Σήμερα είναι εθνική γιορτή για εμάς τους Ιταλούς: είναι τα γενέθλια της Ιταλίας μας, η οποία, πριν από 68 χρόνια, ανακηρύχθηκε Δημοκρατία! Και όπως κάθε πάρτι που σέβεται τον εαυτό του, ένα γλυκό δεν μπορεί να λείπει! Έτσι, μετά την προετοιμασία του “Torta Italia” για τις 25 Απριλίου, σήμερα σκέφτηκα να σας προσφέρω μια τρίχρωμη πουτίγκα. Ας δούμε την ιδέα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 135 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για την κόκκινη βάση
- 100 γραμμάρια πασχαλίτσες
- 50 ml γάλακτος
- 50 ml Alchermes
Για την πουτίγκα μέντας (πράσινο στρώμα)
- 500 ml γάλα
- 70 ml σιρόπι μέντας
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού
Για τη πουτίγκα λευκής σοκολάτας (Λευκή στρώση)
- 1 φιαλίδιο αρωματικής βανίλιας
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 500 ml γάλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κασερόλες
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Μαστίγιο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Πιάτο πυρέξ (20 Χ 25 εκ.) Ή φλιτζάνια
Παρασκευή
- Ετοιμάστε το σιρόπι για τις πασχαλίτσες. Ανακατέψτε το γάλα με τις αλχέρμες. Μουλιάστε γρήγορα τις πασχαλίτσες στο σιρόπι, μία κάθε φορά. Τακτοποιήστε τις πασχαλίτσες στο τηγάνι, το ένα δίπλα στο άλλο, ενδεχομένως κόβοντας τα μπισκότα για να χωρέσουν στο τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργήσαμε το κόκκινο χρώμα της ιταλικής σημαίας.
Η σωστή ιδέα
Ως εναλλακτική λύση για τα ladyfingers, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε παντεσπάνι ή άλλο κέικ της επιλογής σας. Σε αυτή την περίπτωση, το παντεσπάνι πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί στο τηγάνι και στη συνέχεια να βραχεί με το μείγμα αλτσερμών.- Ετοιμάστε τη πουτίγκα λευκής σοκολάτας. Ρίξτε ένα μέρος γάλακτος (περίπου 400 ml) στην κατσαρόλα, αρωματίστε με ένα φιαλίδιο με άρωμα βανίλιας και λιώστε τη χοντροκομμένη λευκή σοκολάτα σε αυτό. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κρύο γάλα και μείνετε με το άμυλο καλαμποκιού (ή άμυλο ρυζιού). Μόλις το γάλα με τη λευκή σοκολάτα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το διαλυμένο άμυλο και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνοχή.
- Ρίξτε τη βραστή πουτίγκα πάνω από τη στρώση των πασχαλίτσας. Δημιουργήσαμε το λευκό χρώμα της ιταλικής σημαίας.
- Σε αυτό το σημείο, προχωρήστε στην προετοιμασία της πουτίγκας μέντας, η οποία θα είναι το πράσινο χρώμα της σημαίας. Βράζουμε ένα μέρος γάλακτος (περίπου 400 ml) με το σιρόπι μέντας. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο υπόλοιπο κρύο γάλα. Όταν το γάλα με γεύση μέντας αρχίζει να βράζει, προσθέστε το λιωμένο άμυλο και ανακατέψτε: η πουτίγκα θα πήξει όταν φτάσει σε βρασμό.
- Ρίξτε τη πουτίγκα μέντας πάνω από τη πουτίγκα λευκής σοκολάτας και ισιώστε.
Η σωστή ιδέα
Ως εναλλακτική λύση στο δίσκο, μπορείτε να ετοιμάσετε 8 μερίδες τρίχρωμης πουτίγκας: το εφέ "σημαίας" θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό!- Αφήστε την τρίχρωμη πουτίγκα να κρυώσει εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
- Μετά από 3 ώρες, το επιδόρπιο (ένα είδος αγγλικής σούπας) μπορεί να σερβιριστεί σε φέτες ή σε ένα μικρό φλιτζάνι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ως Ιταλός D.O.C., θα ήθελα να ολοκληρώσω αυτήν τη συνταγή βίντεο με μία μόνο πρόταση: ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΙΤΑΛΙΑ!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Dolce Italia - Budino Tricolore είναι ένα όχι πολύ ενεργητικό γλυκό κουταλιού. Έχει επικράτηση υδατανθράκων έναντι πρωτεϊνών και λιπών τα οποία, όπως οι φυτικές ίνες και η χοληστερόλη, έχουν μικρή σημασία. Αυτό το σκεύασμα μπορεί επίσης να πλαισιωθεί ΑΛΩΤΙΚΑ επίσης σε δίαιτες για υπέρβαρα και για μεταβολικές παθήσεις (αλλά σε μικρές μερίδες).
Η μέση μερίδα Dolce Italia - Budino Tricolore είναι περίπου 80g (110kcal).
