Μπισκότα

Μεταξύ των μπισκότων που αξίζουν αξίας δεν μπορούμε σίγουρα να ξεχάσουμε τα διάσημα πλέον μπισκότα. Η καταπληκτική επιτυχία αυτών των μπισκότων ξεκίνησε σχεδόν τυχαία, το 1939, όταν η δεσποινίς Γουέικφιλντ, συνειδητοποιώντας ότι είχε εξαντληθεί το κακάο για την παρασκευή των μπισκότων της, εφηύρε την εισαγωγή κομματιών σοκολάτας στη συνταγή της. σύντομα θα κάνει τον γύρο του κόσμου Προσαρμόζοντας λίγο τις «αυθεντικές» δόσεις της συνταγής, ας δούμε μαζί πώς παρασκευάζονται τα υπέροχα μπισκότα μπισκότων.

Βίντεο της Συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 330 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για περίπου 20-24 μπισκότα

  • 4 g όξινου ανθρακικού αμμωνίου
  • 50 γρ βούτυρο
  • 70 γραμμάρια σοκολάτας ή νιφάδες μαύρης σοκολάτας
  • 150 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 60 g (1 μεσαίο) αυγά
  • 1 φακελάκι βανιλίνης
  • 30 γρ ζάχαρη άχνη
  • 40 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μεγάλο μπολ
  • Κουταλάκια του γλυκού
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Πιάτο ψησίματος
  • Χαρτί ψησίματος
  • Πλέγμα για ψύξη μπισκότων

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρέμα.
  2. Προσθέστε το αυγό και δουλέψτε ξανά τα πάντα με την ξύλινη κουτάλα.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το όξινο ανθρακικό αμμώνιο (διογκωτικό που δίνει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα στα μπισκότα), το αλάτι και τη βανιλίνη. Προσθέστε τις «σκόνες» στην κρέμα από ζάχαρη, βούτυρο και αυγά.

  Ξέρατε ότι
  Ορισμένες συνταγές προτείνουν την αντικατάσταση του λεπτού αλατιού με χοντρό αλάτι για την παρασκευή μπισκότων. Σε αυτήν την παραλλαγή, η χρήση λεπτού αλατιού προτείνεται για να αποκτήσει μια πιο λεπτή γεύση.

  4. Ως τελευταίο συστατικό προσθέστε τις σοκολάτες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλές νιφάδες σοκολάτας): θα πρέπει να αποκτήσετε ένα εξαιρετικά πυκνό μείγμα.
  5. Στρώνουμε δύο πιάτα με χαρτί ψησίματος. Με τη βοήθεια δύο κουταλάκια του γλυκού, χωρίστε τη ζύμη σε τούφες βάρους περίπου 20-25 g η κάθε μία: τοποθετήστε τις τούφες στο ταψί, φροντίζοντας να κρατήσετε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους γιατί τα μπισκότα, κατά το μαγείρεμα, φουσκώνουν και μεγαλώνουν.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C: όταν είναι ζεστό, ψήνουμε τα δύο πιάτα για 15 λεπτά.

  Προσοχή
  Προετοιμάζοντας με διττανθρακικό αμμώνιο, μια ισχυρή εκπνοή θα απελευθερωθεί αναπόφευκτα κατά το μαγείρεμα: αυτό που ειπώθηκε είναι απολύτως φυσιολογικό και η μυρωδιά που μοιάζει με αμμωνία θα εξαφανιστεί όταν κρυώσουν τα μπισκότα.

  7. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
  8. Σερβίρετε κρύο.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Γεννημένες στις Ηνωμένες Πολιτείες και εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο, αυτά είναι τα μπισκότα που προτείνει η My-personaltrainerTv, η συνταγή των οποίων έχει ειδικά «εκλεπτυσθεί» προσπαθώντας να μειώσει λίγο τις θερμίδες. Ωστόσο, ας θυμηθούμε ότι είναι ένα μπισκότο που παρασκευάζεται με λίγο βούτυρο, ζάχαρη και αυγά, για κατανάλωση με λίγη προσοχή (αλλά προσοχή, γιατί το ένα τραβάει το άλλο!).
  Μη χάσετε τη συνταγή για μπισκότα Vegan Wholemeal!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα μπισκότα είναι παραδοσιακά αμερικανικά μπισκότα. Αυτά της παραλλαγής Alice παρέχουν αρκετή ποσότητα ενεργειακών λιπαρών οξέων αλλά σίγουρα χαμηλότερη από την παραδοσιακή συνταγή. Τα μπισκότα μπισκότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα πρωινού σε μερίδες περίπου 30-40g για συνολικά 100-130kcal.