Ακτινίδια

Ποικιλίες, καλλιέργεια και τύποι ακτινιδίου

Στη σίτιση για Ακτινίδια εννοούμε ένα εξωτικό φρούτο (πιο συγκεκριμένα ένα "μούρο") που παράγεται από ένα είδος "λιανά" τυπικό της Ανατολικής Ασίας, Actinida (οικογένεια Actinidiaceae), και συγκεκριμένα από το Actinidia deliciosa.

Οι καρποί των διαφόρων ποικιλιών ακτινιδίων έχουν διαφορετικά σχήματα και χρώματα. στην Ιταλία, οι δύο ποικιλίες που διατίθενται στο εμπόριο με καλή διάχυση στο έδαφος είναι το ΠΡΑΣΙΝΟ ακτινίδιο και το ακτινίδιο ORO. Και τα δύο έχουν σχήμα και μέγεθος κονδύλου (περίπου 100g) και στο κέντρο του καρπού περιέχουν πολυάριθμους και μικρούς μαύρους σπόρους. οι διαφορές είναι στο σχήμα, το χρώμα του πολτού και στο δέρμα (το πρώτο είναι οβάλ με πράσινο πολτό και τριχωτό δέρμα, ενώ το δεύτερο είναι πιο επιμηκυμένο, με κιτρινωπό πολτό και δέρμα χωρίς χνούδι).
Παρόλο που το ακτινίδιο ήταν αρχικά ασιατικό φρούτο, ήδη από τις αρχές του 1900 εισήχθη σε άλλες ηπείρους και έθνη που στη συνέχεια άρχισαν την καλλιέργειά του. Στην Ιταλία έφτασε μόλις στα τέλη του 20ού αιώνα, αλλά είχε μεγάλη επιτυχία · μέχρι σήμερα, παραπάνω όλα χάρη στην καλλιέργεια Veneto, Piedmont και Lazio, η χώρα μας συγκαταλέγεται στους πρώτους παγκόσμιους παραγωγούς και εξαγωγείς ακτινιδίων (μαζί με την Κίνα και τη Νέα Ζηλανδία).

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Εξουσία 44,0 kcal Πρωτεΐνες 1,2 γρ Λιπίδια 0,6 γρ Υδατάνθρακες 9,0 γρ απλός 9,0 γρ Ινα 2,2 γρ διαλυτός 0,8 γρ

Ορυκτά (υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες):

Κάλιο 400 mg Σίδερο 0,5 mg

Βιταμίνες (υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες):

Κανένας! Βιταμίνη C 85 mg

Ας ξεκινήσουμε διευκρινίζοντας ότι το ακτινίδιο είναι ένα φρούτο που γενικά καταναλώνεται από την εποχή του φθινοπώρου μέχρι το τέλος του χειμώνα. Μια μερίδα ακτινιδίου αντιστοιχεί σε περίπου 200 γραμμάρια προϊόντος (100-300γρ) που, αριθμητικά, αναφέρεται κατά μέσο όρο σε 2 φρούτα ( 1-3 φρούτα) · οι συχνότητες κατανάλωσης που αναφέρονται στα ακτινίδια δεν διαφέρουν από αυτές που αναφέρονται για τα υπόλοιπα φρούτα, επομένως, σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες, είναι δυνατή η κατανάλωση από 2 έως 4 μερίδες την ημέρα (ειδικά σε αθλητές) Το

Μια μερίδα ακτινιδίου παρέχει 44-132 kcal (88kcal κατά μέσο όρο) και είναι ένα από τα γλυκά τρόφιμα, επομένως κυρίως υδατάνθρακες. Τα σάκχαρα που περιέχονται σε αυτό είναι απλά και με μεγαλύτερη ακρίβεια φρουκτόζη. Αυτά τα λίγα λίπη που μπορούν να βρεθούν είναι τριγλυκερίδια που αποτελούνται από ακόρεστες αλυσίδες, ενώ οι πρωτεΐνες ΔΕΝ χαρακτηρίζονται από καλή βιολογική αξία και περιέχουν κυρίως αμινοξέα: ασπαρτικό οξύ, γλουταμινικό οξύ και αργινίνη. Το ακτινίδιο είναι καλή πηγή νερού, φυτικών ινών (η περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες είναι αξιοθαύμαστη), καλίου (Κ) και ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C).

