Πορτοκαλί ζελέ

Είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε λαμπρά θαύματα μαζί μου; Σήμερα θα δώσουμε ένα νέο πρόσωπο στα φρούτα μετατρέποντας τον χυμό του σε ζελέ! Λοιπόν, σωστά το καταλάβατε: ξεκινώντας από ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού θα πάρουμε πολλές μικρές μπουκιές με χάντρες με λαμπρούς κρυστάλλους ζάχαρης. Ας δούμε μαζί τη συνταγή για ζελέ, τις κλασικές ζελέ φρούτων που αγαπήθηκαν τόσο από μικρούς και μεγάλους.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 223 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τα ζελέ

  • 80 ml φιλτραρισμένου χυμού από πορτοκάλια χωρίς θεραπεία
  • 130 γρ ζάχαρη
  • 15 ml μη επεξεργασμένου φιλτραρισμένου χυμού λεμονιού
  • 8 g (3 φύλλα) isinglass

  Να λάμψει

  • Q.B. της ζάχαρης

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • 1 κατσαρόλα
  • 1 αποχυμωτής
  • 1 σουρωτήρι
  • 1 ζυγαριά τροφίμων
  • Καλούπια σιλικόνης (ή καλούπια πάγου)
  • Γυαλιστερά σεντόνια για φαγητό (προαιρετικά)

  Παρασκευή

  1. Μουλιάστε το γυαλί
  2. Εν τω μεταξύ, πιέστε το χυμό δύο πορτοκαλιών και στραγγίστε τον μέσα από ένα σουρωτήρι.
  3. Ζυγίστε ακριβώς 80 ml χυμού
  4. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού (περίπου 15 ml) και προσθέστε τον στο χυμό πορτοκαλιού.
  5. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τους δύο χυμούς εσπεριδοειδών με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μουλιασμένη ζελατίνη και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
  6. Ρίξτε το μείγμα στις κατάλληλες φόρμες ζελέ ή σε καλούπια σιλικόνης ή πάγου. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε όλο το υγρό σε μια φόρμα δαμάσκηνου-κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε το ψυγείο να ξεκουραστεί για μερικές ώρες.
  7. Αφαιρέστε απαλά τις ζελατίνες από τα καλούπια και παγώστε τις γυρίζοντάς τις αρκετές φορές πάνω στην κρυσταλλική ζάχαρη. Για να σχηματιστούν τα ζελέ από τη φόρμα δαμάσκηνου-κέικ θα αρκεί να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια (τετράγωνα) με ένα μαχαίρι πριν τα παγώσετε.

  Συμβουλές προσωπικής κουζίνας
  Για να διακοσμήσετε τις ζελέδες αφού έχουν διακοσμηθεί με ζάχαρη, είναι σκόπιμο να τις τυλίξετε σε ένα φύλλο γυαλιστερό γυαλιστερό χαρτί και να τις κλείσετε με ένα τόξο.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Όμορφες και λαμπρές στην εμφάνιση, που εξυψώνουν τη γεύση, οι ζελέ πορτοκαλιάς είναι έτοιμες για γεύση. Συνιστάται να τα διατηρείτε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι ζελέ πορτοκαλιάς είναι καραμέλες φρούτων. Σε αντίθεση με τα κοινά βιομηχανικά ζελέ, αυτά που προτείνει η Alice μπορούν να οριστούν εντελώς χωρίς τεχνητά χρώματα και γεύσεις, καθώς το μόνο πρόσθετο τροφίμων είναι τα γυαλιά με παχυντική λειτουργία. Θυμηθείτε ότι τα ζελέ είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη τα οποία, αν χρησιμοποιούνται με συχνότητα και σε υπερβολικές ποσότητες, μπορούν να βλάψουν ή να επιδεινώσουν την οδοντική υγεία και τη γλυκαιμική ομοιόσταση.