Σήμερα έχω στο κατάστημα μια εναλλακτική και πολύ μοντέρνα συνταγή, vegan, χωρίς γλουτένη, διαιτητική και πολύ κατάλληλη για όσους πάσχουν από διαβήτη. Το κύριο συστατικό αντιπροσωπεύεται από ένα αλεύρι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μια πηγή γλυκομαννάνης, ένα παράξενο κόμμι που ονομάζεται konjac. Το αλεύρι Konjac, σε επαφή με το νερό, σχηματίζει μια ζύμη που μπορεί να δουλευτεί και να σφυρηλατηθεί για να πάρει σχήματα που θυμίζουν τη δομή του ρυζιού ή ζυμαρικά. Σήμερα σας προτείνω τα χυλοπίτες Shirataki konjac με πιπεριές.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 47 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 250 γραμμάρια χυλοπίτες από καουτσούκ konjac
- 200 γρ πιπεριές
- 100 γραμμάρια ντοματίνια
- Q.b. από σάλτσα σόγιας
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 2 κουταλιές ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Σουρωτήρι
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρια
Παρασκευή
Ξέρατε ότι
Τα ζυμαρικά Konjac Shirataki έρχονται σε δύο μορφές: αποξηραμένα ή διατηρημένα σε νερό. Στην πρώτη περίπτωση, για να τα ενυδατώσετε, αφήστε τα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και αρωματίστε τα. Για τις χυλοπίτες konjac Shirataki που διατηρούνται σε νερό, αρκεί ένα γρήγορο ξέβγαλμα και λεύκανση σε ζεστό νερό.- Καθαρίστε τις πιπεριές: πλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας το κοτσάνι, τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα. Κόψτε το πιπέρι σε πολύ λεπτές φέτες.
- Ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι και ροδίζουμε τις πιπεριές για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τις συχνά. Αρωματίστε με σάλτσα σόγιας και προσθέστε πιπέρι για γεύση.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή μέχρι οι πιπεριές να πάρουν μια μαλακή συνοχή.
- Ανοίξτε τη συσκευασία χυλοπίτες konjac Shirataki, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό.
- Αφήνουμε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει και βουτάμε τα μακαρόνια. Τα ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά, μετά τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα πιπεριού.
- Σερβίρετε τα ζυμαρικά konjac Shirataki με άφθονο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το πιάτο είναι ένα παράδειγμα για το πώς η ανατολική παράδοση ενώνεται όλο και περισσότερο με τη δική μας: Θεωρώ φανταστικό να γνωρίζω τις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών, ενσωματώνοντάς τις στη δική σας! Η σάλτσα που έχω προτείνει είναι απλώς ένα παράδειγμα, αλλά φυσικά μπορείτε να σχεδιάσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα: θυμηθείτε ότι οι θερμίδες του πιάτου εξαρτώνται αποκλειστικά από τον τύπο της σάλτσας που θα επιλέξετε, ακριβώς επειδή το κόμμι κονιάκ παρέχει πολύ λίγες θερμίδες (μόνο 5 ανά 100 g). Προσοχή όμως: η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πιάτου μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα φαινόμενα όπως μετεωρισμός, διάρροια και κακή αφομοίωση των πρωτεϊνών.
Δοκιμάστε επίσης το 5 Calorie Risino με Λαχανικά και τα 5 Calorie Spaghetti με Γαρίδες και Αβοκάντο!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Konjac Shirataki είναι ένα πρώτο πιάτο με σχεδόν άσχετη παροχή ενέργειας.Οι λίγες θερμίδες που περιέχουν προέρχονται από τα λιπίδια του ελαίου και τους υδατάνθρακες των λαχανικών. Τα τριγλυκερίδια αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι υδατάνθρακες είναι μονοσακχαρίτες και οι πρωτεΐνες εμφανίζονται σε ίχνη. Οι ίνες είναι πολύ υψηλές και η χοληστερόλη απουσιάζει.
Το Konjac Shirataki είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα, ειδικά για κλινικού τύπου που αποσκοπεί στο αδυνάτισμα και / ή στην καταπολέμηση των μεταβολικών παθολογιών. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή για δυσανεξίες στη γλουτένη και τη λακτόζη, καθώς και σε αυτές για τους vegans.
Η μεσαία μερίδα είναι δωρεάν, αλλά προσέξτε τα πεπτικά προβλήματα του κοιλιακού φουσκώματος και του μετεωρισμού που προκύπτουν από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
