ΡΎΖΙ 5 ΘΕΡΜΊΔΩΝ - ΡΎΖΙ KONJAC ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΆ

Ταυτότητα Συνταγής

42 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

250 γραμμάρια κόμμι ριζίνο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
Q.b. από πιπέρι
Q.b. του αλατιού
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
120 γρ μπιζέλια
120 γραμμάρια κολοκυθάκια
120 γραμμάρια καρότα
120 γρ πιπεριές
1 κλαδάκι μαϊντανό

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Σουρωτήρι
Κατσαρόλα με καπάκι
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Τηγάνι με καπάκι

Παρασκευή

Καθαρίστε τα λαχανικά. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι, αφαιρέστε τα εσωτερικά νήματα και τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε στρώσεις.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
Ξεφλουδίστε τα μπιζέλια και βράστε τα σε νερό για 10 λεπτά. Εναλλακτικά, ξεπαγώστε τον αρακά και συνδυάστε τον με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τα σε πολύ μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά (καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές και μπιζέλια) διατηρώντας μια μέτρια ζωντανή φλόγα. Αλατοπιπερώνουμε, αρωματίζουμε με γλυκιά πάπρικα για γεύση. Αφού ροδίσουν τα λαχανικά, χαμηλώνουμε το ζεσταίνουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Εναλλακτικά
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να αρωματίσετε το ριζίνο με καρότα, κολοκυθάκια, μπιζέλια και πιπεριές. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνες, ραντίκιο, πράσινα φασόλια, ντομάτες ή άλλα.

Εν τω μεταξύ, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει.
Ανοίξτε τη συσκευασία του konjac risino και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βυθίστε το ριζινό σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Ξέρατε ότι
Η γλυκομαννάνη είναι ένας πολυσακχαρίτης που προέρχεται από μαννόζη, που υπάρχει στον κονδύλο κονιάκ. Σε επαφή με το νερό, δεν διασπάται σε απλά σάκχαρα αλλά αυξάνει τον όγκο του σχηματίζοντας μια ζελατινώδη και πυκνή μάζα που τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου με ανορεκτικό αποτέλεσμα (μειώνει το αίσθημα της πείνας). Ενδείκνυται σε περίπτωση δυσκοιλιότητας και επικουρικό δίαιτας αδυνατίσματος.
Φέρνει πολύ λίγες θερμίδες επειδή οι ίνες δεν αφομοιώνονται από το σώμα, αφήνοντας ωστόσο ένα τυπικό αίσθημα κορεσμού.

Στραγγίζουμε το ριζίνο και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
Αφήστε να αρωματιστεί για μερικά λεπτά και σερβίρετε αμέσως με φρέσκο μαϊντανό.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων, vegan και χωρίς γλουτένη! Θυμηθείτε ότι οι θερμίδες εξαρτώνται αποκλειστικά από τον τύπο της σάλτσας που επιλέγετε για να αρωματίσετε το ριζόνο konjac: με το λίπος και τις θερμίδες, θα είμαστε σε θέση να χορτάσουμε το στομάχι και τον ουρανίσκο, χωρίς να επιβαρύνουμε το σώμα!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Risino di Konjac with Vegetables είναι ένα πρώτο πιάτο χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, με πολύ χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα και θερμιδική επικράτηση που αποδίδεται στα λιπίδια και τους υδατάνθρακες. Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι μονοακόρεστα και οι υδατάνθρακες απλού τύπου (φρουκτόζη). οι πρωτεΐνες, σχεδόν άσχετες, έχουν χαμηλή βιολογική αξία. Η χοληστερόλη απουσιάζει και περισσότερες από αρκετές φυτικές ίνες. Το Risino di Konjac with Vegetables είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για τη θεραπεία του υπερβολικού βάρους, των μεταβολικών ασθενειών, της δυσανεξίας στη γλουτένη και τη λακτόζη. επιτρέπεται στη χορτοφαγική και vegan διατροφή. Μπορεί να είναι ακατάλληλο σε περίπτωση συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου ή κακής ανοχής στις φυτικές ίνες.
Η μέση μερίδα Konjac Risino με λαχανικά (βάρος πρώτων υλών) είναι περίπου 150g (125kcal).