E320 BUTYL HYDROXYANISOLE (BHA)
Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη ήταν το πρώτο συνθετικό αντιοξειδωτικό. Αυτή η ένωση είναι ένα σύνολο σταθερών ουσιών, αδιάλυτων στο νερό, στις οποίες προστίθενται άλλα αντιοξειδωτικά πρόσθετα.
Η βουτυλυδροξυανισόλη μπορεί να βρεθεί σε κέικ, μπισκότα, παράγωγα δημητριακών, ντρέσινγκ, σάλτσες και έτοιμες σούπες, ξηρούς καρπούς, γάλα σε σκόνη, νιφάδες πατάτας, αρωματικές ύλες τροφίμων, τσίχλες κ.λπ.
Επίσης, για αυτό το πρόσθετο υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με το βαθμό τοξικότητάς του: ορισμένοι μελετητές δεν έχουν αποκλείσει ότι η βουτυλο-υδροξυανισόλη μπορεί να είναι καρκινογόνος ή μεταλλαξιογόνος, ενώ άλλοι αντιτίθενται σε αυτήν τη θέση, υποστηρίζοντας ότι τα πειράματα έγιναν σε αρουραίους και όχι σε ανθρώπους .. Ωστόσο, παραμένουν αμφιβολίες: πιστεύεται, στην πραγματικότητα, ότι η βουτυλο υδροξυανισόλη συμβάλλει επίσης στην αύξηση της χοληστερόλης και των λιπιδίων στο αίμα και ευνοεί το σχηματισμό γαστρικών ενζύμων στο ήπαρ, πυροδοτώντας την καταστροφή άλλων ουσιών όπως η βιταμίνη D.
Αυτό το πρόσθετο δεν μπορεί να προστεθεί σε βρεφικά προϊόντα και επίσης δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες και νοσοκόμες.
Δεν υπάρχουν προς το παρόν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στις χρησιμοποιούμενες συγκεντρώσεις, αν και έχουν καταγραφεί κάποιες ψευδοαλλεργικές αντιδράσεις.
Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA), σε συνδυασμό με υψηλές συγκεντρώσεις βιταμίνης C, μπορεί να παράγει ελεύθερες ρίζες υπεύθυνες για βλάβες στα κυτταρικά συστατικά. Αυτό ώθησε την ΕΕ να περιορίσει τη χρήση της στο εγγύς μέλλον.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,3-0,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους (προσωρινή αξία).
Ε321
.jpg)
