Αλμυρή πατατόπιτα - χωρίς αυγό και γλουτένη

Μια ιδιαίτερη αλμυρή πίτα για τα Χριστούγεννα; Πάρτε μερικές εξαιρετικές πατάτες, λίγη ρικότα και λίγο τυρί: λίγα υλικά για ένα υπέροχο αποτέλεσμα! Χωρίς αυγά, βούτυρο και γλουτένη για τη χριστουγεννιάτικη αλμυρή πίτα σε σχήμα ερυθρελάτης!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 122 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη βάση

  • 1 κιλό πατάτες
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 50 ml γάλακτος
  • Περίπου 60 γρ άμυλο καλαμποκιού
  • 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Q.b. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας

  Για τη γέμιση

  • 100 γραμμάρια μοτσαρέλα
  • 50 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
  • 100 γρ πουρέ ντομάτας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Πολτοποιητής πατάτας
  • Σουρωτήρι
  • Μεγάλο μπολ
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Καλούπι σιλικόνης σε σχήμα έλατου (ύψος: 30cm)

  Παρασκευή

  1. Ετοιμάστε τις πατάτες. Πλύνετε τις πατάτες, βουρτσίζοντας τη φλούδα για να αφαιρέσετε κάθε ίχνος χώματος και ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό και βράστε: μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ανακαλύψτε όλα τα κόλπα για το βράσιμο πατάτας: ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ.

  Ποιες πατάτες να επιλέξω;
  Για να ετοιμάσουμε αυτήν την πίτα επιλέξαμε πατάτες με κόκκινη φλούδα, ιδιαίτερα αλευρώδεις και όχι πολύ νερουλές. Εναλλακτικά, μπορείτε να προτιμήσετε λευκές πατάτες, τις ίδιες που συνιστώνται για την παρασκευή πουρέ και νιόκι. Από την άλλη, δεν συνιστώνται πατάτες με κιτρινόψαρο και νέες πατάτες.

  2. Όταν ψηθούν οι πατάτες, μειώστε τις σε πουρέ με τη βοήθεια ενός πολτοποιητή πατάτας. Για να επιταχύνετε το χρόνο, είναι σκόπιμο να κόψετε τις βραστές πατάτες στη μέση, με τη φλούδα τους και να τις βάλετε στον παλτομηχανή με την κοπή πλευρά στραμμένη προς τα κάτω.
  3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και γεύση με άφθονο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας με τη φρέσκια ρικότα, στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα για να αποκτήσετε μια απαλή και λειτουργική συνοχή με τα χέρια σας.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
  5. Με μια κουταλιά λάδι, λιπάνετε ένα καλούπι σιλικόνης σε σχήμα δέντρου ή αστεριού. Γεμίζουμε τη φόρμα με το μισό μείγμα πατάτας και γεμίζουμε κατά βούληση με σάλτσα ντομάτας, ρικότα και μοτσαρέλα. Σκεπάζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
  6. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε την πατατόπιτα στους 180 ° C (αεριζόμενος τρόπος) για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου δέκα λεπτά.
  8. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από τη φόρμα και γυρίστε την πίτα ανάποδα. Σερβίρετε αμέσως, διακοσμώντας κατά βούληση με λίγα φύλλα σαλάτας ή βασιλικού.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Η αλμυρή πατατόπιτα θα ξετρελάνει τους πάντες! Μπορείτε να το γεμίσετε με άλλα συστατικά, όπως καπνιστό σολομό ή τυρί scamorza και ελιές. Αν σας αρέσουν τα αλλαντικά, γιατί να μην δοκιμάσετε μια γευστική γέμιση φτιαγμένη από στίγμα και ραντίκιο;

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Potato Salata Cake είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των ορεκτικών.
  Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
  Οι ίνες υπάρχουν σε μέσες ποσότητες και η χοληστερόλη φαίνεται άσχετη.
  Η αλμυρή πίτα πατάτας είναι κατάλληλη για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα.
  Είναι κατάλληλα για κοιλιοκάκη αλλά όχι για δυσανεξία στη λακτόζη.
  Αποδεκτό από τη λακτο οβο χορτοφαγική φιλοσοφία (γίνεται κατανοητό ότι τα τυριά δεν περιέχουν πυτιά από ζώα), δεν είναι ανεκτά από το vegan.
  Ο μέσος όρος για σνακ ή πρωινό είναι 100g (120kcal).