Αρωματική, εύθρυπτη και ακαταμάχητη, η σφολιάτα είναι η νονά των γλυκών και αλμυρών σνακ. Χαϊδεύοντας και χαϊδεύοντάς το με τα χέρια σας, μπορείτε να δημιουργήσετε εντυπωσιακά αριστουργήματα που είναι εξαιρετικά στο ελάχιστο. Είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε μαγεία;
Ας δούμε λοιπόν πώς να δουλέψουμε τη σφολιάτα στην τελειότητα για να αποκτήσουμε σνακ όλων των ειδών!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 469 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τα αλμυρά κρουασάν
- 1 δίσκος (διάμετρος 20 cm), περίπου 250 g, σφολιάτας
- Περίπου 50 γραμμάρια φρανκφούρτης
Για τη σφολιάτα γυρίζει
- 1 κορδέλα (κατά προσέγγιση διαστάσεις: 30 Χ 15 εκ.), Περίπου 200 γρ., Σφολιάτας
- 30 γραμμάρια γεμιστές ελιές, μαύρες ελιές ή πράσινες ελιές
- 1 τριμμένη (περίπου 15 γρ.) Τριμμένη παρμεζάνα
Για τα κριτσίνια σφολιάτας
- 1 κορδέλα (διαστάσεις: 40 Χ 15 εκ.), Περίπου 200 γρ., Σφολιάτας
- Περίπου 100 γραμμάρια στίγματος
- 1 τριμμένη (περίπου 15 γρ.) Τριμμένη παρμεζάνα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 πλάστη για να ανοίξει η ζύμη
- 1 ζιγκ-ζαγκ τροχός κοπής ζύμης
- 1 κοφτερό μαχαίρι
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Τρίφτης
Παρασκευή
- Αφού ετοιμάσετε τη σφολιάτα (δείτε το βίντεο), ανοίξτε ένα φύλλο με πάχος περίπου 4 mm.
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΑΛΑΜΕΝΟΥ ΚΟΡΝΕΤΙ ΜΙΓΝΟΝ: από το δίσκο ζαχαροπλαστικής (διάμετρος 20 εκ.), Φτιάξτε 8 ή περισσότερα τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα φιλέτο wurstel στη βάση και τυλίξτε το απαλά για να σχηματίσετε μικρά κρουασάν. Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί που είχαμε επενδύσει προηγουμένως με λαδόχαρτο, προσέχοντας να διατηρήσουμε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ του ενός μπουκιού και του άλλου.
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΩΝ BΩΜΙΝΩΝ: ξεκινώντας από ένα ορθογώνιο ζαχαροπλαστικής μήκους περίπου 40 εκατοστών και πλάτους 15 εκατοστών, φτιάξτε μικρά μακρόστενα ορθογώνια. Τοποθετήστε μια φέτα κηλίδας σε κάθε κορδέλα: τυλίξτε κάθε κριτσίνι από μόνο του, σαν να σχηματίζει μπούκλα Τοποθετήστε το κριτσίνια που λαμβάνονται σε ένα πιάτο φούρνου, τελειώστε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΩΝ ΣΤΡΟΦΩΝ: από ένα ορθογώνιο με διαστάσεις 30 cm x 15 cm, αποκτήστε πολλά μικρά κανονικά τετράγωνα. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το τερματικό μέρος των διαγωνίων των τετραγώνων. διπλώστε την καρτέλα κάθε τριγώνου που έχει σχηματιστεί από μόνο του. Στη συνέχεια, φέρτε την άκρη στο κέντρο και τοποθετήστε μια ελιά για να σταθεροποιηθεί η ζύμη. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα. Συνιστούμε να ανατρέξετε στο βίντεο. Τακτοποιήστε τις στροφές στο ταψί.
Η σωστή ιδέα
Η ίδια διαδικασία που περιγράφεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών σφολιάτας: σε αυτή την περίπτωση, θα αρκεί να αντικαταστήσετε την αλμυρή γέμιση (wurstel, στίγμα, ελιές, παρμεζάνα) με μαρμελάδα, σοκολάτα, φουντούκια και ζάχαρη!- ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ: βάλτε τα αλμυρά σνακ στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία (200-220 ° C) για 20-25 λεπτά. Εάν η επιφάνεια αρχίσει να χρωματίζεται μετά από μόλις 10-15 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ποιος μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό να δαγκώσει σε μια τόσο ελκυστική συστροφή; Τι γίνεται με τα κριτσίνια και τα αλμυρά κρουασάν; Τα σνακ σφολιάτας είναι μια τέλεια ιδέα ως ορεκτικό ή για ένα άπληστο απεριτίφ για να καταναλωθεί με τους πιο στενούς φίλους σας ανάμεσα στο γέλιο και στο επόμενο. Εγγυημένο αποτέλεσμα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Ορεκτικά σφολιάτας - τα αλμυρά σφολιάτα είναι τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε απεριτίφ. Η πρόσληψη λιπαρών είναι σημαντική, όπως και των υδατανθράκων και των συνολικών θερμίδων.Για τον λόγο αυτό δεν είναι κατάλληλα για δίαιτες αδυνατίσματος χαμηλών θερμίδων.
Για να καταναλώσετε τα ορεκτικά σφολιάτας-αλμυρά σφολιάτα (περιστασιακά) χωρίς να αλλάξετε τη διατροφική ισορροπία της δίαιτας, είναι απαραίτητο να σεβαστείτε μερίδες περίπου 20-30g (95-170kcal).
