Ε375 ΝΙΚΟΤΙΝΙΚΟ ΟΞΥ ή ΝΙΑΚΙΝ ή ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β3
Το νικοτινικό οξύ είναι μια ένωση που λαμβάνεται τόσο με εκχύλιση από φυσικές πηγές (που βρίσκονται κυρίως σε δημητριακά, μαγιά μπύρας, κρέας) όσο και με χημική σύνθεση (που λαμβάνεται από νικοτίνη). από πυριδίνη και είναι διαλυτό στο νερό, ανθεκτικό στη θερμότητα, το φως, τις βάσεις και το οξυγόνο.
Το νικοτινικό οξύ και το νικοτιναμίδιο απορροφώνται, στο στομάχι και τα έντερα, μέσω ενός μηχανισμού μεταφοράς που εξαρτάται από το νάτριο (στην περίπτωση χαμηλών συγκεντρώσεων της βιταμίνης) και μέσω ενός παθητικού μηχανισμού (στην περίπτωση υψηλών συγκεντρώσεων της βιταμίνης). Μέσα στον οργανισμό μας, το νικοτινικό οξύ μετατρέπεται σε νικοτιναμίδιο και, στους ιστούς, μπορεί να σχηματιστεί ξεκινώντας από την τρυπτοφάνη (αμινοξύ)
Το νικοτινικό οξύ είναι ένα προϊόν με αντιοξειδωτική και σταθεροποιητική λειτουργία χρώματος. Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα όπως ψωμί, δημητριακά κλπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη φαρμακευτική βιομηχανία ως αντιφλεγμονώδης και μειωτικός παράγοντας χοληστερόλης.
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές όταν καταναλώνονται σε κανονικές δόσεις.
ΔΟΣΗ ADI: /
Ε321
.jpg)
