Σορμπέ φράουλα

Αυτό το «καλοκαιρινό» καλοκαίρι μας έκανε να περιμένουμε λίγο! Αλλά παιδιά μόλις έφτασε και ακούστηκε αμέσως !! Λοιπόν, αλλά ξέρουμε πολύ καλά πώς να το κρατήσουμε μακριά: σήμερα στην πραγματικότητα σας προτείνω ένα σορμπέ φράουλας, που ξεδιψά και ντελικάτα για να φρεσκάρει τις ιδέες μας. Όπως γνωρίζουμε, ένα σορμπέ, εξ ορισμού, απαιτεί την προσθήκη ενός αλκοολούχου παρασκευάσματος το οποίο, εκτός από τονισμό της γεύσης του, μειώνει το σημείο πήξης του, ενώ ταυτόχρονα εμποδίζει την κατάψυξη της μάζας. Ας μάθουμε τις δόσεις και τα συστατικά μαζί Το

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 61 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 100 ml νερό
  • 40 g (1 μεσαίο) ασπράδι αυγού
  • 350 γραμμάρια φράουλες
  • 10 g ινουλίνης
  • μισό φλιτζάνι ακατέργαστο χυμό λεμονιού
  • 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
  • 75 γρ ζάχαρη

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Δοχείο υψηλής όψης
  • Μίξερ εμβάπτισης
  • Ξύλινο κουτάλι και σπάτουλα
  • Παρασκευαστής παγωτού
  • Στραγγιστήρι για να φιλτράρει το λεμόνι
  • Ηλεκτρικά χτυπήματα για να χτυπήσετε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σφίξει

  Παρασκευή

  1. Πρώτα ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε συχνά για να μην κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο του δοχείου. Αφήστε το σιρόπι που έχει ληφθεί έτσι να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο: περίπου δύο ώρες θα είναι αρκετό.
  2. Πλύνετε τις φράουλες και στεγνώστε τις απαλά με ένα μαλακό πανί. Αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη και κόψτε τα σε λίγο ή πολύ κανονικά κομμάτια. Ρίξτε τις φράουλες στο ποτήρι, διατηρώντας μερικές για διακόσμηση.
  3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ο οποίος είναι σημαντικός για τη διατήρηση του όμορφου κόκκινου χρώματος των φρούτων και την πρόληψη της οξείδωσης.
  4. Προσθέστε επίσης την ινουλίνη, το δροσισμένο σιρόπι και το ξηρό λευκό κρασί.
  5. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει σφιχτό, προσθέτοντας ενδεχομένως μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε το smoothie φράουλας σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και ανακατεύουμε το ασπράδι αυγού αργά και σιγά σιγά, επίσης σημαντικό για να γίνει το σορμπέ πιο απαλό.

  Ξέρατε ότι
  Η ινουλίνη βελτιώνει τη δομή και την εμφάνιση του σορμπέ επειδή το κάνει πιο γεμάτο, απορροφά υγρά και δίνει δομή στη μάζα. Επιπλέον, η ινουλίνη ενισχύει το άρωμα των φραουλών και παρέχει αρκετή ποσότητα φυτικών ινών στο σορμπέ.
  Το ξηρό λευκό κρασί και το χτυπημένο ασπράδι αυγού μειώνουν το σημείο πήξης της μάζας, επιτρέποντας έτσι να αποκτήσετε μια τέλεια συνοχή: το σορμπέ δεν θα είναι ούτε πολύ κρεμώδες σαν παγωτό, ούτε υπερβολικά υγρό σαν αναψυκτικό.

  6. Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή: ανάλογα με τον τύπο της παγωτομηχανής, θα χρειαστούν 15-40 λεπτά.
  7. Σερβίρετε το σορμπέ σε ένα ποτήρι, με ένα καλαμάκι, στολίζοντας κατά βούληση με φρέσκες φράουλες.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Εξαιρετικό για γεύση ως εναλλακτική λύση στο κλασικό κέικ, το σορμπέ φράουλας ενδείκνυται επίσης ως διάλειμμα γεύματος μεταξύ ενός πιάτου και ενός άλλου, στη μέση ενός κομψού μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Εγγυημένο αποτέλεσμα: λέξη Personal Cooker. Βίντεο συνταγή σορμπέ λεμονιού : μια δροσιστική καλοκαιρινή πρόταση που ανανεώνει τον ουρανίσκο.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το σορμπέ φράουλας είναι ένα ποτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για να διαλύσει την πορεία ενός γεύματος, όσο και ως επιδόρπιο. Το σορμπέ φράουλας παρέχει κυρίως απλά σάκχαρα και μπορεί να καταναλωθεί σε μερίδες των 150ml (περίπου 90kcal).