Εφαρμογές και ευεργετικές ιδιότητες

Το ακτινίδιο είναι αναμφίβολα ένα πολύ "πλούσιο" φρούτο και χρησιμοποιείται με ελαστικότητα σε διάφορους τύπους δίαιτας. Η υψηλή πρόσληψη νερού, αντιοξειδωτικών και καλίου του δίνει καλή εφαρμογή στη διατροφή των αθλητών και της υπέρτασης, ενώ η ποσότητα των διαιτητικών ινών φαίνεται να έχει θετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και πιθανώς κάποιες μορφές ευερέθιστου παχέος εντέρου.
Περιηγούμενοι στον ιστό είναι πιθανό να πέσουμε πάνω σε πολλά μικρά άρθρα που απεικονίζουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. αυτά, αν διαβαστούν γρήγορα και επιφανειακά, θα κάνουν το ακτινίδιο ένα θαυμαστό φρούτο στο ελάχιστο! Μιλάμε για αντιγηραντική δράση, πρόληψη υπέρτασης, μείωση τριγλυκεριδίων αίματος, οδοντοπροστασία, προστασία ματιών, αθηροσκόπηση κ.λπ. Στην πραγματικότητα, οι διατροφικές αρχές και άλλα μόρια που είναι υπεύθυνα για τα σχετικά (και αμφισβητήσιμα) χαρακτηριστικά είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά των περισσότερων προϊόντων φρούτων και λαχανικών, δηλαδή ορισμένα ανόργανα άλατα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά γενικά.
Το ακτινίδιο είναι αναμφίβολα ένα φρούτο χρήσιμο για την επίτευξη των συνιστώμενων επιπέδων πρόσληψης θρεπτικών συστατικών και τη διατήρηση της εντερικής ακεραιότητας, αλλά, λόγω των πληροφοριών που έχουν συλλεχθεί μέχρι σήμερα, δεν είναι δυνατόν να το ορίσουμε ως τροφή με ιδιαίτερα ή μοναδικά χαρακτηριστικά.

Απαραίτητα λιπαρά οξέα, αλλεργίες και καθαρτική δράση

Με τα 620 mg άλφα-λινολενικού οξέος ανά γραμμάριο, το έλαιο ακτινίδιο είναι μακράν μία από τις πιο γενναιόδωρες πηγές αυτού του απαραίτητου λιπαρού οξέος, ο προγονός του τώρα «διάσημου» ωμέγα-3. Το άλφα λινολενικό οξύ είναι χαμηλότερο, αλλά ακόμα αξιόλογο ? Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν από το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας, ένα μεσαίου μεγέθους ακτινίδιο (80 γραμμάρια) παρέχει κατά μέσο όρο 33,6 mg άλφα λινολενικού οξέος. Δεδομένου ότι η ανάγκη για ωμέγα τρία στην ενήλικη ζωή είναι ίση με 1000-1500 mg την ημέρα, η κατανάλωση ακτινιδίων δεν συμβάλλει σημαντικά στην κάλυψη αυτής της ανάγκης.

Δυστυχώς, το ακτινίδιο εξακολουθεί να πέφτει «σήμερα στη λίστα με τις πιο διαδεδομένες τροφικές αλλεργίες στον κόσμο · ο κύριος ένοχος στην εμφάνιση αυτών των αλλεργικών φαινομένων - τα οποία κυμαίνονται από συμπτώματα ερεθισμού του στόματος και του λαιμού έως τις σοβαρές αναφυλακτικές αντιδράσεις - είναι μια πρωτεΐνη, Ι "ένζυμο ακτινιδίνης. Η ίδια ουσία χρησιμοποιείται - όπως η παπαΐνη και η βρωμελίνη - για να μαλακώσουν τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη και συνδετικά, όπως μερικές περικοπές κρέατος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι αλλεργικοί στο λατέξ, τις μπανάνες, την παπάγια ή τον ανανά είναι συχνά αλλεργικοί και στα ακτινίδια. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η αίσθηση του κνησμού και του καψίματος στη στοματική κοιλότητα μετά την κατάποση του ακτινιδίου μπορεί επίσης να συνδεθεί με μη αλλεργικά φαινόμενα: τα φρούτα είναι στην πραγματικότητα πλούσια σε κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου που μπορούν να ερεθίσουν η βλεννογόνος μεμβράνη της κοιλότητας με τριβή.στοματική.

Τέλος, το ακτινίδιο περιλαμβάνεται στον κατάλογο των τροφίμων που συνήθως θεωρούνται καθαρτικά. Αυτή η επίδραση, η οποία ποικίλλει από άτομο σε άτομο, οφείλεται εν μέρει στην καλή παρουσία διαλυτών ινών και εν μέρει στην ωσμωτική επίδραση που ασκούν τα απλά σάκχαρα στον αυλό του εντέρου.



Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα ένα ακτινίδιο και ιδιότητες

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

• Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
• Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
• Δείτε το βίντεο στο youtube



Χαλαρωτικές ζελέ ακτινίδιο

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

• Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
• Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
• Δείτε το βίντεο στο youtube

Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές