ., brute formula NH2CH2COOH) είναι το μικρότερο από τα 20 συνηθισμένα αμινοξέα (αυτό με το χαμηλότερο μοριακό βάρος μεταξύ των αμινοξέων που υπάρχουν περισσότερο στις πρωτεΐνες).

Στην πραγματικότητα, το

Η χημική δομή της γλυκίνης σχεδόν "μειώνεται" στα οστά, καθώς η πλευρική της αλυσίδα (ρίζα που διαφοροποιεί όλα τα αμινοξέα) αποτελείται από ένα μόνο υδρογόνο (Η). Αυτό το χαρακτηριστικό της δίνει αρκετές ιδιότητες. είναι και το όξινο και το βασικό pH.Είναι επίσης το μόνο αχίλικο πρωτεϊνο-γονιδιακό αμινοξύ, δηλαδή μπορεί να υπερτίθεται στην εικόνα του καθρέφτη του.
Η κρυσταλλωμένη γλυκίνη είναι στερεή, άχρωμη και γλυκιά στη γεύση.

Γλυκίνη στα τρόφιμα

Η γλυκίνη είναι σχεδόν πανταχού παρούσα πρωτεϊνικό στοιχείο, αν και σε όχι πολύ υψηλά ποσοστά. Όντας μέρος του κολλαγόνου, που υπάρχει στους συνδετικούς ιστούς και στα επιθήλια, τα περισσότερα τρόφιμα με κρέας πρέπει να περιέχουν μια καλή ποσότητα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε γλυκίνη φαίνεται επίσης σημαντική σε διάφορα προϊόντα φυτικής προέλευσης.
Σύμφωνα με τους διατροφικούς πίνακες που συμβουλεύτηκαν, τα 5 πιο πλούσια σε γλυκίνη τρόφιμα είναι: το λευκό ψάρι (4,4g / 100g), η πρωτεΐνη σόγιας, τα φύκια σπιρουλίνας, ο μπακαλιάρος και το ασπράδι αυγού σε σκόνη.

Σόγια (Μέγιστη γλυκίνη) είναι ένα από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκίνη

Δεδομένου ότι αυτά δεν είναι συνηθισμένα τρόφιμα, αναφέρουμε επίσης τα πιο πλούσια σε γλυκίνη τρόφιμα από τα πιο καταναλωμένα: χοιρινή κοιλιά, μορταδέλα, ψαρονέφρι, μαγειρεμένη σουπιά, μαγειρεμένο κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρεμένο χταπόδι και σπόρους κολοκύθας (το τελευταίο 1, 8g / 100g) Το

Πρόσθετο τροφίμων γλυκίνης

Η γλυκίνη είναι επίσης ένα πρόσθετο τροφίμων για τρόφιμα που προορίζονται για διατροφή ανθρώπων και ζώων.
Συγκεκριμένα, η γλυκίνη και το άλας νατρίου της χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικά γεύσης (Ε640) και γλυκαντικά ή ως ενισχυτές φαρμακολογικής απορρόφησης.
Πολλά συμπληρώματα διατροφής και ποτά πρωτεΐνης περιέχουν πρόσθετη γλυκίνη.

Γλυκίνη και γήρανση

Η τοπική θεραπεία με γλυκίνη μπορεί να βοηθήσει στην αναστροφή των ελαττωμάτων που σχετίζονται με τη γήρανση των ανθρώπινων ινοβλαστών (κύτταρα υπεύθυνα για την παραγωγή κολλαγόνου).
Πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι τα δύο γονίδια CGAT και SHMT2 ρυθμίζουν τη μιτοχονδριακή δραστηριότητα και επηρεάζουν την επιδείνωση της.
Σε μια in vitro μελέτη που πραγματοποιήθηκε για 10 ημέρες, η προσθήκη γλυκίνης στους ινοβλάστες (που ελήφθησαν από κύτταρα που ανήκουν σε έναν άνθρωπο 97 ετών) είχε ως αποτέλεσμα την αποκατάσταση της μιτοχονδριακής λειτουργίας και των ίδιων των ινοβλαστών.
Στην πράξη, τροποποιώντας τη ρύθμιση αυτών των γονιδίων με τη χορήγηση γλυκίνης, οι ερευνητές μπόρεσαν να αποκαταστήσουν τη μιτοχονδριακή λειτουργία των ινοβλαστών, προς όφελος της σύνθεσης κολλαγόνου.

Ιατρικές εφαρμογές γλυκίνης

Ένα άρθρο του 2014 σημείωσε ότι η γλυκίνη μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου.
Η αναφορά έγινε σε μια μελέτη στην οποία, in vivo και σε ανθρώπους, η χορήγηση 3g γλυκίνης πριν τον ύπνο προκάλεσε βελτίωση στην ανάπαυση.
Η γλυκίνη έχει επίσης δοκιμαστεί επιτυχώς στο βοηθητικό συμπλήρωμα θεραπείας για σχιζοφρένεια.

Γλυκίνη: Καλλυντικά και άλλες χρήσεις

Η γλυκίνη χρησιμοποιείται ως ρυθμιστικό στοιχείο σε ορισμένα προϊόντα όπως: αντιόξινα, αναλγητικά, αντιιδρωτικά (αποσμητικά μασχάλης), καλλυντικά και προϊόντα περιποίησης. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο άρθρο: Γλυκίνη στα καλλυντικά.
Η χρήση γλυκίνης επεκτείνεται επίσης σε άλλες περιοχές, όπως αυτή του αφρού, των λιπασμάτων και των παραγόντων συμπλοκοποίησης μετάλλων.

Γλυκίνη, Φάρμακα και Τεχνική Χρήση

Η γλυκίνη πωλείται σε δύο τύπους και για δύο σκοπούς: "φαρμακολογική" και "τεχνική".
Το μεγαλύτερο μέρος της γλυκίνης παράγεται ως φαρμακολογικό υλικό και, για να πάρετε μια ιδέα για τη συνολική αγορά, απλά σκεφτείτε ότι οι πωλήσεις της αντιπροσωπεύουν περίπου το 80-85% του συνολικού εμπορίου (η αξία αναφέρεται στην αμερικανική αγορά).
Η φαρμακευτική γλυκίνη παράγεται για πολλές εφαρμογές. αυτό που απαιτεί το υψηλότερο επίπεδο καθαρότητας προορίζεται για ενδοφλέβιες ενέσεις.
Αντιστρόφως, η γλυκίνη τεχνικής ποιότητας δεν χρειάζεται να πληροί οποιεσδήποτε απαιτήσεις καθαρότητας. Πωλείται κυρίως για χρήση σε βιομηχανικές εφαρμογές, για παράδειγμα, ως παράγοντας συμπλοκοποίησης στο φινίρισμα μετάλλων. Η τιμή αυτού για τεχνική χρήση είναι πάντα χαμηλότερη από αυτή της φαρμακευτικής γλυκίνης.

Λειτουργίες γλυκίνης στο σώμα

Η κύρια λειτουργία της γλυκίνης είναι η πλαστική στη σύνθεση πρωτεϊνών, ιδίως στην "ελικοειδή συσχέτιση με"υδροξυπρολίνη να σχηματίσουν κολλαγόνο. Αυτό το αμινοξύ είναι επίσης ένα εγγενές στοιχείο πολλών φυσικών προϊόντων.
Η γλυκίνη αντιπροσωπεύει ένα βιοσυνθετικό ενδιάμεσο της πορφυρίνεςΤο Επιπλέον, παρέχει την κεντρική υπο-μονάδα όλων πουρίνες.
Η γλυκίνη είναι ένας ανασταλτικός νευροδιαβιβαστής του κεντρικού νευρικού συστήματος (ΚΝΣ), ιδιαίτερα του νωτιαίου μυελού και του στελέχους του εγκεφάλου (καθώς και του αμφιβληστροειδούς).Όταν ενεργοποιούνται οι ιονοτροπικοί υποδοχείς γλυκίνης, εμφανίζεται ένα ανασταλτικό μετασυναπτικό δυναμικό.
Εκεί στρυχτίνη και το δικουκουλίνη είναι ανταγωνιστές των υποδοχέων γλυκίνης. το πρώτο από τα δύο είναι τοξικό αλκαλοειδές ή δηλητήριο.
Από την άλλη πλευρά, η γλυκίνη είναι επίσης συναγωνιστής γλουταμινικού για τους υποδοχείς NMDA, επομένως παίζει επίσης διεγερτικό ρόλο.
Η LD50 (μέση θανατηφόρα δόση) γλυκίνης είναι 7.930 mg / kg σε αρουραίους (από το στόμα) και συνήθως προκαλεί θάνατο λόγω υπερδιεγερσιμότητας.

Μεταβολισμός γλυκίνης

Σύνθεση: η γλυκίνη δεν είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ και εκτός από τη διατροφή, το σώμα είναι σε θέση να τη συνθέσει από σερίνη (με τη σειρά της να παράγεται από 3-φωσφογλυκερικό άλας).

1. Στους περισσότερους ζωικούς οργανισμούς, αυτός ο μετασχηματισμός μεσολαβείται από το ένζυμο καταλάσης υδροξυμεθυλοτρανσφεράση σερίνης, μέσω του συμπαράγοντα φωσφορική πυριδοξάλη.
2. Στο ήπαρ των σπονδυλωτών, η σύνθεση της γλυκίνης καταλύεται από το ένζυμο αφυδρογονάση γλυκίνης (μια συνθάση που ονομάζεται επίσης ένζυμο διάσπασης ενζύμου) και η μετατροπή είναι εύκολα αναστρέψιμη.
3. Μόνο μικρές ποσότητες γλυκίνης υπάρχουν στις περισσότερες πρωτεΐνες, με εξαίρεση το κολλαγόνο, το οποίο περιέχει έως και 35% αυτού του αμινοξέος.

Υποβιβασμός: η γλυκίνη μπορεί να αποδομηθεί μέσω τριών οδών.

1. Ο κυρίαρχος στους ανθρώπους περιλαμβάνει την παρέμβαση του ενζύμου αποκαρβοξυλάση γλυκίνης.
2. Στη δεύτερη οδό, η γλυκίνη αποικοδομείται σε δύο στάδια. το πρώτο είναι το ακριβώς αντίθετο της σύνθεσης, με την παρέμβαση του υδροξυμεθυλοτρανσφεράση σερίνης, ενώ το δεύτερο περιλαμβάνει τη μετατροπή σε πυροσταφυλικό μέσω αφυδάτωση σερίνης.
3. Στην τρίτη οδό αποικοδόμησης της γλυκίνης, μετατρέπεται σε γλυοξυλικό από το Οξειδάση αμινοξέων D, στη συνέχεια οξειδώθηκε από ηπατική γαλακτική αφυδρογονάση σε οξαλικό.

Ο χρόνος ημίσειας ζωής της γλυκίνης και η αποβολή της από το σώμα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη συγκέντρωση · θα πρέπει να είναι μεταξύ 0,5 και 4,0 ωρών.