ΠΡΟΣΟΧΗ! Αυτό το άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Ο συντάκτης του άρθρου, περιορίζοντας τον εαυτό του στην αναφορά των απαραίτητων για το εν λόγω διατροφικό σύστημα, απέχει από οποιοδήποτε σχόλιο και δεν σκοπεύει να συμβουλεύσει ή να συμβουλεύσει να μην το ακολουθήσει.
Ο στόχος της δίαιτας Ζώνης είναι υγιεινής φύσης.Με μια σειρά διαιτητικών διορθώσεων, είναι δυνατή η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους βελτιώνοντας τη μεταβολική ομοιόσταση.
Η δίαιτα Zone δεν λαμβάνει υπόψη τις θερμίδες αλλά τις ποσότητες ενεργητικών μακροθρεπτικών συστατικών. Αυτό βασίζεται σε:
- σχετικά με την επιλογή καλών λιπαρών (ακόρεστα ωμέγα 9 και ω 3).
- σχετικά με τη διαχείριση του φορτίου και του γλυκαιμικού δείκτη τροφίμων και γευμάτων, με στόχο την αποφυγή αιχμών γλυκαιμίας και ινσουλίνης.
Η πρόσληψη λιπών επηρεάζει την ισορροπία των εικοσανοειδών, δηλαδή εκείνων των βιολογικών παραγόντων που ρυθμίζουν τη φλεγμονώδη κατάσταση και επηρεάζουν διάφορες άλλες βιολογικές λειτουργίες. Τα πολυακόρεστα ωμέγα 3 και μονοακόρεστα ωμέγα 9 προάγουν την έκκριση των καλών (αγγειοδιασταλτικά και αντιφλεγμονώδη), ενώ η περίσσεια αραχιδονικού οξέος (ωμέγα 6) ευνοεί την παραγωγή των κακών (αγγειοσυσπαστικά και προφλεγμονώδη).
Η προσοχή του Αμερικανού εφευρέτη εστιάζει, ιδιαίτερα, στη διαχείριση αυτών των μορίων που μοιάζουν με ορμόνες. Η ισορροπία μεταξύ των δύο εγγυάται φυσιολογική αρτηριακή πίεση, φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος κ.λπ., αποτρέποντας την αύξηση του κινδύνου δυσμεταβολισμού και καρδιαγγειακών επιπλοκών.
Η ινσουλίνη είναι μια αναβολική ορμόνη η οποία, αν υπερβάλλει, δρα προάγοντας τη σύνθεση λιπών και λιπώδους αποθήκευσης. Διεγερμένη από την πρόσληψη ενεργειακών θρεπτικών συστατικών, ιδίως από μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, χρησιμοποιείται κυρίως για τη μεταφορά της γλυκόζης αίματος μέσα σε ορισμένους ιστούς - όπως οι μύες.Έχει επομένως υπογλυκαιμική λειτουργία.
Αυτή η λειτουργία μπορεί να αποτύχει εάν μειωθεί η ανοχή στη γλυκόζη και η ευαισθησία στην ινσουλίνη λόγω διαφόρων παραγόντων - συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους, της καθιστικής ζωής και της ατομικής προδιάθεσης.
Όταν εκκρίνεται υπερβολική ινσουλίνη και παραμένει σε κυκλοφορία για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτός από το ότι ευνοεί την αύξηση της λιπώδους μάζας, επηρεάζει αρνητικά διάφορους δείκτες της κατάστασης της υγείας, όπως η γενική φλεγμονώδης κατάσταση που αναφέρθηκε παραπάνω.
, 30% λιπαρά.
Σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή, οι υδατάνθρακες είναι χαμηλότεροι και οι πρωτεΐνες υψηλότερες, με στόχο τη μέτρηση της ινσουλιναιμίας και τον έλεγχο της οργανικής παραγωγής αυτών των εικοσανοειδών.
Όλα αυτά με την αξιολόγηση όχι της "ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης, αλλά της ποσότητας ενεργητικών μακροθρεπτικών συστατικών. Το σύστημα υπολογισμού ονομάζεται" μπλοκ ".
Κάθε μπλοκ, που αποτελείται από την προαναφερθείσα ποσοστιαία κατανομή, σας επιτρέπει να διαχειρίζεστε βέλτιστα τη γλυκαιμική απόκριση και την ινσουλίνη.
Ωστόσο, λόγω της ιδιαιτερότητάς του να απαγορεύονται τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες με μεσαίο και υψηλό GI (γλυκαιμικό δείκτη) όπως παράγωγα αλευριού (ψωμί, πίτσα, ζυμαρικά κ.λπ.) και πατάτες - βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής - πολύ συχνά η δίαιτα που φοβίζει η περιοχή όποιος το πλησιάσει. Έτσι γεννήθηκε η ιταλική διατροφή ζώνης.
, αλλά θα εξακολουθούσαν να είναι ενημερωμένοι και ενήμεροι για το πόσο βολικό είναι να χρησιμοποιούμε τέτοια τρόφιμα με μέτρο.
Αυτή η ιταλική έκδοση της διατροφής ζώνης είναι πολύ πιο προσιτή και λιγότερο δραστική, ειδικά για εκείνους που έχουν συνηθίσει πάντα να τρώνε πρωινό με καφέ και κρουασάν ή να γευματίζουν με ένα ωραίο πιάτο ζυμαρικών που ακολουθείται από το "σαρπέτα" με ψωμί.
Η δίαιτα της ιταλικής ζώνης είναι μια λύση που θα μπορούσε να οριστεί ως "ενδιάμεση", τοποθετώντας τη μέση μεταξύ της μεσογειακής διατροφής και της αρχικής δίαιτας της ζώνης.
