ΚΡΎΟ ΚΈΙΚ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΎ ΜΕ ΡΟΔΆΚΙΝΑ

Ταυτότητα Συνταγής

144 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τη βάση

30 γρ βούτυρο
220 γραμμάρια ξηρά μπισκότα
60 ml γάλακτος

Για κάλυψη

8 g ζελατίνης
20 γρ ζάχαρη
50 ml χυμό ροδάκινου, ACE ή χυμό μήλου
100 ml νερό
Περίπου 200 γραμμάρια ροδάκινα

Για τη μους γιαουρτιού

50 ml γάλακτος
5 g (3 φύλλα) isinglass ή 5 g άγαρ άγαρ
100 γρ ροδάκινα
500 γραμμάρια γιαούρτι
200 ml φρέσκιας κρέμας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 24 εκ
Χαρτί ψησίματος
Διαφανής ταινία
γαβάθα
Ηλεκτρικά μαστίγια
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Μαστίγιο ή μεζούρα
Βούρτσα
Πλάστης
Πλαστική σακούλα

Παρασκευή

Προετοιμάστε πρώτα τη βάση του κρύου κέικ, ακριβώς όπως ένα κανονικό cheesecake. Ρίξτε τα στεγνά μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε τα σε ψίχουλα με έναν πλάστη.

Η σωστή ιδέα
Για να κάνετε το κέικ ακόμη πιο ελαφρύ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαφριά μπισκότα, κατά προτίμηση χωρίς βούτυρο.

Ρίξτε τα ψίχουλα μπισκότου σε ένα μπολ. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο κέντρο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια συμπαγή ζύμη. Στρώστε τη βάση ενός ταψιού με χαρτί ψησίματος και το δαχτυλίδι με μεμβράνη. Απλώστε τη βάση μπισκότου και ισιώστε με τα χέρια σας ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο.
Ετοιμάστε τη μους γιαουρτιού για τη γέμιση. Χτυπάμε τη φρέσκια κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ανακατέψτε τη φρέσκια κρέμα με ολόκληρο το λευκό γιαούρτι. Κόβουμε το ροδάκινο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στην κρέμα γιαουρτιού.

Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει ένα ολόκληρο και ζαχαρούχο λευκό γιαούρτι: για το λόγο αυτό δεν έχουμε προσθέσει ζάχαρη.
Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε λευκό γιαούρτι ή φρούτα χαμηλών λιπαρών, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Ζεσταίνουμε το γάλα και το φέρνουμε σε θερμοκρασία 80 ° C. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το άγαρ άγαρ και ανακατέψτε γρήγορα με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ακόμη γάλα ή νερό. Εναλλακτικά, μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Πιέστε από το μούλιασμα και διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό γάλα.
Ρίξτε το ακόμα υγρό ζελέ από άγαρ στην κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινου.
Απλώνουμε την κρέμα γιαουρτιού πάνω στη βάση μπισκότου. Ισοπεδώστε με ένα κουτάλι και αφήστε την κρέμα να δέσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Τώρα ετοιμάστε τη διακόσμηση φρούτων. Κόψτε το ροδάκινο σε αρκετά λεπτές κανονικές φέτες. Ζεσταίνουμε το νερό μαζί με το χυμό ACE (ή το ροδάκινο), τη σκόνη ζελατίνης και τη ζάχαρη. Βράζουμε για μερικά λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και στολίζουμε με τις φέτες ροδάκινο. Καλύψτε την επιφάνεια με τη ζεστή υγρή ζελατίνη, βουρτσίζοντας εάν είναι απαραίτητο για ομοιόμορφη κατανομή.
Αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει ξανά στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί η ζελατίνη.
Αφαιρέστε απαλά το δαχτυλίδι από το κέικ και σερβίρετε σε φέτες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Μέγιστα αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια για ένα κρύο κέικ γιαουρτιού που θα ζηλέψει ακόμα και η καλύτερη προετοιμασία! Εύκολο, φρέσκο, υγιεινό και ελαφρύ: τι περισσότερο θα θέλατε;

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Cold Yogurt Cake with Peaches είναι ένα όχι πολύ θερμιδικό επιδόρπιο, με ενεργειακή επικράτηση λιπιδίων, ακολουθούμενο από υδατάνθρακες και τέλος πρωτεΐνες. Η διάσπαση των λιπαρών οξέων δεν είναι η καλύτερη και λείπουν οι ίνες. από την άλλη πλευρά, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι χαμηλή.
Το Cold Yogurt and Peaches Cake δεν είναι κατάλληλο για τη συνήθη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και όσων πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. και υπερτριγλυκεριδαιμία. Η μέση μερίδα είναι περίπου 50g (70kcal).