Ο χειμώνας είναι η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε μια σούπα! Και ψάχνω για διαφορετικές γεύσεις και εναλλακτικούς συνδυασμούς. Έτσι, τυχαία, βρέθηκα μπροστά σε ένα υπέροχο κατάστημα βιολογικών τροφίμων! Μπήκα και αγόρασα πολλά προϊόντα. Αυτά είναι επίσης το cicerchie και το αποξηραμένο daikon. Το cicerchie είναι όσπρια που μοιάζουν με σπασμένα ρεβίθια, αλλά έχουν πιο λεπτή γεύση. Το daikon είναι αντίθετα ένα λευκό ραπανάκι, με ελαφρώς πικάντικη γεύση, χαρακτηριστικό της Ιαπωνίας. Είμαι περίεργος να ανακαλύψω τη σούπα μου από cicerchie και τραγανό νταϊκόν;
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 118 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 100 γρ cicerchie
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 λίτρο νερό
- Ξηρά τρόφιμα: 20 g daikon
- Σπιτικό φαγητό: 1 κουταλιά της σούπας (30 g) κύβου λαχανικών
- 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
- 100 γρ σέλινο
- 100 γρ χάλκινες ντομάτες
- 100 γρ καρότα
- 100 γραμμάρια πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- γαβάθα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κατσαρόλα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Γάζα
Παρασκευή
- Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη συνταγή μουλιάζοντας το αποξηραμένο cicerchie όλη τη νύχτα.
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια από το μούλιασμα και αφήστε τα στην άκρη.
- Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και αφαιρέστε τα σκληρά και ξυλώδη νήματα από το σέλινο. Κόψτε όλα τα λαχανικά (πατάτες, σέλινο, καρότα, ντομάτα) σε κύβους.
- Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το cicerchie, τα αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια και μια κουταλιά κρεμώδη κύβο λαχανικών (σπιτικό φαγητό). Ως εναλλακτική λύση στο ζωμό λαχανικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλό πλήρες θαλασσινό αλάτι.
- Σκεπάζουμε τα λαχανικά με νερό (περίπου 1 λίτρο) και βράζουμε. Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια.
- Εν τω μεταξύ, μουλιάστε το ξηρό daikon σε νερό.
Τι είναι το daikon;
Το Daikon είναι ένα λευκό ραπανάκι τυπικό της Ιαπωνίας, μια βρώσιμη ρίζα που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σούπες και στιφάδο. Μπορείτε να το αγοράσετε στεγνό στο διαδίκτυο ή σε βιολογικά καταστήματα εξειδικευμένα σε έθνικ τρόφιμα.- Όταν μαγειρευτεί, δοκιμάστε τη γεύση και, εάν είναι απαραίτητο, αλατοπιπερώστε.
- Συλλέξτε το δεντρολίβανο σε μια αποστειρωμένη γάζα και αρωματίστε τη σούπα, αφήνοντας την τσάντα με τα βότανα να μουλιάσει στη σούπα για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στραγγίζουμε το μαλακό νταϊκόν και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
- Σερβίρετε τη σούπα με τη σούπα ζεστή, συνοδεύοντας με μια κουταλιά τραγανό νταϊκόν. Όσοι επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν μια κουταλιά vegan τριμμένο τυρί.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Φοβερή σούπα: Θα μπορούσα σχεδόν να πω ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου! Η κρεμώδης υφή του cicerchie συνδυάζεται με την τραγανότητα του daikon και η λεπτή γεύση της σούπας ενισχύεται από μια ευχάριστη νότα δεντρολίβανου! Μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο και το στομάχι!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η σούπα Cicerchie and Daikon είναι μια χαμηλή σε θερμίδες vegan πρώτο πιάτο, με ενεργειακή επικράτηση υδατανθράκων, ακολουθούμενη από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες. Τα πιο πολυάριθμα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι πολύ υψηλές.
Η σούπα Cicerchie και Daikon είναι κατάλληλη για κάθε είδους δίαιτα, συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους, των μεταβολικών παθήσεων και της δυσανεξίας στη γλουτένη και τη λακτόζη. Το μεσαίο τμήμα (ξηρά συστατικά) αντιστοιχεί σε περίπου 250-300g (295-350kcal).
