E473 ΣΟΥΚΡΟΖΟΙ ΑΣΤΕΡΕΣ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
Οι εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων είναι ενώσεις που λαμβάνονται από ένα γλυκίδιο και φυσικά λιπαρά οξέα (τα οποία είναι κυρίως φυτικής προέλευσης, αλλά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και αυτά ζωικής προέλευσης).
Οι ενώσεις που λαμβάνονται έχουν μια σύνθεση παρόμοια με το φυσικό λίπος μερικώς αφομοιωμένο και εστεροποιημένο με σάκχαρα.
Κυρίως, αυτά τα πρόσθετα έχουν γαλακτωματοποιητική, σταθεροποιητική, υποστηρικτική λειτουργία συνθετικών χρωστικών και αντιοξειδωτικών. συμμετέχουν στην επεξεργασία του αλευριού.
Οι εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων μπορούν να περιέχονται σε διάφορα προϊόντα, όπως αρτοσκευάσματα.
Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες για την ανθρώπινη υγεία, καθώς το σώμα μεταβολίζει όλα τα συστατικά όπως η ζάχαρη και τα φυσικά λίπη.
Ο μόνος κίνδυνος είναι ότι μπορεί να περιέχει μικρές συγκεντρώσεις διαλυτών εκχύλισης.
Δόση ADI: 16-20 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
.jpg)
