Ορισμός και χρήσεις στην κουζίνα
Τα ενισχυτικά γεύσης είναι πρόσθετα ή ουσίες που χρησιμοποιούνται στον τομέα των τροφίμων για τη βελτίωση των χαρακτηριστικών των τελικών προϊόντων. οι λειτουργίες των προσθέτων τροφίμων είναι πολυάριθμες (συντήρηση, βαφή, πυκνωτικό κ.λπ.) αλλά οι ενισχυτές γεύσης προστίθενται με μοναδικό στόχο τη βελτιστοποίηση ή την ενίσχυση της γεύσης του φαγητού.
Η ενημερωμένη νομοθεσία επιτρέπει την προσθήκη των ακόλουθων ενισχυτικών γεύσης:
