Ορυκτά άλατα στο μητρικό γάλα
Το ασβέστιο και ο φώσφορος περιέχονται σε μικρότερο βαθμό στο μητρικό γάλα, ωστόσο η συγκέντρωσή τους σημαίνει ότι απορροφώνται καλύτερα από το αγελαδινό.
Νάτριο, χλώριο και κάλιο υπάρχουν επίσης σε πολύ μικρότερο βαθμό, ωφελώντας τη νεφρική λειτουργία του νεογέννητου, το οποίο διαφορετικά θα αναγκαζόταν να εξαλείψει μια περίσσεια ηλεκτρολυτών (συνολικά η περιεκτικότητα σε μέταλλα είναι περίπου 30% της αντίστοιχης τιμής στο αγελαδινό γάλα) Το
Ο σίδηρος υπάρχει σε ίση σπάνια συγκέντρωση στους δύο τύπους γάλακτος, αλλά είναι μεγαλύτερος στο ανθρώπινο γάλα.
Ο χαλκός, ειδικά μετά τις πρώτες ημέρες του θηλασμού, είναι πιο άφθονος στο γυναικείο γάλα. Ο ψευδάργυρος, ένα ορυκτό πρωταρχικής σημασίας, είναι παρόμοιος στα δύο είδη γάλακτος. Στο μητρικό γάλα, από την άλλη πλευρά, η περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι υψηλότερη, κάτι που είναι σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς, επομένως για τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη του παιδιού. Η συσχέτιση όλων αυτών των μετάλλων είναι σημαντική για τη διασφάλιση της βέλτιστης λειτουργίας του μεταβολισμού του σώματος.
Ορυκτό
Ανθρώπινο γάλα
Αγελαδινό γάλα
Μακροστοιχεία (mg)
Ποδόσφαιρο
32
130
Χλώριο
45
105
Φώσφορος
16
95
Μαγνήσιο
4
12
Κάλιο
60
140
Νάτριο
18
51
Θείο
15
35
Μικροστοιχεία (μg)
Αλουμίνιο
30-100
50-100
Κοβάλτιο
-
0.05-0.1
Σίδερο
50-100
20-50
Φθόριο
-
10-20
Ιώδιο
5-10
1.5-5
Μαγγάνιο
2-6
3-5
Χαλκός
10-50
2-15
Πυρίτιο
50-150
150-700
Ψευδάργυρος
300-500
200-500
Βιταμίνες στο μητρικό γάλα
Η βιταμίνη D είναι σπάνια και στα δύο είδη γάλακτος.
Η βιταμίνη Ε είναι επαρκής στο μητρικό γάλα, αλλά όχι στη φόρμουλα.
Η βιταμίνη Κ είναι ανεπαρκής, αλλά συντίθεται στο έντερο του νεογέννητου. Επομένως, μια συμπλήρωση θα είναι απαραίτητη σε πρόωρα βρέφη που τρέφονται με μπιμπερό.
Η βιταμίνη C είναι επαρκής στο μητρικό γάλα αλλά όχι στο αγελαδινό. Επιπλέον, το περιεχόμενό του μειώνεται έντονα με την αποστείρωση.
Ωστόσο, η σύγκριση είναι σχετική, επειδή εξαρτάται αφενός από τη διατροφή της αγελάδας και από το είδος της θεραπείας που έχει υποστεί το γάλα που παράγει (η παστερίωση μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες) και αφετέρου από τη διατροφή της μητέρας. εάν η νοσοκόμα δεν ακολουθεί μια «ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, θα παράγει ένα γάλα με περιεκτικότητα σε βιταμίνες κάτω από τα πρότυπα».
Αυτό το γεγονός, μαζί με τη μειωμένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες των «σύγχρονων» τροφίμων (εξαθλιωμένοι από τους υπερβολικούς χρόνους αποθήκευσης, τις εντατικές τεχνικές καλλιέργειας και τις μεθόδους μαγειρέματος), εξηγεί γιατί η λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών συχνά λαμβάνεται, υπό ιατρική συμβουλή, τόσο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (ιδίως σε εκείνη του φολικού οξύ) και κατά τη διάρκεια του θηλασμού · σε ορισμένες περιπτώσεις αυτός ο τύπος ολοκλήρωσης επεκτείνεται και στο νεογέννητο (γενικά με τη μορφή σταγόνων, για ευκολότερη χορήγηση).
Βιταμίνη
Ανθρώπινο γάλα
Αγελαδινό γάλα
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Βιταμίνη Α
0,045 mg
0,030 mg
Καροτενοειδή
0,027 mg
0,039 mg
Βιταμίνη D
0,031 μg
0,020 μg
Βιταμίνη Ε
0,67 mg
0,070 mg
Βιταμίνη Κ
0,38 μg
0,90 μg
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Βιταμίνη Β1
0,020 mg
0,048 mg
Βιταμίνη Β2
0,052 mg
0,159 mg
Βιταμίνη Β6
0,018 mg
0,056 mg
Βιταμίνη Β12
0,049 μg
0,40 μg
Βιταμίνη C
4,80 mg
0,90 mg
Φολικό οξύ
9,00 μg
5,58 μg
Παντοθενικό οξύ
0,23 mg
0,335 mg
Βιοτίνη
0,67 μg
2,90 μg
Νικοτινικό οξύ
0,17 mg
0,092 mg
